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細調慢飲·我的風味養生茶

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黑木優子
遠流出版事業股份有限公司
鄭麗卿
2007
84
100.00元
平裝
9789573261674

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发表于2024-11-26

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图书描述

◎Chinese Tea 中國茶

中國茶的歷史悠久,對它了解愈多,就愈能品味出它的奧妙。綠豆、粉圓和紹興酒等風味獨特的食材,搭配上中國茶,總讓人喝起來無比舒暢。或許調了味的中國茶,會讓人一喝就上癮。美味中國茶料理:民族風香料茶、紅棗桂花茶、杏仁牛奶烏龍茶、烏龍茶雞湯、蜂蜜黑醋甜茶……

◎Black tea & Herb tea 紅茶&花草茶

紅茶或花果茶的濃郁香味和鮮麗色彩,在經過巧妙調配後,就像一道道色香味俱全的甜點。紅茶與酸酸甜甜的水果非常對味,想要招待來訪的朋友時,就輕鬆自在的沖泡一杯令人滿足的調味茶吧。美味紅茶&花果茶料理:蜜餞紅茶、香料紅茶、柳橙玫瑰果茶、紅酒熱茶、水滴紅茶……

◎Japanese tea 日本茶

在爽朗甘醇的日本茶中,可加入多種日本或是西方合適的食材,都能與日本茶相容合味。日本茶喝起來清爽可口,拿來做成一道道湯品,也是很不錯的嘗試。美味日本茶料理:青紫蘇綠茶、萊姆梅酒綠茶、牛奶豆漿抹茶、柚子醬茶……

日本知名的美食料理家黑木優子的最新創意茶食譜,融合生機、美味與養生概念,將日常飲用的茶與不同食材混搭,創造出令人驚豔的茶料理意外組合。

全書以「中國茶」、「日本茶」、「紅茶與花草茶」等四大類茶飲為主,變化出42道新奇、美味又有益健康的茶料理。取材方便,作法簡單,充分激發出絕妙的味覺新饗宴!

在各道茶料理食譜中,並涵蓋作者匠心獨具的 「Tea Point-茶觀點」及「Ohca Jikan Idea-茶創意」,闡述每一道茶料理與人體健康的關係及食療幫助。

書中特闢三篇「茶的Story」單元,詳細介紹中國茶、日本茶與紅茶的相關知識,以及正確選購、沖泡、保存方法。具體又實用。

書後作者特別推薦東京、京都、大阪、福岡等日本大城市的「特色茶館&咖啡館」,可作為日本之旅的極佳美食小憩參考,增添旅行的趣味與滿足。

變美、變瘦、變年輕是大家追求的願望。但若是需要複雜的手續或昂貴的道具,恐怕就會讓人打退堂鼓了。現在本書提供了一帖簡單經濟的良方,讓人用美味的保健茶飲,就可以達到輕盈、美麗、有元氣。書中很多有趣的配方,打破了「茶」深植人心的傳統印象。大膽一試,或可讓清淡平凡的生活,變得滋味豐富起來呢!

──陳妍希/養生美食料理家

身為愛茶人,除了日常飲用的原味茶之外,也很喜歡嘗試自己調製各種各樣的風味茶飲。也因此,讀到此書,對於這許多變化多端、處處巧思的配方,真是有著許多的讚嘆與驚喜。可以深切感受到,作者對於茶之本質的深入瞭解與跳脫傳統的活潑巧思,令我不禁也跟著垂涎欲滴躍躍欲試了!

──葉怡蘭/飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站站主

中國飲茶的歷史已達數千年,而且歷久不衰,尤其是近幾年來,國人對於養生的觀念日漸盛行,除了注重日常的飲食生活之外,飲品也日漸講究。此佳作對茶飲融合了創意,巧妙的調製出多種變化,有果茶、花茶以及果凍等,甚至有冷飲及熱飲的介紹,相信讀者開卷,並依照方法調製,想必別有一番風味。

──鄭金寶/台大醫院營養室主任

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著者简介

黑木優子

知名食品調理師。各式餐點從製作到包裝,完全精通。喜歡到下町的手工業者居住區散步瀏覽。著有《日式小點》、《日本點心舖》等。


图书目录


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