中式麵點技藝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-23
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圖書描述
《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》是中等職業教育烹飪專業國傢規劃教材《中式麵點技藝(第2版)》有7章，內容包括：緒論、麵點製作基礎知識、麵團調製技藝、製餡技藝、成形技藝、成熟技藝、宴席麵點的組閤與運用。
《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》是在2002年版本的基礎上修訂而成的。根據烹飪專業職業教育及其專業課程本身的發展變化，此次修訂保持瞭第一版教材的體係結構，刪除瞭過時的內容，增加瞭新內容，並與行業標準的“應知”、“應會”要求相結閤，以滿足職業崗位能力培養的需要。
《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》采用齣版物短信防僞係統，用封底下方的防僞碼，按照《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》最後一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作，可查詢圖書真僞並有機會贏取大奬。
《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》配套多媒體光盤一張，同時配套學習卡資源，按照《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》最後一頁“鄭重聲明”下方的學習卡使用說明，
《中式麵點技藝(第2版)(烹飪專業)》可作為中等職業學校烹飪專業教材，也可作為相關行業崗位培訓教材和自學用書。
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