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出版者:

作者:Doncaster, Lucy

出品人:

页数:512

译者:

出版时间:2008-4

价格:$ 33.89

装帧:

isbn号码:9780754817703

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 食谱
• 预算
• 经济实惠
• 家常菜
• 快手菜
• 简单食谱
• 美食
• 厨房
• 饮食

《400道超值省钱食谱：聪明消费，美味不打折》 在如今这个物价飞涨的时代，如何在厨房里游刃有余，既能满足口腹之欲，又能精打细算，是许多家庭主妇和美食爱好者的共同课题。一本真正能解决实际问题的食谱，不应仅仅堆砌华丽的辞藻，更应聚焦于“如何用最少的成本，做出最美味的佳肴”。《400道超值省钱食谱：聪明消费，美味不打折》正是这样一本集实用性、经济性和美味于一体的烹饪宝典，旨在帮助您打破“省钱就等于牺牲口感”的刻板印象，让您在厨房里挥洒创意，享受物超所值的烹饪乐趣。 本书最大的亮点在于其海量且极具操作性的食谱数量。顾名思义，我们为您精心挑选了整整400道经过反复验证、广受好评的经济实惠食谱。这意味着您将拥有一个几乎取之不尽的灵感库，无论您是追求日常的简单快手餐，还是希望在周末为家人朋友准备一顿丰盛的聚会大餐，都能在这里找到完美的解决方案。这400道食谱涵盖了从早餐、午餐、晚餐到点心、汤品、饮品等各个方面，几乎可以满足您一周七天、一日三餐的全部烹饪需求。 与市面上许多食谱不同的是，本书的每一道菜谱都将“省钱”这一核心理念贯穿始终。我们深入研究了食材的性价比，优先选用当季、本地、常见的食材，避免使用昂贵或难以获取的特殊调料。同时，我们注重食材的充分利用，提倡“不浪费”的烹饪哲学，许多食谱都巧妙地将剩余食材转化为新的美味，让您在享受美食的同时，也能最大程度地减少食物浪费，为家庭节省开支。例如，一些蔬菜的根茎叶部分，或是平日里常被丢弃的鸡骨、鱼骨，都能在本书的指导下，摇身一变成为风味浓郁的高汤或特色小菜，让您的厨房充满智慧。 本书的食谱设计也充分考虑了操作的便捷性。我们深知，许多家庭成员在忙碌的工作和生活中，并没有太多时间花费在复杂的烹饪过程上。因此，本书中的大部分食谱都力求步骤清晰、简单易懂，即使是烹饪新手，也能轻松上手。我们尽可能地精简烹饪步骤，减少不必要的工序，同时会提供详细的图文指导，让您在制作过程中一目了然。许多菜谱的准备时间都非常短，非常适合快节奏的现代生活。即使是需要稍长时间烹饪的菜肴，也往往是“投入少、产出高”的类型，您可以利用这段时间处理其他家务，无需一直守在厨房。 此外，本书还不仅仅是简单的食谱集合，它更是一位家庭经济烹饪的良师益友。在每一章节的开头，我们都会提供一些实用的省钱烹饪技巧和窍门。例如，如何聪明地选购食材，如何辨别食材的新鲜度，如何储存食材以延长保质期，如何利用优惠信息，以及如何通过一些简单的烹饪方法提升食材的口感和风味，都能帮助您在日常生活中建立更科学、更经济的消费习惯。这些技巧并非空谈，而是基于长期的生活经验和对厨房运作的深刻理解，能够切实地帮助您在购物和烹饪过程中省下可观的费用。 本书的菜品种类丰富多样，能够满足不同口味的需求。我们融合了中式家常菜、西式简餐、东南亚风味等多种烹饪风格，确保每个家庭成员都能找到自己喜欢的味道。从清淡爽口的沙拉、汤品，到香气四溢的炒菜、炖肉，再到令人垂涎的烘焙点心、饮品，本书都能为您提供源源不断的灵感。我们注重食材的搭配和风味的平衡，让每一道菜肴都不仅经济实惠，更充满诱人的魅力。例如，您可以学会如何用廉价的豆制品做出媲美肉类的口感，如何用常见的蔬菜烹饪出意想不到的美味，如何将一些“边角料”制作成精致的小食，让您的餐桌既丰盛又充满惊喜。 为了让本书更具指导意义，我们在每个食谱中都尽量标注了预计的制作时间和成本估算（根据普遍市场价格）。这能够帮助您在规划餐点时，更直观地了解每道菜的投入，从而更好地控制家庭的餐饮预算。当然，食材的价格会因地区和季节有所差异，但这一估算将为您提供一个有价值的参考，帮助您做出更明智的选择。 《400道超值省钱食谱：聪明消费，美味不打折》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度。它鼓励我们拥抱厨房的乐趣，用智慧和创意去应对生活中的挑战，用最朴实的方式，烹饪出最温暖、最美味的家的味道。无论您是刚刚开始独立生活的年轻人，还是希望为家庭节省开支的父母，亦或是热衷于烹饪的美食爱好者，本书都将是您厨房里不可或缺的得力助手。 拥抱《400道超值省钱食谱：聪明消费，美味不打折》，让每一次的厨房时光都充满智慧与惊喜，让每一顿饭都成为一次经济实惠又令人满足的味蕾盛宴。从今天起，让我们一起用最少的投入，收获最丰盛的美味！

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我必须承认，刚拿到这本书的时候，我其实有点怀疑它的“最佳”名头是不是夸张了。毕竟，“预算”二字通常意味着口味上的妥协，我担心里面都是些寡淡无味的糊弄餐。然而，事实证明，我的担忧完全是多余的。这本书的精妙之处在于，它懂得如何利用一些基础的、廉价的香料和调味品，来最大化地提升食材本身的潜力。它不是简单地减少昂贵的食材，而是通过巧妙的烹饪技巧和调味组合，将平淡无奇的食材变成了令人垂涎的美食。我最近迷上了其中一个早餐食谱——“香草酸奶燕麦饼”，通常燕麦饼对我来说就是干巴巴的，但这里的做法让它外酥里嫩，带着淡淡的柑橘香气。我甚至觉得，即使我不考虑预算，也会经常翻阅这本书，因为它提供了一种更注重本质、更少花哨的烹饪哲学。它让我重新审视了厨房里的那些“常驻居民”，发现原来它们能组合出这么多可能性。

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这本食谱真的让我眼前一亮，尤其是对于像我这样，既想吃得好又得精打细算的人来说。我通常在网上找食谱，但很多时候要么材料太复杂，要么步骤含糊不清，最后做出来的东西和图片完全是两码事。这本书的排版非常清晰，每道菜都有详细的步骤分解，新手也能轻松上手。我特别喜欢它对于食材替代方案的建议，这在突发奇想或者冰箱里正好缺那么一两种配料的时候特别管用。比如，它会告诉你，如果你没有新鲜的百里香，用一点点干的替代，用量要如何调整，这种实用性简直是满分。而且，很多食谱的预估烹饪时间都很准确，这对我这种工作日晚上时间紧张的人来说太重要了。我试做了好几个主菜，比如那个“十五分钟香蒜柠檬鸡”，味道惊艳，但耗时确实如书中所说，非常高效。它不仅仅是“省钱”那么简单，更重要的是教会你如何更聪明、更不浪费地利用手头的资源去创造美味，这才是真正的价值所在。

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对于长期独居或者刚开始为自己做饭的人来说，很多食谱书的份量设置都非常不友好，要么是为四口之家设计，做出来总有剩菜，要么就是单人份量却需要用到各种零碎的食材，最后剩下一堆开封的调料。这本书在这方面做得非常贴心。它的份量控制精准，大多数食谱都明确标注了适合的人数，而且即便是需要用到一些比较特殊的调味料，它通常也会提供替代方案，或者确保这个调料会在后续的几道菜中再次用到，避免了食材的浪费。我特别欣赏它的“批量准备”小贴士，比如如何一次性腌制足够一周使用的肉类，然后用不同的方式烹饪它们。这种前瞻性的设计，极大地提升了我的周中备餐效率，让我不用每天下班后都从零开始。阅读体验上，那些小小的烹饪技巧插页，比如如何正确切洋葱而不流泪，或者如何让米饭更蓬松，虽然看起来不起眼，但积累起来，对整体烹饪水平的提升是肉眼可见的。

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这本书真正体现了“少即是多”的烹饪智慧。我过去买过很多厚重的食谱集，里面塞满了来自世界各地的复杂菜肴，结果大部分时间里，我只会做里面那三四个我最熟悉的菜。但这本“400 Best-Ever Budget Recipes”的覆盖面却非常广，从经典的家常菜，到一些带有异域风情的快速小吃，应有尽有，但所有的菜谱都围绕着“易得、便宜、好吃”这三个核心原则来筛选和设计。它的多样性不是体现在食材的稀有性上，而是体现在烹饪手法的变化上。比如，它会展示如何用同一种基础面糊，通过改变油炸或烘烤的温度和时间，做出完全不同口感的点心。这教会我的，不是如何去追逐潮流，而是如何用基础知识去创造无限可能。读完这本书，我感觉我的厨房自信心得到了极大的提升，我不再是那个依赖外卖和速冻食品的厨师了，我成了一个能用冰箱里现有材料，迅速变出一桌像样饭菜的实干家。

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说实话，我是一个视觉动物，如果一本食谱的图片拍得不好看，我基本就失去了尝试的兴趣。这本食谱在视觉呈现上，走的是一种非常朴实但绝对诱人的路线。它没有那种过度打光的、完全不切实际的“样板间”照片。相反，它的照片看起来就像是从一位非常有品味的朋友的餐桌上直接拍下来的——食物的质感是真实的，光线是柔和的，摆盘虽然简单，但充满了家的温暖感。这种真实感反而更容易让人产生“我也能做到”的信心。而且，每一道菜的旁边，通常会有一个小小的“成本分析”图标，虽然我不太会去深究每一个克数的成本，但这个小小的提示，时刻提醒着我，这道美味的背后是没有造成钱包压力的。这是一种无声的鼓励，让我更愿意去探索那些我过去可能会因为“太贵”而跳过的菜系。

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