具体描述
《乡村风味菜》主要讲述了：《巴国布衣乡村菜系列》是由四川著名餐饮品牌巴国布衣下属的布衣餐饮丛书工作室精心编撰的一套乡村菜系。这套书分《乡村特色菜》《乡村风味菜》《乡村家常菜》《乡村宴席菜》《乡村果蔬菜》《乡村小吃》6个分册，囊括了1392款精品菜。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。
《田园拾味》 翻开《田园拾味》，你将开启一段穿越时空的味觉之旅。这不是一本简单的食谱，更是一曲对土地、对生活、对人情的温柔赞歌。书中收录的，是从祖辈手中代代相传，到当下农家灶台鲜活跃动的五十余道精选佳肴。每一道菜，都饱含着食材最本真的味道，承载着乡村最朴素的情感。 这里没有精致的摆盘，没有繁复的烹饪技巧，只有当季最新鲜的馈赠，和最简单却最能触动人心的烹调智慧。清晨，当第一缕阳光洒进田野，农人采撷下最新鲜的蔬菜；午后，灶火升起，柴米油盐在锅中奏响生活的乐章；傍晚，家人围坐，一桌家常菜便是最温暖的慰藉。 《田园拾味》为你精选的，是那些如同家乡泥土般亲切的味道。比如，那道用自家酿制的酱油慢炖的红烧肉，肥而不腻，入口即化，每一口都仿佛能勾起童年时奶奶哼着小曲忙碌的身影；又或是那碗用山野采摘的菌菇熬煮的鲜汤，清澈甘甜，仿佛将整座山的灵气都融化其中，喝下去，身心都得到了洗涤。还有那刚出锅的农家小炒，锅气十足，蔬菜的翠绿和豆豉的咸香在舌尖交织，简单却令人回味无穷。 本书的烹饪理念，始终围绕着“回归本味”四个字。我们相信，最好的食材，只需要最恰当的烹饪方式，就能展现出它最动人的光彩。因此，书中的菜肴，多以蒸、煮、炖、炒等基础烹饪手法为主，注重保留食材的原汁原味，减少不必要的调味，让食材本身的香气和口感成为主角。无论是鲜嫩欲滴的蔬菜，还是肥美鲜香的肉类，抑或是海河鲜的甘甜，都能在《田园拾味》中找到最能衬托其品质的烹调方法。 除了详细的菜谱步骤，本书还穿插了许多关于食材的故事。你将了解到，为何某些蔬菜只有在特定的季节才能品尝到最美的滋味；知道如何挑选最新鲜的鱼虾，如何区分不同品种的菌菇；甚至能读到关于某些传统调味料的起源和演变。这些故事，让每一道菜肴都变得更加立体和有温度，不仅仅是简单的食材组合，更是对自然馈赠的尊重，对传统文化的传承。 《田园拾味》还特别强调了“时令”的重要性。春天的嫩芽，夏天的瓜果，秋天的丰收，冬天的暖炖，每一个季节都有其独特的味道。《田园拾味》会引导你根据季节的变化，去选择最适合的食材，烹饪出最应季的美味。这不仅仅是一种饮食方式，更是一种顺应自然，享受生活态度的体现。 翻阅《田园拾味》，你会发现，厨房不再是冰冷的器皿和调料的集合，而是充满烟火气和人情味的生活舞台。书中的文字，力求朴实而富有感染力，仿佛能听到灶膛里柴火噼啪的声音，闻到饭菜诱人的香气。我们希望，通过这些文字和菜谱，能够激发你动手尝试的勇气，让你在忙碌的生活中，也能抽出时间，为自己和家人烹饪出一桌充满心意的“田园拾味”。 本书的图文并茂，每一道菜都有清晰的步骤图，让你即使是烹饪新手，也能轻松上手。精美的插图，捕捉了食材的新鲜姿态，也展现了烹饪过程的乐趣，更传递了农家生活的悠然与淳朴。 《田园拾味》不仅仅是一本菜谱，它更像是一本邀请函，邀请你走进乡村的生活，感受那份返璞归真的宁静与美好，用味蕾去体验那些被时光沉淀下来的，最纯粹的家的味道。无论你身在何处，只要你想念那份熟悉的温馨，想找回那份久违的质朴，《田园拾味》都会是你最忠实的伙伴，它将带领你，重新发现餐桌上的平凡之美，找回属于你自己的“田园拾味”。
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