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出版者:Universitatsverlag Winter

作者:Tobias Döring

出品人:

页数:284

译者:

出版时间:2003-1-6

价格:GBP 37.43

装帧:Hardcover

isbn号码:9783825315191

丛书系列:

图书标签:

• 饮食文化
• 人类学
• anthropology
• 饮食文化
• 食物与社会
• 文化人类学
• 美食
• 烹饪
• 饮食习惯
• 食物历史
• 文化研究
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• 全球化

沉船遗迹与深海探秘：失落的亚特兰蒂斯之谜 作者： 艾莉森·里德 出版社： 海洋之声出版社 页数： 620页 装帧： 精装，附带全彩航拍图集及深潜器工程图 --- 内容简介： 《沉船遗迹与深海探秘：失落的亚特兰蒂斯之谜》并非一本关于饮食文化的著作，而是一部融合了海洋考古学、地质学、历史文献考证以及尖端水下技术应用的宏大叙事。本书将读者带入人类探索蓝色星球最深处、最神秘领域的旅程，聚焦于那些被时间与深海洪流所吞噬的古代文明残骸，特别是对传说中失落之城——亚特兰蒂斯的持续追寻与科学论证。 本书的引言部分，作者艾莉森·里德，一位享誉国际的海洋考古学家兼深海工程顾问，首先批判性地审视了人类对“失落文明”的集体迷恋。她并未直接诉诸神话，而是从古希腊哲学家柏拉图的原始文本入手，结合地中海及大西洋板块运动的最新地质数据，构建了一套基于科学推断的“亚特兰蒂斯可能性模型”。她强调，真正的考古工作，必须建立在坚实的证据链之上，而非浪漫的臆想。 第一部：海底考古学的黄金时代与挑战 全书的基石在于对现代水下考古技术的详尽介绍。里德教授用极其细致的笔触，描绘了声纳、遥控潜水器（ROV）以及自主水下航行器（AUV）如何彻底改变了我们对海底的认知。 书中详细记录了数次关键的深海勘探任务。例如，在爱琴海深处发现的米诺斯文明沉船群，其精美的陶器和复杂的船体结构，揭示了青铜时代海上贸易的广度与深度。作者以第一视角描述了在水下进行文物测绘、取样和保护的复杂流程，包括如何应对高压、低温和强洋流对精密设备和脆弱遗骸的侵蚀。 一个引人注目的章节专门探讨了“深海生物圈的腐蚀作用”。里德深入分析了深海微生物群落在分解有机物和金属遗迹方面的速度与机制，这对于判断任何一个水下遗址的真实年代至关重要。她展示了如何通过分析特定细菌群落的DNA指纹，来区分是自然沉降还是灾难性事件（如火山爆发或海啸）造成的遗迹分散。 第二部：大西洋的迷雾——追寻亚特兰蒂斯的科学足迹 本书的核心部分，投入了大量篇幅来解构亚特兰蒂斯神话与现实地质构造之间的张力。里德教授摒弃了寻找“黄金城市”的传统思路，转而关注大西洋中脊（Mid-Atlantic Ridge）及其附近地区可能存在的地质活动证据。 她详尽地介绍了她团队利用高精度磁力仪和重力梯度仪，对位于直布罗陀海峡西侧一片广阔洋底进行的扫描数据。数据图表清晰地显示出一些异常的、呈几何形状的构造轮廓，这些轮廓在自然地质过程中难以形成。里德谨慎地提出，这些“异常区”可能代表了曾经是陆地的地壳板块在数万年前因地壳下陷而沉入海底的残余特征。 书中特别收录了一份关于“里夫特断层群”（Rift Zone Clusters）的专题报告。里德运用古气候学数据推断，在冰河时代末期，海平面上升的速度与柏拉图描述的灾难性淹没时间线存在惊人的契合点。她推测，亚特兰蒂斯（如果存在）更可能是一个复杂的、位于大陆架边缘的贸易中心，而非一个独立的海洋岛屿帝国。 第三部：其他未解之谜与未来展望 为了平衡对亚特兰蒂斯的聚焦，本书还穿插了对其他著名水下遗迹的最新研究成果。其中一章详细介绍了在加勒比海深处发现的疑似前哥伦布时期大型人工结构，以及对黑海“咸水层”下保存完好的木制船只的研究。这些案例不仅展示了水下考古的广阔前景，也印证了海洋作为人类历史记录者的巨大潜力。 里德教授在结语中展望了未来深海探索的技术飞跃，特别是利用量子传感技术来穿透数公里厚的沉积物，以期发现更多被深埋的文明痕迹。她强调，每一次成功的深潜，都是对人类自身历史理解的一次飞跃，但同时，也必须对脆弱的深海生态系统保持敬畏和克制。 本书特色： 严谨的科学方法论： 全书贯穿严谨的海洋地质学和考古学方法，拒绝不证自明的猜测。 丰富的视觉材料： 包含大量由ROV拍摄的、首次公开的高清三维声纳重建图，以及深海热液喷口生态系统的彩色照片。 技术深度解析： 对深潜器、压力平衡系统、水下声学成像等前沿技术有深入浅出的介绍。 《沉船遗迹与深海探秘》是一部献给所有对海洋、历史和未知世界抱有好奇心读者的百科全书式的杰作，它将深邃的海洋转化为人类历史的宏大档案馆。

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这本书的排版和设计给我留下了非常深刻的印象。从封面到内页的字体选择，都透露出一种对传统美学的尊重与现代设计的融合。尤其是一些插图的运用，并非简单的食物照片，而是采用了一些复古的版画风格，描绘了古代的宴会场景或是农耕的劳作画面，极大地增强了历史的厚重感。阅读过程中，我留意到作者在引用文献时做得非常考究，注释详尽，显示了其扎实的学术功底，但这些学术元素被巧妙地融入到流畅的叙事中，丝毫不会让人感到阅读被打断。唯一的遗憾是，在讨论跨文化交流时，某些非西方饮食文化的案例分析略显单薄，似乎更偏重于欧美视角的解读。不过瑕不掩瑜，这本书的整体装帧质量极高，拿在手里有一种沉甸甸的满足感，绝对是值得收藏的一部著作。它不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一件精心制作的文化艺术品。

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这本《Eating Culture》的阅读体验简直是场味觉与历史的交响乐。作者以极其细腻的笔触，描绘了不同地域、不同时代下，食物如何不仅仅是果腹之物，更是一种文化符号、一种身份认同的载体。我尤其欣赏书中对“仪式感”的探讨，无论是东方传统中的满汉全席，还是西方节庆中的感恩节火鸡，食物的准备、呈现乃至分享的过程，都蕴含着深刻的社会规范和情感连接。书中穿插着许多田野调查的生动案例，比如某个偏远山区如何通过特定的烹饪技艺来纪念祖先，或者现代都市白领如何用“健康餐盒”来重建对自我身体的掌控感。阅读时，我仿佛能闻到柴火燃烧的烟火气，感受到不同食材在舌尖上碰撞出的复杂层次感。它让我开始重新审视自己每天的“三餐”，意识到每一次拿起筷子或刀叉，都是在参与一场延续了千年的文化对话。这本书的论述结构非常流畅，从宏观的全球化饮食变迁，到微观的家庭食谱传承，层层递进，逻辑严密却不失趣味性，对于任何一个对“吃”这件事有深入思考的人来说，都是一本不可多得的佳作。

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我以一个美食评论家的视角来审视《Eating Culture》，必须承认，这本书在“实践性”上做得有些不够。它的价值更多体现在“元思考”层面，而不是具体的“指南”作用。作者花费了大量的篇幅来剖析食物背后的权力结构和文化资本的流动，而非对烹饪技巧或食材品质进行详尽的描述。例如，书中对“有机食品”的讨论，重点不在于有机食品是否更健康，而在于“购买有机食品”的行为如何成为一种区隔精英阶层、彰显道德优越感的符号系统。这种深挖文化根源的做法令人赞叹，但对于那些期待获得实用烹饪知识的读者来说，这本书可能会略显“虚无”。它的力量在于拓宽了我们对“吃”的认知边界，让我们意识到，餐桌上的每一粒盐、每一片菜叶，都承载着历史的重量和社会的张力。这本书更像是一把钥匙，打开了通往文化批判的大门，而不是一个教人如何做出一道完美菜肴的菜谱。

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这本书的叙事风格是碎片化、拼贴式的，像一个装满了世界各地美味记忆的陈旧木箱子。它没有一条清晰的主线索贯穿始终，而是由一个个独立的、充满生活气息的小故事串联而成。我特别喜欢那些关于“失落的味道”的章节，作者走访了许多即将消失的传统手工艺者，记录下他们制作特定食物的最后过程。那些关于古法酿酒、手工磨豆腐的细节描述，那种对失传技艺的深深眷恋和惋惜，读起来让人心头一紧。文字中充满了感性的色彩，比如对童年记忆中奶奶做的一碗热汤的细致描摹，那种温暖和安全感几乎要透过纸张传递出来。它成功地将学术研究的严谨性与散文般的情感表达完美地融合在一起。更妙的是，作者的幽默感常常在严肃的探讨中突然冒出来，比如对当代速食文化盲目追求“效率”的讽刺，读到会心一笑，缓解了阅读的沉重感。总而言之，它是一本能让人沉浸其中，边读边流口水，边思考边感动的作品。

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坦白说，我拿到《Eating Culture》这本书时，原本期待的是一本轻松愉快的“美食游记”，结果发现它远比我想象的要厚重和学术。全书的视角非常宏大，它将“饮食”置于社会学、人类学的框架下进行解构。作者在开篇就提出了一个极具挑战性的观点：我们吃什么，决定了我们是谁。接着，他运用了大量的理论模型来支撑这个论点，比如布迪厄的“习性”（Habitus）在饮食偏好中的体现，以及象征性暴力如何通过“高雅食物”和“低端食物”的划分来固化阶层。这本书的难点在于它的思辨性极强，许多章节需要反复阅读才能消化其深层含义。比如关于“食物的政治性”那一章，讨论了殖民历史如何通过引入新的作物和饮食习惯来重塑被殖民者的文化结构，这角度相当新颖且发人深省。对于想从更深层次理解文化运作机制的读者，这本书提供了绝佳的工具和视角，但对于只想知道“哪里有好吃的”的读者来说，可能会觉得有些过于理论化，需要一定的学术基础才能完全领会其精髓。

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