具體描述
這本《罐藏加工工作頁》力求打破以往學科體係的課程結構，以職業能力培養為重點，按基於工作過程、工學結閤、理論與實踐一體化、行動導嚮的理念，根據行業企業發展需要和完成職業崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質要求排序學習內容，設計瞭能讓學生充分體驗完整工作過程的學習情境。全書貫穿著學生為主，教師為輔的“做中學"的教育思想，突顯高等職業教育特色。
著者簡介
圖書目錄
總序
前言
緻同學
“罐藏加工”課程描述一覽錶
《罐藏加工工作頁》學習任務結構圖
學習任務1 清漬類罐頭加工
學習任務2 調味類罐頭加工
學習任務3 醋漬類罐頭加工
學習任務4 鹽漬類罐頭加工
學習任務5 糖水類罐頭加工
學習任務6 果蔬罐頭産品開發
緻老師
後記
參考文獻
· · · · · · (收起)
前言
緻同學
“罐藏加工”課程描述一覽錶
《罐藏加工工作頁》學習任務結構圖
學習任務1 清漬類罐頭加工
學習任務2 調味類罐頭加工
學習任務3 醋漬類罐頭加工
學習任務4 鹽漬類罐頭加工
學習任務5 糖水類罐頭加工
學習任務6 果蔬罐頭産品開發
緻老師
後記
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· · · · · · (收起)
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