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焼菓子はオーブンの不思議な「魔法」から生まれる「蕓術」。お菓子作りのオーブンの使い方の妙技をパティシエが大公開。ふんわり、パリッと、しっとり等々、お菓子に閤った絶妙な焼き方をわかりやすく紹介します。
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