具體描述
《中餐館經營實戰手冊》內容簡介：餐飲業這個韆年不衰的行業是一口挖不盡的“金礦井”，要想從餐飲這個大市場裏分得一塊“蛋糕”，在激烈的競爭中脫穎而齣，站穩站高，做大做強做久，您就必順掌握本書介紹的諸多實戰武器。
著者簡介
圖書目錄
第一章 沒有不賺錢的行業，隻有不會賺錢的企業——開傢餐館賺天下 第一節 餐飲業是一口挖不盡的“金礦井” 一、投資餐飲，大有可為 二、看準瞭就乾 第二節 打鐵先要自身硬 一、創業可以從零開始，但自己不能是“零” 二、做好必要的心理準備 三、沒有經驗不要緊，經驗來自於經曆 第三節 瞭解必要的餐飲知識 一、用博大精深的飲食文化陶冶自己 二、瞭解我國主要飲食習俗 三、瞭解基本的食品營養衛生知識 四、瞭解不同流派的菜係特點 五、瞭解菜品製作的基本技能 六、瞭解不同流派菜係的烹調技法 七、瞭解中式麵點的基本知識 第四節 規劃創意的初步確定 一、確定開辦一傢什麼樣的餐館 二、確定開辦餐館的途徑 三、確定自己的投資方式第二章 凡事預則立，不預則廢——把籌備工作做到位 第一節 科學選定餐館地址 一、“一步差三市”——好的地址是成功的一半 二、有些因素必須重點關注 三、對目標地作深入透徹的內外圍考察 四、把餐館開到商場裏去 五、橫街窄巷也是掘金地第三章 憑什麼在激烈的競爭中脫穎而齣——找到高效的營銷之道第四章 牢牢抓住顧客的眼球——不斷采取多元促銷策略第五章 沒有服務就沒有一切，開餐館還要善於“軟件經營”第六章 低級老闆靠膽子，高級老闆靠腦子——微利時代要求精細化管理第七章 做大做強有途徑——走連鎖經營之路第八章 他山之石，可以攻玉——經驗是一筆富貴的財富
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