Textes Culinaires Mesopotamiens (Studies on the Civilization and Culture of Nuzi and the Hurr) (Fren pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Eisenbrauns

作者:Jean Bottero

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:1995-08-01

价格:USD 59.50

装帧:Hardcover

isbn号码:9780931464928

丛书系列:

图书标签:

Mesopotamia
Cuisine
Culinary History
Hurrian
Nuzi
Ancient Near East
Food History
Archaeology
French Literature
Textes Culinaires

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具体描述

《美索不达米亚烹饪文献》（努齐和胡尔人文明与文化研究）本书深入探讨了古代美索不达米亚地区繁荣的美食文化，通过对现有烹饪文献的细致梳理和解读，揭示了该地区独特饮食习惯的形成、发展及其社会文化意义。作者并非直接呈现这些文献本身，而是对其进行了系统性的分析，旨在还原一个鲜活的古代生活图景。内容概要：本书的研究视角超越了单纯的食谱罗列，而是将古代美索不达米亚的烹饪置于其广阔的社会、经济、宗教和政治背景下进行考察。读者将跟随作者的笔触，探索古人在食材选择、烹饪技艺、餐具使用以及宴饮习俗等方面的智慧与创造。食材的丰富性与来源：作者详细考察了古代美索不达米亚地区人们所食用的各种食材，包括谷物（如大麦、小麦）、豆类、蔬菜（如洋葱、大蒜、黄瓜）、水果（如葡萄、无花果、石榴）、坚果、香料以及肉类（如羊肉、牛肉、家禽、鱼类）和奶制品。通过对这些食材的来源、种植/养殖方式以及交易网络的分析，我们可以窥见当时农业生产的水平和贸易的活跃程度。书中会提及一些在现代烹饪中可能鲜为人知的食材，并阐述它们在古代饮食中的重要地位。烹饪技艺的演变与创新：古代美索不达米亚人掌握了多种烹饪方法，包括烘烤、炖煮、煎炸、发酵等。本书将详细介绍这些技艺的具体操作，并探讨它们在不同时期和不同社会阶层中的应用。从简单的日常烹饪到为祭祀和宴会准备的复杂菜肴，都将得到细致的描绘。书中还会探讨一些烹饪器具的演变，例如陶罐、烤箱、研钵等，以及它们如何影响烹饪过程。饮食与宗教、仪式和节日：饮食在古代美索不达米亚的宗教信仰和仪式活动中扮演着至关重要的角色。本书将深入分析特定节日、庆典和宗教仪式中所使用的食物，以及这些食物在象征意义、祭祀供品等方面的用途。理解饮食与宗教之间的联系，有助于我们把握当时人们的精神世界和宇宙观。饮食与社会阶层：不同社会阶层的居民在饮食结构和质量上存在显著差异。本书将对比分析贵族、平民和奴隶阶层的饮食习惯，揭示食物的分配、获取以及在社会交往中的作用。例如，某些珍贵的香料或特定的肉类可能只为富裕阶层所享用，而普通民众则以谷物和蔬菜为主。医学与饮食的关联：古代人相信食物具有疗愈功效，并将饮食作为治疗疾病的重要手段。本书将探讨当时医学文献中关于食物的治疗建议，以及一些被认为具有药用价值的食材。努齐和胡尔人文明的独特视角：作为“努齐和胡尔人文明与文化研究”系列的一部分，本书特别关注努齐和胡尔人（Hurrians）在美索不达米亚烹饪文化中的贡献和特点。虽然这是一个更细分的研究领域，但它提供了理解该地区多样化饮食文化的一个重要维度，尤其是在胡尔人影响力范围内，可能出现了与苏美尔或阿卡德文明不同的食材和烹饪风格。《美索不达米亚烹饪文献》并非一本简单的食谱汇编，而是一部严谨的学术著作，它通过对历史文献的深入挖掘和分析，为读者呈现了一幅栩栩如生的古代美索不达米亚生活画卷。通过阅读本书，读者可以更深刻地理解古代文明的物质生活、社会结构和文化传统，以及它们如何通过日常的饮食活动得以体现和传承。这本书将吸引那些对古代历史、社会学、人类学以及美食历史感兴趣的读者。