具体描述
長寿の水、若さの水、美貌の水がよくわかる!カルシウムを含むアルカリ性の硬水は長寿力がある、夜一杯、朝一杯の水で血管障害を防ぐ、天然の水でがんを予防する、1日1.5リットルの水で美を保つなど、世界の国々の水を四十数年にわたって研究してきた著者があかす水との賢いつきあい方。
身体的基石：水的奥秘与健康实践 内容简介 本书并非聚焦于特定主题的“水饮用指南”，而是一部深入探讨人体生理机能、生命活动与水分子之间复杂关联的综合性科学读物。它旨在为读者构建一个关于“水”在生命系统中角色定位的宏大认知框架，远远超越了简单的“如何选择饮用水”的层面。全书以严谨的科学视角为基础，结合最新的生物物理学和营养学研究成果，全面剖析了水如何在细胞层面调控生命活动，以及不同物理状态和化学性质的水对人体健康产生的微妙影响。 第一章：水——生命的溶剂与内在的宇宙 本章首先从分子生物学的角度，阐述了水分子（$ ext{H}_2 ext{O}$）独特的极性、氢键网络及其在生物大分子结构稳定性和功能实现中的核心地位。我们将深入解析水如何作为细胞内所有生化反应的介质，以及它在维持蛋白质三维结构、核酸折叠等关键生命过程中的不可替代性。内容将涵盖： 1. 水的结构与特性： 探讨水的反常高比热容、高表面张力及其在生物体内热量调节中的作用。分析冰、液态水、蒸汽态水在生命环境中的能级差异。 2. 细胞内的水环境： 深入讲解“束缚水”（Bound Water）与“自由水”（Bulk Water）的概念，以及细胞质基质中水分子排列的有序性如何影响酶的催化效率和代谢通路的运转。 3. 跨膜运输的动力学： 详细描述水分子通过水通道蛋白（Aquaporins）的快速、选择性运输机制，以及渗透压梯度在维持细胞体积和器官功能中的重要性。 第二章：水电解质平衡与生理稳态的调控 人体内数万亿次的电化学反应都依赖于精确的电解质浓度。本章将聚焦于水与电解质的相互作用，构筑一个关于“内环境”稳态的立体视图。 1. 肾脏：水的总指挥官： 细致解构肾脏对水的重吸收和排泄机制，重点分析抗利尿激素（ADH）和肾素-血管紧张素-醛固酮系统（RAAS）如何协同作用，精确调控血浆容量和渗透压。 2. 酸碱平衡的缓冲系统： 阐释水在碳酸氢盐缓冲系统中作为氢离子受体和供体的关键作用，以及这一系统如何防止体内pH值的剧烈波动，保障酶活性的最佳区间。 3. 体液的划分与功能： 对细胞内液（ICF）和细胞外液（ECF，包括组织液和血浆）的成分差异进行量化分析，解释电解质（钠、钾、氯、钙等）如何通过水势驱动，在不同隔室间进行物质交换，支持神经冲动的传导和肌肉的收缩。 第三章：水与物质的解离、吸收和排泄 本书探讨了水在消化吸收和废物排泄两大生命终端活动中的核心功能。 1. 消化道的“水动力学”： 分析水在唾液、胃液、胰液、胆汁和小肠液分泌中的基础角色。重点探讨水如何作为载体，溶解脂溶性维生素、矿物质和糖类，使其能够被肠壁吸收。对食物残渣的形成和肠道蠕动的水分依赖性进行深入阐述。 2. 肾脏的初筛与重塑： 详细描绘肾小球的超滤过程，水如何带着小分子代谢废物进入鲍曼囊。随后，深入分析肾小管对水、葡萄糖和必要无机盐的“有选择的回收”，以及尿液浓缩和稀释的生理意义。 3. 代谢废物的排毒载体： 论述水如何溶解尿素、肌酐等最终代谢产物，并确保它们能以安全的方式通过尿液排出体外。提及水在粪便形成过程中的作用，以及脱水状态下对排毒效率的影响。 第四章：水合状态与身体机能的量化评估 本章侧重于如何科学地监测和理解身体的水合状态（Hydration Status），以及它对运动表现、认知功能和长期健康的影响。 1. 水合状态的生物标志物： 介绍多种用于评估水合状态的客观指标，如尿比重、血浆渗透压、体液电阻抗分析（BIA）测定细胞外液占比等，并分析这些指标在临床和运动科学中的应用。 2. 水与能量代谢的耦合： 阐述水在三羧酸循环、脂肪酸氧化等核心能量生成路径中作为反应物或环境因素的地位。分析轻微脱水如何影响ATP的生成效率。 3. 认知与情绪的“水基调控”： 探讨中枢神经系统对水合状态的敏感性。分析脱水如何影响神经递质的合成与释放，进而可能导致疲劳、注意力不集中和情绪波动。 第五章：环境、生活习惯与水分子动态平衡 本章将视角转向外部环境和日常行为模式，解析它们如何持续挑战甚至破坏身体的水分平衡系统。 1. 温度与湿度对蒸发需求的影响： 结合热力学原理，分析不同环境温度和湿度下，人体如何通过皮肤蒸发和呼吸道失水来维持核心温度。探讨极端气候（如高温、高海拔）对水需求量的非线性增加。 2. 膳食结构与“代谢水”的贡献： 分析食物中固有水分的摄入量。更重要的是，探讨宏量营养素（特别是碳水化合物和脂肪）氧化分解时会生成“代谢水”的生物化学过程，及其在整体水平衡中的相对贡献。 3. 药物、酒精与水利尿作用： 审视常见药物（如咖啡因、酒精、某些利尿剂）如何干扰肾脏对水的再吸收，从而对体液平衡产生直接或间接的负面影响，并讨论相应的管理策略。 全书旨在提供一种基于生理学和生物化学基础的、对“水”这一生命要素的深度理解，指导读者形成一种系统性的、关乎生命质量的饮水与身体管理理念。
作者简介
藤田 紘一郎
1939年、中国東北部に生まれる。東京医科歯科大学医学部を卒業し、東京大学大学院医学系研究科博士課程を修了。医学博士。東京医科歯科大学名誉教授。専門は寄生虫学と熱帯医学。その一方で生態系からみた現代の人間社会のゆがみを鋭くとらえ、ユーモアのある名文でつづられた警告の書を出版し幅広く支持されている
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