New England Soup Factory Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Thomas Nelson

作者:Marjorie Druker

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:2007-9-9

价格:USD 24.99

装帧:Hardcover

isbn号码:9781401603007

丛书系列:

图书标签:

Soup
New England Cuisine
Cookbook
Recipes
Food & Drink
American Cuisine
Comfort Food
Seasonal Cooking
Home Cooking
Healthy Eating

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具体描述

More than 100 of the best soup recipes Boston has to offer accompanied by fun stories and beautiful full-color photography. Marjorie Druker is passionate about soups. She fell in love with soups when she first heard the story Stone Soup. After attending Johnston and Whales, Marjorie created the menu for the popular Boston Market restaurant chain, and soups were always her favorite. "My niche is taking what people like to eat and turning it into a soup," she says. The New England Soup Factory restaurant has won the Best of Boston award four times. People skip school to eat their soups. A pregnant in labor stopped by the restaurant on the way to the hospital to satisfy a last-minute craving. New England Soup Factory soups are like no other soups. And now you can recreate these delicious soups in your own home. The New England Soup Factory Cookbook contains 100 of Boston's best-tasting traditional and creative soup recipes. The book also includes a chapter on sandwiches and salads to accompany such soups as . . . New England Clam Chowder Wild Mushroom and Barley Soup Curried Crab and Coconut Soup Raspberry-Nectarine Gazpacho Cucumber-Buttermilk Soup

新英格兰浓汤厂的美味世界：温暖心灵的经典滋味对于许多人而言，一碗热气腾腾的浓汤不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种情感的寄托，一种对家常温暖的怀念。在新英格兰地区，有一家以其精湛的浓汤制作技艺而闻名的餐厅——新英格兰浓汤厂。这家备受赞誉的浓汤工厂，其对食材的极致追求、对风味的精妙调配，以及对传统烹饪的热爱，都深深地印在了食客的心中。如今，这份珍贵的味蕾记忆，通过这本精心编撰的烹饪指南，得以延续和分享。本书并非简单罗列菜谱，而是邀请读者一同走进新英格兰浓汤厂的厨房，探寻每一碗浓汤背后所蕴含的匠心与故事。我们将从最基础的要素开始，深入浅出地讲解如何挑选和处理各类优质食材。无论是鲜美多汁的海鲜，还是饱满圆润的豆类，亦或是当季鲜嫩的蔬菜，书中都将提供最详尽的指导，帮助您在家也能复制出餐厅级的美味。我们将分享如何获得最新鲜的食材，如何辨别食材的品质，以及在不同季节选择最适合的食材。当然，浓汤的灵魂在于其醇厚的汤底。本书将详细介绍制作各种经典浓汤所必需的各种汤底，包括鸡汤、牛肉汤、蔬菜汤，以及一些特别的贝类高汤。我们会一步步地解析如何熬制出浓郁而不油腻的汤底，其中包含着火候的控制、香料的运用以及时间的魔法。您将学会如何利用骨骼、蔬菜和香草来创造出层次丰富的风味，让每一口汤都充满深度与回味。本书的重点在于展示新英格兰浓汤厂的招牌浓汤系列，从经典的蛤蜊浓汤（Clam Chowder）到浓郁的龙虾浓汤（Lobster Bisque），再到充满田园风味的蔬菜浓汤（Vegetable Soup）和香肠豆汤（Sausage and Bean Soup），每一款都经过精心设计和反复试验，力求将最地道的风味呈现给您。对于新英格兰地区最负盛名的几款浓汤，我们将进行深入的剖析。例如，在新英格兰风格的蛤蜊浓汤（New England Clam Chowder）中，我们不仅会分享使用新鲜蛤蜊、土豆、洋葱和牛奶的经典配方，还会探讨如何通过精准的火候控制，让浓汤达到恰到好处的浓稠度，同时保持蛤蜊的鲜嫩口感。书中还会提及一些制作过程中需要注意的细节，例如如何避免汤汁分离，以及如何通过奶油和黄油的巧妙运用，来提升汤的风味和口感。龙虾浓汤（Lobster Bisque）作为一道精致的浓汤，其制作过程更是考验功力。本书将指导您如何处理新鲜龙虾，如何提取龙虾的精华，以及如何将其与奶油、白葡萄酒和香料完美融合。您将学会如何调制出醇厚细腻的龙虾浓汤，每一口都仿佛能品尝到大海的鲜甜与陆地的醇厚。此外，我们还将介绍一系列同样令人垂涎的浓汤，它们同样是新英格兰浓汤厂的经典之作。例如，书中会包含如何制作一份充满家常风味的鸡肉蔬菜浓汤（Chicken Vegetable Soup），用新鲜的鸡肉、时令蔬菜和各种香料，熬制出一碗暖心暖胃的美味。对于喜爱豆类的食客，书中还会提供制作美味香肠豆汤（Sausage and Bean Soup）的详细步骤，这道汤品以其丰富的口感和浓郁的香肠风味，深受大家喜爱。本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于生活美学的指南。我们相信，制作浓汤的过程本身就是一种享受，一种与食材对话，与自己和家人分享温暖的仪式。因此，在每一个菜谱的讲解中，我们都力求语言生动，步骤清晰，让即使是烹饪新手也能轻松上手。同时，我们还会分享一些烹饪的小贴士和技巧，帮助您在制作过程中少走弯路，更添信心。除了详细的食谱，本书还包含了关于浓汤的起源、不同地区特色的浓汤风味，以及如何搭配浓汤的建议。您将了解到，浓汤在新英格兰地区的文化中扮演着怎样的角色，以及不同口味的浓汤如何能够搭配不同的主食和配菜，来创造出完美的用餐体验。对于那些追求完美口味的读者，本书还将提供关于调味的关键原则，以及如何根据个人喜好进行微调的建议。无论是增加香料的用量，还是调整奶油的比例，您都可以根据自己的口味，打造出独一无二的招牌浓汤。总而言之，这本书是一扇通往新英格兰浓汤美味世界的大门。它将引领您掌握制作各种经典浓汤的秘诀，感受烹饪的乐趣，并最终在您的餐桌上，创造出充满爱与温暖的美味时刻。让新英格兰浓汤厂的经典滋味，伴您度过每一个温馨的时刻。