具体描述
在過去多年，當西方人談到東方的美食時，他們只知道中國菜，但隨著泰國觀光業的發達，這個帶著神秘面紗的國家己經吸引了很多外國人去認識它，尤其是其泰國菜。他們會很驚訝泰國菜是如此多元化，也會被它多樣香料、香草和甜、酸、鹹和辣的口感深深地吸引著，有些旅客更利用他們在泰國渡假的時候，順便學習一些泰國菜的烹飪技巧。
泰國主要分為北、東北、中、南四個地區 ，泰北人喜歡糯米飯，鹹、甜皆易，但其咖哩卻比較?和；東北人的口味比較重，和喜歡把甜的糯米飯做成每一道菜的主食；作為泰國心臟的中部，因很早就與其他國家有貿易的往來，也接受了別國的飲食，所以，他們食物的烹調也很多樣化；南部則以海鮮為主，和喜愛利用椰奶來做菜。
充滿多樣香料、香草和口感豐富是泰國菜最迷人的魅力，
更會被它充滿色彩和甜、酸、鹹、辣的口感深深地吸引著，這樣的異國美食，在春夏季節品嚐，真是幸福！
作者简介
束煥新（Mary）
一位充滿生命力、樂觀、熱情、坦率、充滿愛心、沒辦法忍受沒事做的香港女生。歷年來除了正職外，他還是一位美食、美酒、旅遊專欄作家和生活雜誌總編輯，也是辦Parties的高手。常為了一個好餐廳、一瓶美酒或一樣食材，她可以當天就飛到彼邦做品嚐和報導，讓朋友們分享到她的美食與快樂。曾出版《Let’s Party》美食書、《新手調酒的第一本書》、《跟我一起情趣過生活》…等書。
目录信息
读后感
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用户评价
这本书真的打开了我对泰餐的新世界！之前我接触的泰餐，大多是街边小馆或者连锁餐厅里的常见菜品，虽然也很美味，但总觉得少了些什么。拿到《皇家泰國菜》之后，我才明白，原来泰餐的深度和广度远超我的想象。书里介绍的一些烹饪方法，尤其是那些对火候、调味比例的要求，简直是到了“艺术”的层面。我尤其对书里提到的一些传统香料组合和它们各自的功效非常感兴趣，这让我觉得做菜不再是简单的“照猫画虎”，而是有了一定的科学依据和文化底蕴。我还在学习如何辨别不同种类的咖喱膏，以及如何根据不同菜肴调整它们的比例，这对我来说是全新的尝试。我相信，通过这本书的学习，我不仅能做出更地道的泰餐，更能深刻理解泰餐的精髓所在。
评分这本书我真的找了好久，终于拿到手了，简直是我的“寻宝奇遇记”！封面设计就很有质感，打开书页，仿佛能闻到一股淡淡的、诱人的香气。我一直对泰国的饮食文化非常着迷，但总觉得很多食谱过于简化，或者侧重于一些比较普遍的菜式，不够深入。这本书的名字“皇家泰國菜”一下就吸引了我，我立刻联想到那些在泰国皇室宫廷里传承下来的、精致而讲究的烹饪技艺，以及那些可能更加复杂、用料也更特别的食材。我迫不及待地翻阅，希望能从中找到一些我从未接触过的、真正代表泰国高雅风味的菜肴。那些细腻的摆盘、对香料的独特运用，以及一些我连名字都叫不出来的独特调味品，都让我对这本书充满了期待。我希望它能带领我走进一个更加纯粹、更加地道的泰餐世界，了解那些隐藏在寻常泰餐背后的历史和文化渊源。我甚至在想，书里会不会介绍一些需要特别的场合才能品尝到的、或者只有皇室成员才能享用的特殊菜肴呢？这种神秘感让我更是爱不释手。
评分我真的得好好夸夸这本书的排版和图片质量，简直是视觉盛宴！每一道菜的照片都拍得那么精致，色彩鲜艳，构图也很有艺术感，让人一看就垂涎欲滴。尤其是那些特写镜头，把食材的纹理、酱汁的光泽都展现得淋漓尽致，仿佛伸手就能尝到那份鲜美。虽然我还没有真正动手去实践书里的每一个菜谱，但光是看着这些图片，我已经能想象出那滋味了。这本书的文字部分也写得很有温度，不是那种干巴巴的食材清单和步骤，而是带着一种故事性和情感。我能感受到作者对泰国菜的热爱，以及他对每一道菜背后故事的娓娓道来。我尤其喜欢那些关于食材产地、历史背景的介绍，这让我觉得不仅仅是在学习做菜，更是在了解一种文化。我期待着这本书能成为我厨房里的“秘密武器”，让我在招待朋友的时候，能够端出一些令人惊艳的“拿手好菜”，让他们也感受到泰餐的魅力。
评分这本书带给我的惊喜，在于它真正挖掘出了泰国菜的“灵魂”。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于泰国饮食文化的“百科全书”。我尤其喜欢书里对一些食材的详细介绍，比如它们来自哪里，有哪些品种，以及在泰国传统烹饪中扮演着怎样的角色。还有对一些传统烹饪器具的讲解，也让我开了眼界。我发现，原来很多我们习以为常的泰式味道，背后都有着如此深厚的文化积淀和精湛的技艺。比如书中对“皇家”一词的解读，让我明白了这不仅仅是食材的奢华，更是对食材品质、烹饪技法以及最终呈现效果的极致追求。我迫不及待地想去尝试那些书中介绍的、更加精致的摆盘技巧，希望能将这份“皇家”的仪式感带入我的家庭厨房。
评分坦白说，拿到这本书之前，我对“皇家泰國菜”这个概念有些模糊，以为可能都是些高高在上、遥不可及的菜式，或者就是些普通泰餐的“升级版”。但翻开之后，我才发现我的认知被彻底颠覆了！这本书展现的，是一种更加精妙、更加注重平衡与和谐的烹饪哲学。它不是简单地堆砌昂贵的食材，而是通过对各种香料、食材的巧妙搭配，将最普通的原料也能烹饪出令人回味无穷的滋味。我看到了很多我从未见过的烹饪技巧，以及一些我不太熟悉的、但听起来就很高级的泰式调味品。书中的解释也非常细致，比如某个香料的独特风味，或者某种烹饪手法为何能够带来如此出色的口感，都讲解得明明白白。这让我觉得，学习这本《皇家泰國菜》的过程，本身就是一种知识的积累和烹饪技艺的提升。我迫不及待地想去尝试那些看似复杂但过程却充满乐趣的菜肴。
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