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发表于2024-11-10
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波士顿烹饪学校教科书，西餐烹饪缘起欧洲，这本是美国最早的烹饪专业学校中最为权威的烹饪著作，甚至是一些法式菜肴最原始烹饪方法的记载，作者也是第一个把烹饪方法食谱化和并使用标准化计量方法的第一人。食是生活，是时间中的细微褶皱，是文化，是享乐，几乎包含了生活细节的方方面面，不做菜也可读读，寻找那些以讹传讹的西餐菜肴最本初的样貌。
评分波士顿烹饪学校教科书，西餐烹饪缘起欧洲，这本是美国最早的烹饪专业学校中最为权威的烹饪著作，甚至是一些法式菜肴最原始烹饪方法的记载，作者也是第一个把烹饪方法食谱化和并使用标准化计量方法的第一人。食是生活，是时间中的细微褶皱，是文化，是享乐，几乎包含了生活细节的方方面面，不做菜也可读读，寻找那些以讹传讹的西餐菜肴最本初的样貌。
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