Deliciously Easy Soups with Herbs pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:Good, Phyllis Pellman

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:

价格:$ 3.96

装帧:

isbn号码:9781561482559

丛书系列:

图书标签:

• Soups
• Herbs
• Easy Recipes
• Cooking
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《温暖滋味：香草厨房的季节慢炖》 这是一本关于温暖、关于味道、关于家的故事。在这个快节奏的时代，我们渴望放慢脚步，感受生活中的质朴与美好。而一碗精心熬制的汤，恰恰能满足这份简单的愿望。 《温暖滋味：香草厨房的季节慢炖》并非一本单纯的食谱，它更像是一次邀请，邀请您走进充满香气的厨房，与当季的新鲜食材对话，与自然的馈赠亲密接触。书中，我们将探索香草的魔力，它们不仅仅是烹饪的调味品，更是大自然赋予我们的治愈力量，是提升味蕾层次、唤醒沉睡食欲的神奇魔法。 我们相信，烹饪的乐趣在于过程，而享受美味则在于分享。本书精选了数百款令人垂涎的汤品，从清新爽口的夏日冷汤，到浓郁醇厚的冬日暖汤，每一款都经过精心设计，力求在家中也能轻松复刻出餐厅级的风味。我们会循序渐进地引导您，无论您是烹饪新手还是经验丰富的家庭厨师，都能从中找到灵感，掌握制作美味汤品的技巧。 书中，您将学会如何巧妙运用各种香草，它们是如何将简单的蔬菜、肉类或海鲜，升华为一碗碗层次丰富、回味无穷的佳肴。从普罗旺斯薰衣草的淡雅，到罗勒叶的清新，再到迷迭香的浓烈，每一种香草都有其独特的个性和魅力，等待您去发掘和组合。我们将深入探讨不同香草的特性、它们的最佳搭配，以及如何通过简单的方法，将它们的新鲜芬芳完整地融入到汤品中。 本书的结构清晰，内容详实。我们按季节划分汤品，让您能轻松找到最适合当下时令的美味。春季，品尝的是新生与活力，我们会推荐那些以新鲜蔬菜为主，搭配着细嫩香草的汤品，如豌豆薄荷浓汤、芦笋奶油汤。夏季，是丰饶与清爽的季节，冷汤和以番茄、黄瓜等为基底的汤品将是您的最佳选择，例如西班牙冷汤、黄瓜酸奶汤。秋季，收获的季节，我们会推出那些饱含大地馈赠的汤品，如南瓜香料汤、蘑菇奶油浓汤，以及用根茎类蔬菜炖煮的暖心汤品。冬季，是需要温暖与慰藉的时刻，我们会呈现那些浓郁、滋补的汤品，如慢炖的牛肉蔬菜汤、鸡汤，以及利用香料提升暖意的法式洋葱汤。 每一款汤品的介绍都附有详细的步骤说明、所需的食材清单，以及烹饪的小贴士，确保您在制作过程中不会遇到任何难题。此外，我们还特别增加了“香草魔法”专栏，为您介绍一些特别的香草组合，或是针对特定功效（如助消化、增强免疫力）的香草选择。您将了解到，如何在家中种植和保存新鲜香草，让这份天然的美味触手可及。 “慢炖”不仅仅是一种烹饪方式，更是一种生活态度。本书倡导的慢炖，是通过时间和火候，让食材的精华充分释放，让味道层层叠加，最终凝结成一碗充满爱意的汤品。我们鼓励您在厨房里，暂时放下手机，专注于手中的食材，享受烹饪带来的宁静与满足。 除了基础汤品的制作，书中还将分享一些创意性的搭配和升级建议。比如，如何为一碗简单的蔬菜汤增添一点点奢华感，或是如何利用剩余的汤品制作出美味的酱汁。我们希望这本书能成为您厨房里的得力助手，激发您源源不断的烹饪灵感。 《温暖滋味：香草厨房的季节慢炖》是一本送给所有热爱生活、热爱美食的朋友的礼物。它带您走进一个充满香气、充满滋味的世界，在这个世界里，每一碗汤都是一个故事，每一口都是一份温暖。准备好您的厨具，让我们一起，用香草和爱，慢炖出一锅属于您自己的温暖滋味吧。

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我对汤的偏见是根深蒂固的——它们是主菜前的开胃小点，或者是在生病时才需要的“安慰食物”。然而，这本书彻底改变了我的想法，它将汤提升到了可以独当一面的地位。我尝试了书中一些主打“饱足感”的素食汤，它们份量十足，营养搭配均衡，完全可以作为一顿丰盛的晚餐。例如，那道加入藜麦和烤南瓜的奶油南瓜汤，口感绵密醇厚，完全没有传统奶油汤的油腻感，南瓜的天然甜味被烟熏辣椒粉和少许鼠尾草的加入衬托得既温暖又复杂。更妙的是，这本书里包含了大量的“剩饭改造”方案，比如如何用前一晚剩下的烤鸡骨头或炖肉的汤汁，结合几样新鲜的根茎蔬菜和一把香草，快速变出一锅全新的、风味截然不同的汤品。这种对时间和资源的精打细算，体现了这本书“便捷”的核心理念。它不追求华丽的技巧，而是追求高效的美味产出。对于忙碌的职场人士来说，这意味着周末花一个小时准备好基础汤底，工作日就能轻松享用到健康又令人满足的晚餐，完全不需要依赖外卖或速食。

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这本书的优点在于它的“包容性”，或者说，它的“万能性”。我发现，它并没有被局限于某一国度的烹饪风格，而是巧妙地融合了东西方的元素。比如，其中有一款汤，基础是法式奶油汤的质地，但调味上却巧妙地加入了姜黄和少许椰奶，最后撒上新鲜的薄荷叶，这组合简直是味蕾的奇遇记！我尝试着在它给出的基础配方上进行“二次创作”，效果出奇地好，这证明了这本书提供的食谱模板非常扎实可靠，足以支撑你的个人发挥。比如，当我手边没有罗勒时，我大胆地用了一点点新加坡的斑斓叶（虽然风味不同，但属于同类型的芳香类植物），汤的味道并没有跑偏，反而多了一丝热带的幽香。这种鼓励读者去探索和调整的教学方式，比那种要求你必须严格遵循克数和温度的“死板”食谱要有趣得多。它让你感觉自己不是在复制菜谱，而是在“创作”一碗属于你自己的汤。对于那些喜欢在厨房里“瞎折腾”但又害怕失败的人来说，这本书就像一个安全网，让你大胆尝试，因为即使稍微偏离了轨道，结果也往往是惊喜而非灾难。

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从装帧设计上来说，这本书的设计风格非常清新、自然，拿在手里就让人感到放松。封面那种柔和的光线和清晰的食材特写，成功地营造了一种“农场到餐桌”的质朴美感。我特别喜欢它在每个章节开头加入的“香草小知识”，这些小片段简短却信息量巨大，比如区分卡宴辣椒和普通红椒粉在汤中的作用差异，或者如何正确地储存新鲜香草以延长其“生命周期”。这不仅仅是一本食谱书，更像是一本关于如何更好地利用厨房里基础调味品的“工具手册”。它在“简单”和“深度”之间找到了一个绝妙的平衡点，既能让新手快速上手，又能让有经验的厨师从中获得新的启发，尤其是在香草的运用上。我几乎可以断言，如果你想让你的日常汤品摆脱“平淡无奇”的标签，不再满足于仅仅用盐和胡椒调味，这本书绝对是值得拥有的投资。它教会我的，是如何用最少的投入，去获取最大的风味回报，将那些日常的食材，通过香草的魔力，变成令人难忘的美味体验。这本书，确实名副其实，让做汤这件事，变得无比的“美味又简单”。

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这本食谱书，老实说，我拿到手的时候是带着一点点怀疑的。毕竟，市面上的“简单”食谱太多了，很多时候所谓的“简单”只是意味着食材的简化，最终做出来的味道总让人觉得缺点什么。但是，这本《Deliciously Easy Soups with Herbs》完全颠覆了我的固有印象。它的排版非常清晰，步骤的描述简直是为厨房新手量身定做的，每一个步骤都配有高清的成品图，让你对最终的成果有一个直观的预期。我最欣赏的是它对于基础汤底的讲解，没有过多深奥的烹饪术语，而是用非常接地气的方式告诉你，如何通过简单的慢炖和正确的香草搭配，将一个普通的蔬菜汤提升到餐厅级别的水准。比如，书中关于如何制作一份浓郁的番茄罗勒汤时，它强调了先将大蒜和洋葱用橄榄油“温柔地”煸炒至半透明，而不是急着上色，这个细节的处理，最终让汤的味道层次感瞬间丰富起来。更别提那些意想不到的香草组合，比如在奶油蘑菇汤中加入少许莳萝和一点点柠檬皮屑，那股清新的气息一下子解腻，让原本可能略显厚重的汤品变得灵动起来。我尝试做了其中一道用孜然和香菜籽搭配的扁豆汤，那异域风味浓郁得让人仿佛置身于地中海的某个小餐馆，完全想不到这些风味是如此容易通过手边的香料达成的。这本书的价值，不在于教你复杂的法式清汤技艺，而在于让你相信，美味的汤品，真的可以轻松拥有。

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说实话，我买这本书纯粹是冲着“草本”这两个字去的。我家里有个小小的香草园，种了迷迭香、百里香、薄荷，但是常常不知道怎么把它们用在正餐里，除非是烤肉。很多食谱只会说“加入一把新鲜香草”，然后就没有下文了，让人无所适从。这本《Deliciously Easy Soups with Herbs》就好像一位耐心的园艺家兼大厨，它非常细致地讲解了不同香草的“性格”和它们最适合的汤品类型。例如，它会告诉你，牛至和马郁兰是浓郁的肉汤和豆汤的绝配，而细嫩的欧芹和细香葱更适合在汤出锅前撒入，以保持其鲜亮的颜色和强烈的冲击感。我特别喜欢它有一个专门的章节，是关于“香草油和香草醋”的制作，这不仅是给汤提味，更像是给汤“化妆”一样。我照着做了迷迭香浸泡的橄榄油，淋在简单的鸡肉清汤上，那香味简直是立竿见影地提升了整道菜的档次。这本书的哲学似乎是：汤是载体，香草才是灵魂。它不会让你为找不到稀有香料而苦恼，而是教你如何最大化利用你已有的、甚至是你自己种植的那些“绿色小精灵”。这本书的实用性极强，它让我对厨房里的那些绿植不再仅仅是装饰品，而是变成了烹饪中不可或缺的调味大师。

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