吃相上海 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:上海人美

作者:崔静

出品人:

页数:109

译者:

出版时间:2010-2

价格:68.00元

装帧:

isbn号码:9787532265831

丛书系列:

图书标签:

• lifestyle
• foodculture
• cuisine
• Shanghai
• 上海
• 美食
• 市井
• 文化
• 吃喝
• 风味
• 本地
• 生活
• 旅行
• 记忆

《霓虹深处的阡陌：一部关于老上海的民间生活志》 内容提要： 本书并非一部宏大的历史叙事，亦非聚焦于光影浮华的“十里洋场”。它是一卷深入上海城市肌理的民间生活切片，是探寻那些淹没在时代洪流中、被遗忘在弄堂深处的烟火气息与人情冷暖的实录。作者以细腻的笔触和敏锐的洞察力，爬梳了清末至新中国成立初期，上海普通市民阶层的衣食住行、婚丧嫁娶、节庆习俗以及日常的商业生态。全书基于大量的口述史料、旧时报刊零散记录与地方志中的边角料，重构了一个鲜活、立体的“活的”上海。我们得以窥见，在摩登的旗袍和喧嚣的爵士乐背后，是石库门内邻里间互相帮衬的温情，是弄堂口小贩的吆喝声，是黄浦江边码头工人的汗水，以及普通人在时代剧变下的坚韧与妥协。 第一章：石库门的呼吸——空间与居住的秩序 本书开篇，聚焦于上海最具标志性的居住形态——石库门。然而，我们看到的并非建筑美学，而是居者百态。我们将详细描绘一个标准“里弄”的微观社会结构：大户人家的“前厢房”与帮佣的“灶披间”在空间上的并置与隔离；弄堂里“二房东”对亭子间租客的层层盘剥与微妙的依附关系。 生活在石库门内，个人隐私几乎是奢侈品。作者细致考察了“公用”空间的哲学：共用的天井如何成为邻里信息交换的中心，晾衣竹竿上的衣物如何无声地宣告着一个家庭的兴衰。我们深入探究了“担水先生”和“掏粪工”在弄堂中的日常，这些服务行业如何维持着里弄的日常运转，他们的每一次进出，都牵动着周边人家的生活节奏。章节中特别收录了数个不同阶层家庭的“堂号”故事，即他们如何在这个狭窄空间内，通过调整家具摆放、严格遵守作息时间来维持尊严和秩序。 第二章：口腹之欲的变迁——从街边摊到私房菜 “民以食为天”，在上海这样一个移民汇集的城市，食物是文化融合最直观的体现。本章摒弃对精致本帮菜的描绘，转而关注普通人的餐桌。 我们首先描绘了三十年代上海的“路边经济”：从推着竹板车沿街叫卖的“叫卖小贩”（如“癞痢肠”、“粢饭团”的师傅）到设在街角简陋棚屋中的“泡饭摊”。这些食物不仅是果腹之物，更代表着不同地域移民的乡愁——苏北人的“锅贴”、宁波人的“汤团”、潮汕人的“粿”。 随后，章节转向家庭内部的“厨房政治”。在资源匮乏的年代，如何用有限的食材做出“体面”的菜肴，是主妇们的终极考验。我们探讨了上海传统中底层家庭对“时令”的极度重视，比如“腊月廿四”的“扫房”与“做年夜饭”之间的紧密关联。此外，书中还收录了数份手抄的“节俭食谱”，这些记录了如何在战争或经济萧条时期，将边角料发挥到极致的民间智慧。 第三章：衣衫下的符号——布料、剪裁与身份的暗语 上海的服饰文化常被简化为旗袍，但对于底层市民而言，衣物首先是实用品，其次才是装饰。本章致力于“去符号化”，聚焦于普通人的穿戴逻辑。 我们考察了“裁缝店”在里弄中的地位。不同于高档定制店，里弄裁缝主要服务于“翻新”和“改制”——将旧衣物拆线、重剪，以适应孩子的成长或家庭的经济状况。章节详细描述了“浆洗房”的运作模式，以及洗衣妇的艰辛：她们如何识别不同面料的污渍，如何利用有限的肥皂和热水，保持住户衣服的整洁。 在色彩和面料的选择上，中下层民众有着严格的“禁忌”与“偏好”。例如，对于特定的“粗布”和“洋布”的区分，以及在丧葬、婚嫁等场合对特定颜色（如灰色、靛蓝）的坚守。这些看似微不足道的选择，却是他们在社会阶层中寻求自我定位的无声表达。 第四章：时令与禁忌——民间信仰与生命仪式 生活在传统与现代交界的上海，民间信仰并未消失，它们以一种更具韧性的方式，渗透在日常生活的仪式之中。本章梳理了普通家庭如何处理生、老、病、死这些生命节点。 “做月子”的规矩，从“红蛋红糖”到“净身水”的准备，体现了对女性生理期的特殊关照，以及对“冷热”理论的严格遵循。丧葬方面，我们聚焦于“搭棚子”——即在弄堂口或天井内为逝者搭建灵堂的过程，邻里如何分工合作，如何应对“白事”带来的经济压力和社交责任。 尤其值得关注的是“迎神赛会”和“土地公”的祭祀。这些活动往往是里弄内部社会凝聚力的体现，作者通过对数个里弄的田野调查，重现了祭祀队伍行进的路线，以及家家户户在门口摆放供品时的讲究，这些都是城市“非正式社群”运作的明证。 第五章：生计的挣扎——从“打零工”到“跑街” 本书的最后一部分，将目光投向普通人的“工作”——那些未被官方记载的、边缘化的生计方式。 我们详细描述了三十年代上海滩常见的“零工经济”：例如在码头等待被雇佣的“短工”，在茶楼里替人跑腿的“跑堂小弟”，以及深入家庭内部的“打零工阿婆”。他们没有稳定的雇佣合同，生计完全系于口头承诺和当日运气。 此外，书中探讨了“典当业”和“钱庄”在底层生活中的作用。它们并非如电影中描绘的那般高深莫测，而是许多家庭在遭遇变故时，最后的“缓冲垫”。作者引述了数个关于“抵押衣物度岁”和“赎回传家宝”的真实故事，揭示了在光鲜的都市背后，普通人为了维系生存链条所付出的巨大代价。 结语：回声与消逝 《霓虹深处的阡陌》试图还原的，是那个“看不见”的上海。它并非一个时代的赞歌或批判，而是一份对流逝的日常的尊重。这些被时间冲刷殆尽的琐碎、习惯和人际网络，构成了城市记忆中最柔软、也最脆弱的部分。通过重拾这些“微历史”，我们得以更全面地理解，一个伟大的都市是如何由无数个普通人的汗水、低语和坚持所共同搭建起来的。本书献给所有对老上海的“烟火气”抱有深切好奇的读者。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，这本书的魅力并不在于提供一套完整的、可供考据的历史结论，而在于它成功地构建了一种关于“记忆的真实性”的探讨空间。作者似乎更热衷于挖掘那些被主流历史叙事所忽略的、私人的、碎片化的记忆片段。他笔下的人物，没有绝对的英雄或恶棍，他们都带着时代的烙印，在道德的灰色地带挣扎求生。这种处理方式，极大地提升了作品的思想深度，它迫使读者去反思，究竟什么才是构成一个城市精神的核心？是宏大的政治事件，还是无数个平凡个体在特定时空下的微小选择？全书弥漫着一种略带疏离感的观察视角，这种“局外人”的姿态，反而使得作者能够更冷静、更客观地去梳理和呈现那些复杂的历史情感纠葛，避免了陷入过度煽情的窠臼。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格极其考究，处处体现出作者深厚的文字功底和对汉语韵味的精准拿捏。他似乎毫不费力地就能从日常的词汇中提炼出一种独特的上海腔调，那种既海派又带着点旧上海特有的矜持与浪漫的韵味，被他运用得炉火纯青。我尤其留意到他对环境描写的偏爱，那些关于光影、声音和气味的细节描写，极具画面感和感官冲击力。例如，他描绘黄昏时分法租界梧桐树下的光斑，或是雨后弄堂里泥土与煤渣混合的味道，都精确地击中了读者的记忆深处，即便我并非那个年代的亲历者，也能油然生出一种“我在场”的沉浸感。这种对“在场感”的营造，是很多同类题材作品所欠缺的，它让阅读不再是被动的接收信息，而是一次主动的感官唤醒之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事手法简直是匠心独运，作者仿佛是一位老上海的娓娓道来的长者，用他那饱经沧桑的笔触，为我们描绘了一幅幅光影交错的时代画卷。他没有采用那种直白的、流水账式的记录，而是巧妙地将人物的命运与城市的变迁紧密地交织在一起，让人在阅读的过程中，仿佛能闻到老弄堂里传来的石库门特有的潮湿气息，听到黄包车夫悠长的吆喝声。特别是对那些底层小人物的刻画，细腻入微，他们的喜怒哀乐，他们的挣扎与希望，都透过文字鲜活地跃然纸上。读完后，我深感一种穿越时空的共鸣，仿佛自己也成了那个时代背景下的一枚微不足道的棋子，体验着历史洪流的裹挟与个人的无力感。这种文学性的表达，远远超越了一般的历史回顾，它更像是一部用情感和记忆浸润而成的城市传记，让人在不经意间，对“上海”这个词汇有了更深层次的、充满温度的理解。

评分☆☆☆☆☆

从结构上来看，这本书的处理方式颇有些实验性的意味，它不像传统传记那样有着清晰的时间线索，反倒像是一组精心编排的、主题各异的短篇故事集，却又在某种无形的力量下被巧妙地串联起来。这种跳跃式的叙事，初读时或许会让人有些迷茫，但一旦适应了作者的节奏，便会发现其中蕴含的巨大张力。每一个章节都像是一枚独立打磨过的宝石，折射出城市不同侧面的光芒——有时是霓虹闪烁的十里洋场，有时是静谧巷陌中的家长里短。我特别欣赏作者在不同章节间切换的语速和笔锋，有的段落如同急促的鼓点，充满了冲突与张力；而有的则像舒缓的二胡曲，哀而不伤，余音绕梁。这种多声部的交织，极大地丰富了阅读体验，让读者得以从多个维度去剖析和感受这座城市的复杂灵魂。

评分☆☆☆☆☆

初读之下，我最大的感受是这本书的“气韵生动”。它不像是一本被精心编排的文献资料汇编，而更像是从旧物堆里偶然翻出的一本泛黄的家庭相册，每一页都带着时间的温度和故事的暗示。作者似乎有一种魔力，能将冰冷的年代数字赋予血肉和呼吸。他笔下的角色，无论身份高低，都充满了生命力，他们的困境和抉择，即使放在今天的语境下审视，也依然具有强烈的现实共鸣。这种超越时空的共鸣，是这本书最成功的地方。它成功地将一个特定地域、特定时期的故事，提升到了探讨人性、命运和时代洪流的普世主题上，使得即便是对上海历史不甚了解的读者，也能被其深厚的文学内涵和复杂的人性描摹所深深吸引，读来酣畅淋漓，回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

Much inspirations of cuisine, and so easy to follow.

评分☆☆☆☆☆

Much inspirations of cuisine, and so easy to follow.

评分☆☆☆☆☆

周末给家人做了腌笃鲜，老公非常的享受。

评分☆☆☆☆☆

周末给家人做了腌笃鲜，老公非常的享受。

评分☆☆☆☆☆

Much inspirations of cuisine, and so easy to follow.