《果品保鮮貯藏與優質加工新技術》為“種植業結構調整實用技術叢書”中的一本。全書共分六章，主要介紹瞭果品保鮮貯藏的基本原理，果品采收及采後商品化處理，果品加工技術及質量控製，果品加工儀器儀錶及監測技術等內容。
《果品保鮮貯藏與優質加工新技術》讀者對象主要麵嚮基層第一綫生産者，定位準確，地域特色明顯，針對性與實用性強，深入淺齣，圖文並茂，通俗易懂，充分體現瞭服務“三農”的大局意識，普及瞭先進適用技術，推廣瞭農業科技新成果、新品種、新技術，是一本不可多得的好書。
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