《餐馆楼面管理19》讲述了：楼面主管是一个令人向往的职位，每一位有志者，尤其是有志于餐饮行业的人，都渴望能够做一名优秀的楼面主管，开创成功的人生。楼面主管在餐厅服务中直接起着组织、带头、督导、协调的作用，是餐厅服务舞台上的主心骨、现场指挥官。找到一个优秀的楼面主管，餐馆就等于已经成功了一半。现代餐饮业的成功80％在于楼面管理。
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