发表于2024-12-25
现代饭店管理概论 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
“现代饭店管理概论”是职业院校旅游管理专业、饭店服务与管理专业的专业基础课。为了适应教学需要,我们编写了《现代饭店管理概论》。《现代饭店管理概论》共分十二章,主要从饭店管理基础、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店公共关系、饭店后勤管理等方面来进行阐述并具有以下几个方面的特点:
第一,读者范围明确。本教材在编写理念、大纲设计、内容安排、行文风格等方面,把握了饭店管理职业教育的特殊性,是专门为旅游与饭店管理职业教育层次编写的实用性教材。
第二,编写体例实用。本教材以方便开展教学活动为根本宗旨,在编写体例上积极采用新形式,突出了教材编写体例的实用性。教材每章主要分为六大模块:①动脑筋;②金钥匙;③百事通;④经典案例;⑤精选习题;⑥走近饭店。本教材还提供了主要参考文献,为进一步学习相关内容提供了方便。
第三,理论阐述通俗易懂。现代饭店管理离不开理论指导,因而该课程的教学也少不了基础理论问题。本教材深入浅出地阐述了现代饭店管理的基础理论问题,较好地体现了“够用,实用,好用”的可接受性原则。
第四,教材编写模式新颖。本教材尽可能使用图片、图表、实物照片或表格形式将各个知识点、技能点生动地展示出来,力求给学生营造一个更加直观的认知环境。同时,针对相关知识点,引入了很多贴近生活的案例及与饭店相关的实训练习,意在拓展学生思维和知识面,引导学生自主学习。
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