具体描述
《新编家常宴客菜》内容简介：家常宴客菜，顾名思义就是指限于家庭范围、规模较小、有相对比较丰富菜肴的饮食聚会。家宴菜的准备和制作过程，充满了亲情和乐趣，是非常令人高兴的事。但有一些朋友认为，家庭宴客谈何容易！准备得过于简单，恐怕失了礼数，体现不出主人对朋友及客人的热情；而准备得丰盛些吧，又苦于手艺不佳，让客人笑话。
现在，你可以完全不必为此苦恼，这些事情我们都帮您想到了。只要翻开这本《新编家常宴客菜》，随意挑选出一些中意的菜肴，一桌美味丰盛，却又简便易做的宴客菜就会出现在您的面前，其中有热有冷，有荤有素，有菜有汤，还有多款主食供您挑选。既能让您做的省心，又可以让朋友吃的开心，真是一举两得的好事。希望大家在享受美味的同时，也能吃出营养、吃出健康、吃出品位、吃出好心情！
《舌尖上的温暖：家常宴请的温情时刻》 家，永远是那个最能抚慰人心的港湾。而当这个港湾因为亲朋好友的到来而增添几分热闹与温馨时，一张充满爱与心意的宴客菜肴便成了这场聚会的灵魂。本书并非一本刻板的食谱大全，而是一本关于如何用最寻常的食材，烹饪出最不寻常的美味，拉近彼此距离，营造温馨氛围的指南。 我们深知，家常宴客，追求的并非米其林星级的繁复，而是那份发自内心的真诚与对家人的关怀。那些精心准备的菜肴，承载着主人的心意，也唤醒着食客们最深处的味蕾记忆。它关乎团圆，关乎分享，关乎在忙碌的生活中，留给彼此一段慢下来的温情时光。 本书将带您一同走进那些充满烟火气的厨房，探索那些能让您的家宴瞬间增色的创意与巧思。我们将从基础的烹饪技巧入手，但绝不止步于此。我们更关注的是如何将这些技巧融入到实际的宴客场景中，让您在面对亲朋好友时，能够自信满满，游刃有余。 第一篇：家宴的灵魂——那些让人回味无穷的经典 “妈妈的味道”系列： 那些从小吃到大的菜肴，或许简单，却承载了无数关于家的记忆。我们为您精选了几道最具代表性的家常经典，从卤味到炖菜，从蒸菜到红烧，不仅仅是烹饪方法的分享，更是对那份质朴情感的致敬。我们将深入解析这些菜肴背后的故事，以及如何通过细微的调味和烹饪手法，让这份“妈妈的味道”在您的餐桌上焕发新生。 “逢年过节”的仪式感： 无论是春节的饺子，还是中秋的月饼，节日里的餐桌总是充满了特殊的意义。本书将提供一些适合在特殊节日推出的宴客菜肴，它们既有节日的喜庆，又不失家常的温馨。例如，一道寓意团圆的“金玉满堂”煲，一道代表吉祥的“鸿运当头”鱼，都将为您的节日增添更多色彩。 “朋友圈里的C位”——那些令人眼前一亮的创意菜： 家常宴客，也可以有惊喜。我们将为您介绍一些将传统家常菜进行改良和创新的菜肴。它们或许在食材搭配上更具巧思，或许在摆盘上更显精致，又或许在风味上更具层次感。例如，一道用新式调味料烹饪的“黑椒牛仔骨”，一道结合了南北风味的“脆皮狮子头”，都能让您的宴客菜成为朋友圈里的话题。 第二篇：宴客的智慧——从准备到呈现的每一个细节 菜单的艺术： 如何在一餐中做到荤素搭配、冷热兼顾、口味丰富又不至于过于油腻？我们将为您提供菜单设计的原则和思路，帮助您根据客人的喜好、人数以及季节，量身定制一份完美的宴客菜单。 高效的备菜流程： 宴客不等于忙碌。本书将分享高效的备菜技巧，教您如何提前规划，分步进行，将准备工作化繁为简，让您在客人到来前，有更多的时间放松和准备。 火候的秘密： 许多家常菜肴的美味，恰恰在于对火候的精准把握。我们将详细讲解不同食材在不同烹饪方式下对火候的要求，让您真正掌握“看火”的艺术，做出入口即化的口感。 调味的哲学： 咸淡适中，酸甜得当，香而不腻。我们将深入探讨家常调味的精髓，从基础的油盐酱醋，到一些增添风味的秘制酱料，让您的菜肴拥有独特的灵魂。 摆盘的点睛之笔： 美食，也要有“颜值”。本书将提供简单易学的摆盘技巧，让您的菜肴在视觉上更具吸引力，提升用餐的整体体验。从简单的点缀到有创意的造型，都将一一呈现。 第三篇：宴客的温度——那些围绕餐桌的情感交流 为不同客人定制的菜单： 孩子们的口味、长辈的健康需求、素食朋友的偏好……我们将提供一些针对不同人群的菜肴选择和改良建议，让每一位到来的客人都能感受到您的周到与用心。 自制饮品与甜点的温馨搭配： 除了主菜，一杯自制的饮品，一道简单却精致的甜点，都能为您的家宴增添一份惊喜。我们将分享一些制作简单、口味大众化的饮品和甜点，让您的宴客体验更加完整。 餐桌上的故事： 食物不仅仅是填饱肚子，它更是情感的载体。本书将鼓励您在烹饪和分享的过程中，融入自己的故事和情感，让您的家宴充满人情味。 零失败的宴客秘籍： 即使是烹饪新手，也能轻松搞定家常宴客。我们将提供一些“零失败”的实用小贴士，帮助您规避常见的烹饪错误，自信地迎接每一位客人。 《舌尖上的温暖：家常宴请的温情时刻》所倡导的，并非仅仅是制作几道拿得出手的菜肴，而是通过一餐饭，传递爱，连接情，营造一个充满阳光和暖意的家庭氛围。它相信，最好的宴客菜，不是最昂贵的食材，也不是最复杂的工艺，而是那份饱含心意的“家”的味道。 翻开本书，让我们一起，用双手烹饪出家的味道，用美食点亮每一次温情的相聚。让您的餐桌，成为一个充满爱与分享的温暖空间。
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