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出版者:

作者:Carroll, Richard

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:240.00元

装帧:

isbn号码:9781582792095

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 菜谱
• 快餐
• 菜单
• 混合搭配
• 2001年
• 家庭烹饪
• 美食
• 饮食
• 简易食谱

《Mix-N-Match Quick Menus 2001》是一本旨在帮助您轻松打造美味佳肴的烹饪指南。本书的核心理念是“混合搭配，快速出餐”，让您在忙碌的生活中也能享受到家庭烹饪的乐趣。 本书并非一本传统的菜谱大全，而是提供了一套灵活的菜单构建系统。您将学会如何从精心设计的“基础食材”和“风味组合”中进行选择，然后像搭积木一样，将它们巧妙地结合起来，创造出无限的美味可能。这意味着您不再需要被固定的菜谱束缚，而是可以根据自己的口味偏好、冰箱里的现有食材以及突发奇想，随时调整和创新。 核心理念与结构： 基础食材库： 我们为您精选了一系列百搭的基础食材，它们易于获取，烹饪快捷，并且能与各种风味完美融合。从优质的蛋白质（如鸡胸肉、鱼片、豆腐）到时令的蔬菜（如西兰花、胡萝卜、菠菜），再到方便快捷的淀粉类主食（如意面、米饭、土豆），本书都为您提供了详尽的选择和准备建议。这些基础食材构成了您菜肴的骨架，让您信心十足地开始烹饪。 风味组合模块： 这是本书的灵魂所在。我们为您设计了数十种经过验证的风味组合，它们涵盖了从亚洲风情到地中海风味，从经典家常到创意新颖的各种口味。每个风味组合都包含了一系列核心调味料、香草、香料以及少量搭配食材，它们能够瞬间为您的基础食材注入生命力，将普通食材转化为令人惊艳的美味。例如，您可以选择“柠檬香草烤”模块，只需几样简单的调料和香草，就能为烤鸡胸肉增添清新的风味；或者尝试“泰式甜辣”模块，用少量的泰式甜辣酱、花生和香菜，就能为炒饭带来浓郁的热带气息。 动态菜单生成： 最令人兴奋的部分在于，本书教会您如何将基础食材和风味组合进行“Mix-N-Match”。您可以选择一份基础食材，然后随意搭配一个您喜欢的风味组合，立即生成一道全新的菜肴。本书提供了清晰的指导，说明如何根据不同的食材和风味组合进行烹饪的调整，确保每一步都轻松易懂。您甚至可以尝试将两个不同的风味组合的元素进行融合，创造出属于您自己的独家秘方。 快速烹饪策略： “Quick Menus”不仅仅是说说而已。本书的每一个环节都围绕着“快”字展开。基础食材的准备建议都以节省时间为首要考量；风味组合的设计也尽量使用常见的调味料和简单的处理方式；而最终的烹饪步骤更是简洁明了，力求让您在最短的时间内，用最少的精力，端出一桌色香味俱全的饭菜。本书还包含了一些“懒人”烹饪技巧和实用小窍门，帮助您进一步提高效率。 本书能为您带来什么？ 告别“今天吃什么”的烦恼： 拥有了《Mix-N-Match Quick Menus 2001》，您将拥有一个强大的烹饪工具箱。每次面对冰箱，不再是茫然，而是充满期待。 激发您的烹饪创意： 本书打破了传统菜谱的条条框框，鼓励您大胆尝试和创新。您会发现，原来烹饪可以如此有趣和充满个性。 节省宝贵的时间和精力： 无论是工作日的晚餐，还是周末的简餐，您都能在极短的时间内准备好美味又健康的餐点，将更多时间留给家人和自己。 培养健康的饮食习惯： 通过灵活搭配新鲜食材，您可以轻松控制营养摄入，告别外卖的油腻和不健康，为自己和家人提供更优质的饮食。 增强您的烹饪自信： 即使是厨房新手，也能通过本书的系统指导，快速掌握烹饪的乐趣和技巧，做出令人赞赏的菜肴。 《Mix-N-Match Quick Menus 2001》不仅仅是一本食谱，更是一种全新的生活方式。它将烹饪从一项繁琐的任务，转变为一种充满乐趣、创意和效率的享受。准备好迎接一场味蕾的奇妙旅程了吗？让您的厨房充满活力，让您的餐桌充满惊喜！

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从实用性角度来评估，这本书的价值在于其**极强的“库存管理”功能**。它似乎是为那些每周购物清单都固定在那几样食材的家庭量身定做的。书中的很多菜单设计，都是基于易于储存和购买的常见食材，比如鸡胸肉、土豆、冷冻蔬菜等等。这对于预算有限，或者居住地附近大型超市不便的小区居民来说，无疑是巨大的帮助。它提供了一种**固定的、可预测的烹饪路径**，让你不用每次去超市都为“今天买什么菜”而头疼。然而，这也恰恰是它的局限所在。它很少鼓励读者去尝试那些时令性强、保质期短或者稍微稀有一些的食材。例如，对于一些当季的特色蔬菜，书里往往只会给出一个非常通用的处理方式，而没有深入挖掘这些特定食材的最佳烹饪温度和时间。所以，如果你是那种喜欢追逐季节变换、热衷于品尝“非标品”的食客，这本书可能无法满足你的好奇心。它更像是那个年代，一个勤俭持家的家庭主妇的**“备忘录”**，而非一本激发灵感的“食谱百科”。

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拿到这本小册子的时候，我心里是带着一丝对**新颖烹饪技巧和地方风味融合**的期待的。毕竟“Mix-N-Match”这个词暗示了一种跨界的创意。但阅读下来，我发现它更侧重于北美主流家庭烹饪的保守搭配，那种即便在二十年前也算不上多么前卫的组合。比如，里面关于调味料的使用，大多停留在盐、胡椒、大蒜粉这种基础配置上，对于香料的层次运用，比如烟熏辣椒粉、孜然或者新鲜香草的使用频率和搭配方式，介绍得非常有限。我期待能看到一些当时新兴的异国风味是如何被简化融入日常菜谱中的，比如东南亚或者地中海饮食的元素如何被“快速菜单化”。遗憾的是，它所提供的“搭配”更多的是基于食材的颜色和营养结构平衡，而不是风味的碰撞与和谐。这就导致我做出来的菜肴，虽然在视觉和营养上是合格的，但总感觉**少了一点“灵魂”**，少了那种令人惊艳的味蕾惊喜。它更像是为那些对厨房有“恐惧症”的人设计的一份入门指南，而不是为热衷于探索烹饪边界的爱好者准备的。

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这本书的排版风格，怎么说呢，非常具有那个时代的特色，那种**大块的彩色图片和略显拥挤的文字信息流**，让人在翻阅时有一种“信息爆炸”的感觉。我当时希望它能提供一些关于食材溯源或者烹饪历史背景的深度介绍，毕竟“2001”这个年份本身就意味着一个时代的交替。然而，这本书的重点完全放在了“菜单组合”的效率上。它更像是一个**功能性极强的速查手册**。例如，它会用一个表格清晰地展示“蛋白质 A + 碳水化合物 B + 蔬菜 C = 完整营养餐”，这种结构化的呈现方式对于目标明确的人来说是极好的，但对于喜欢在烹饪中寻找故事和灵感的我来说，就显得有些过于功利化了。我尝试按照其中一个“一周早午餐搭配”去实践，发现虽然速度很快，但口味层次感上确实略显单薄，缺乏那种让人回味悠长的风味对比。也许是我的期待太高了，我总觉得一本厚厚的菜单书，应该能在“味道哲学”上多着墨一些，而不是仅仅停留在“如何高效地填饱肚子”这个层面上。总体而言，它成功地履行了“快速菜单”的承诺，但未能在深度上带来惊喜。

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这本书的装帧设计真让人眼前一亮，那种带着年代感的封面和字体选择，一下子就把我拉回了那个千禧年初的厨房时光。我记得当时买它的时候，就是被这种复古又实用的感觉所吸引。不过说实话，拿到手里翻阅之后，我感觉它更像是一本**家庭烹饪的工具书**，而不是什么创意食谱的集合。它非常直接地展示了如何快速组合出几道家常菜，重点在于“快速”和“搭配”，适合那种时间紧张，但又不想每天吃得太单调的上班族或者新婚夫妇。里面提供的很多菜单组合，比如“周二的意面与沙拉套餐”或是“周五的快手烤肉配时令蔬菜”，都非常实用，步骤描述得清晰明了，几乎没有让人费解的烹饪术语，这对于厨房新手来说简直是福音。我尤其欣赏它在食材替换方面的建议，它会告诉你如果手头没有菠菜，用羽衣甘蓝是否可以，以及口感上会有什么细微变化。这种细致入微的指导，体现了作者对普通家庭厨房实际操作的深刻理解。虽然我个人更偏爱需要更多探索和挑战性的食谱，但坦白讲，在忙碌一周后，能有一本这样可靠的“快速决策本”，确实能省去不少宝贵的精神内耗。它不是那种能让你在米其林餐厅露一手的书，但绝对是你家餐桌上最可靠的“救急良方”。

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这本书的整体**“情绪基调”**非常积极向上，充满了对美好家庭生活的向往，这在当时的食谱书中是很常见的营销策略。作者在每章的引言部分，都会用一段温馨的文字来描绘这套菜单将如何为你的家庭带来更多欢笑和团聚的时刻。这种情感上的铺垫，无疑是打动了很多追求生活品质的读者。然而，在实际操作环节，这种温馨感很快就被**机械化的流程所取代**。我发现，当你严格按照它设定的步骤去执行时，虽然能保证不出错，但整个烹饪过程缺乏了一种**流畅的“节奏感”**。比如，它可能要求你在烤箱预热的同时，先完成沙拉的准备，然后再去处理主菜的腌制，步骤之间的时间衔接设计得过于紧凑，让人感觉像是在完成一个时间竞赛任务，而不是享受烹饪的乐趣。我个人更喜欢那种能让我在等待汤汁慢炖的时候，可以从容地切配佐料的节奏。这本书似乎更倾向于“时间效率优先”，而牺牲了烹饪过程中的那种**从容与仪式感**。它是一本高效的工具，但少了点烹饪艺术的韵味。

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