Chinese Cuisine & American Palate

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出版者:Center for Thanatology Research &
作者:
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2004-04
价格:USD 29.95
装帧:Paperback
isbn号码:9780930194994
丛书系列:
图书标签:
  • 中餐
  • 美国
  • 烹饪
  • 美食
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具体描述

《丝绸之路上的琥珀与火焰:跨文化贸易中的香料、丝绸与权力博弈》 一卷关于人类文明交汇、欲望驱动与权力重塑的宏大史诗。 本书并非聚焦于餐桌上的风味,而是深入探讨了驱动人类历史进程的物质载体——丝绸、香料以及它们所催生的跨文化贸易网络。我们追溯的,是一条绵延数千年的路线,它不仅是地理上的连接,更是思想、信仰、瘟疫与财富的流动通道。 第一部:芳香的引力——香料帝国的兴衰(约500字) 当我们谈论香料时,我们谈论的是一种超越营养价值的稀缺性。 本书将首先揭示,在古代及中世纪的欧洲与东方,胡椒、肉桂、丁香和肉豆蔻是如何从药材和宗教仪式用品,一跃成为衡量财富与地位的硬通货。我们详细考察了早期香料贸易的地理学支点——印度洋季风洋流的规律,以及阿拉伯商人如何利用这些自然规律,构建起一个近乎垄断的定价权体系。 重点章节将剖析“香料之路”的结构性脆弱性: 1. 亚历山大港的陷落与拜占庭的黄金锁链: 探讨东罗马帝国如何利用其地理优势,成为东西方贸易链条上的关键“看门人”,以及这种垄断如何固化了地中海沿岸的政治格局。 2. 香料与宗教权力: 考察在西方世界,香料如何渗透到教会的庆典、贵族的宴会乃至炼金术的秘典之中,成为一种精神与物质的结合体。例如,探讨肉豆蔻的药用神话与实际的巨额利润如何影响了威尼斯共和国的早期资本积累。 3. 早期殖民冲动的萌芽: 深入分析葡萄牙航海家在寻找绕过阿拉伯中间商的“香料直航”路线时所付出的技术、人力与道德代价。我们不将此视为简单的地理大发现,而是一场为获取稀缺资源而进行的系统性战略转移。书中将呈现达伽马抵达卡利卡特时,其携带的欧洲商品(如铜器、廉价纺织品)在香料产地遭受的鄙夷与不屑,凸显了当时欧洲在物质文明上的相对贫瘠,以及对东方财富的极度渴望。 第二部:丝绸的密码——流动中的身份与技术(约500字) 与香料的易腐性不同,丝绸的价值在于其“不可复制性”和“身份标识”。 本书将“丝绸之路”的概念扩展至其最宽泛的定义,涵盖了从长安到罗马的全部陆上与海上通道。我们关注的不是丝绸的柔软触感,而是它所承载的技术秘密与政治意义: 1. 蚕桑技术的壁垒与渗透: 详细描述了中国皇室如何将养蚕缫丝技术视为国家机密,以及这种技术壁垒是如何被打破的——不是通过武力,而是通过精巧的间谍活动(如著名的查探丝绸秘密的故事)。这种技术转移的后果,是中亚和拜占庭地区丝织业的兴起,以及由此引发的对原产地经济的冲击。 2. 货币与信用的载体: 在广袤的沙漠和草原上,金银的运输成本极高。丝绸在特定时期如何充当了远距离贸易中的“准信用凭证”?我们研究了丝绸的等级与成色如何被用于评估信誉,以及它在游牧民族与定居文明间的互换价值。 3. 边疆的张力与融合: 丝绸之路并非单向输出。书中着重考察了粟特商人作为“全球化先驱”的角色,他们如何在中亚建立起跨越种族和信仰的商业共同体。他们的语言、宗教(摩尼教、景教)和商业惯例,才是真正意义上的“流动文化”。 第三部:权力与反思——体系的重构与代价(约500字) 贸易的本质是权力的转移。本书的后半部分转向宏观分析,探讨这些物质载体如何重塑了世界秩序,以及随之而来的负面效应。 1. 白银洪流与价格革命的涟漪: 当美洲白银通过马尼拉大帆船贸易涌入亚洲,以交换丝绸和茶叶时,它如何打破了原有的金银比价,引发了从塞维利亚到苏州的“价格革命”?我们分析了这种全球性的货币回流,如何间接削弱了欧洲的封建结构,却也为亚洲的传统经济模式埋下了通货膨胀的隐患。 2. 贸易的阴影:疾病与奴役: 我们不会回避贸易带来的黑暗面。从黑死病(鼠疫)沿着商路传播的路径分析,到跨海贸易中奴隶劳工的兴起,本书强调了物质流通与生物圈、社会伦理的复杂互动关系。香料与蔗糖的种植园经济,是如何建立在对人身自由的剥夺之上的? 3. 现代遗产的审视: 最后,本书反思了我们今天对“全球化”的理解。今天的物流网络、供应链管理、乃至地缘政治对关键资源的控制,无不可以在数千年前的香料与丝绸贸易中找到原型。我们探讨了对稀缺资源的持续渴求,如何成为人类文明进步的主要驱动力,同时也成为了冲突的永恒根源。 《丝绸之路上的琥珀与火焰》 是一部关于稀缺性经济学、帝国扩张心理学以及跨文化交流的物质载体史的研究著作。它要求读者跳出对具体风味和时尚的想象,去理解那些驱动着帝国兴衰、塑造着人类版图的,真正有形的、具有颠覆性的商业力量。这本书提供了一个框架,用以理解我们是如何,以及为何,被我们所渴望的异域之物所奴役和成就的。

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