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出版者:Cooking Club of America

作者:Patricia Jamieson

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2002-01

价格:0

装帧:Hardcover

isbn号码:9781581591545

丛书系列:

图书标签:

• 草药
• 药用植物
• 自然疗法
• 健康
• 烹饪
• 园艺
• 芳香疗法
• 传统医学
• 植物学
• 食谱

香草的秘密花园：从田园到餐桌的芳香之旅 图书简介 《香草的秘密花园》是一本深入探索全球香草植物世界、融合了植物学、烹饪艺术、传统疗法与园艺实践的百科全书式著作。它并非仅仅罗列香草的名称和用途，而是带领读者进行一场沉浸式的感官之旅，揭示这些“地上的珠宝”如何深刻地影响了人类文明的方方面面。本书旨在唤醒读者对自然界细微之美的感知力，并提供一套全面、实用且充满灵感的指南，帮助每个人在自己的生活中重新发现并运用香草的魔力。 第一部分：历史的芬芳——香草在人类文明中的印记 本部分追溯了香草在人类历史长河中的重要地位。我们将穿越古埃及的祭祀圣坛，探究迷迭香与乳香如何被用于木乃伊的制作与神圣仪式的熏香；进入古希腊和罗马的澡堂与药庐，了解月桂和百里香在健康与荣耀象征中的角色；随后，我们将驻足于中世纪欧洲的修道院花园，看修女们如何保存和传播欧洲本土药草的知识，以及香料之路如何催生了地理大发现的浪潮。 古老智慧的传承： 详细阐述了埃及、美索不达米亚文明对香草的崇拜，以及它们在早期医学体系（如阿育吠陀和传统中医）中的核心地位。 香料贸易与世界版图： 探讨丁香、肉桂、胡椒等香料如何成为驱动全球经济的强大引擎，以及对文化交流和冲突的影响。 民间传说与信仰： 收集整理了世界各地关于特定香草的迷人神话、谚语和迷信，比如薰衣草的爱情魔力，以及圣约翰草在仲夏节的保护作用。 第二部分：植物的肖像——解剖与鉴赏 本书的核心部分，以细致入微的笔触描绘了超过一百种常用及稀有香草的“生命体征”。每一株香草都拥有独立的章节，配有精美的实物插图或手绘图谱，确保读者能够准确识别。 形态学深度剖析： 深入研究每种香草的生长习性、叶片脉络、花朵结构、根茎形态以及最佳采摘时间。例如，详细区分不同品种的薄荷在气味和功效上的细微差别。 化学成分的奥秘： 揭示决定香草风味和药理作用的关键精油分子（如萜烯、酚类化合物等），解释为何不同的处理方式会影响其最终的功效。 “灵魂”气味的解读： 专注于香气的复杂性。通过引入“气味轮”的概念，帮助读者学习如何精确描述和区分香草散发出的木质调、柑橘调、辛辣调等层次感，培养更敏锐的嗅觉记忆。 第三部分：园艺的实践——从种子到丰收 这一部分是为所有渴望亲手种植香草的读者准备的实操指南。它强调因地制宜的种植策略，确保读者无论拥有的是广阔的后院还是狭小的阳台，都能成功收获。 土壤、光照与水培： 针对不同香草对酸碱度、排水性和光照强度的偏好，提供了精准的配方和护理建议。例如，地中海香草（如迷迭香、牛至）与湿润型香草（如香芹、罗勒）的浇水策略对比。 播种、扦插与容器管理： 详细介绍了从种子开始培育、利用枝条进行无性繁殖的每一步操作。特别关注容器种植中如何避免“盘根错节”和营养耗尽的问题。 病虫害的自然防治： 提供了一套完全不依赖化学农药的生态防治方案，利用伴生植物的力量（如万寿菊对番茄的保护作用）和自制的天然喷雾来维护植物健康。 收获与保存的艺术： 传授如何判断最佳收获时机，以及干燥、冷冻、制作香草油和浸泡酒等多种有效的长期保存方法，确保香草的风味和活性得以最大程度保留。 第四部分：餐桌上的魔法——烹饪与调味 本书将香草提升到美食创作的核心地位。它超越了简单的“撒一把”的概念，深入探讨如何利用香草的酸、苦、辛、甜来平衡和提升菜肴的风味结构。 风味配对的黄金法则： 提供了详细的“香草-食材”配对指南，解释了例如，莳萝与鱼类、鼠尾草与猪肉、柠檬草与海鲜之间经典组合背后的风味逻辑。 进阶调味技巧： 教授如何制作复杂的复合香草混合物，如法式“葛兰德香草束”（Bouquet Garni）、意大利的“萨尔萨弗雷德”（Salsa Verde）以及中东的“扎塔尔”（Za'atar）。书中包含一系列独家食谱，旨在最大化地展现香草的潜力。 从沙拉到甜点： 展示香草在非主菜领域的创新应用，包括使用紫罗兰制作糖渍花瓣、用薄荷和罗勒制作冰沙、以及如何用香草来制作清爽的饮品和鸡尾酒。 提取与浓缩： 详述制作高品质香草精油、香草醋和香草糖浆的家庭配方，这些是提升日常烹饪品味的关键。 第五部分：身心的疗愈——传统与现代的交汇 本部分以审慎的态度探讨了香草在传统医学和芳香疗法中的应用。所有关于健康和疗愈的内容均基于传统的使用历史和已发表的研究综述，强调其作为辅助疗法的角色。 药草茶的配方艺术： 分门别类介绍针对不同身体需求（如助眠、消化、抗氧化）的草本茶饮配方，强调不同药草配比的协同增效作用。 简易外用疗法： 教授如何制作舒缓的药膏、浸泡油和敷料，用于处理轻微的皮肤不适、肌肉酸痛或蚊虫叮咬。例如，金盏花软膏的制作流程。 芳香疗法的感官联结： 探讨如何利用香草精油（如薰衣草、洋甘菊、佛手柑）来影响情绪和提升专注力，并提供了安全稀释和使用的指导原则。 道德采购与自我责任： 强调在采摘或购买药用香草时，必须考虑可持续性、产地纯净度以及对专业医疗建议的尊重，确保安全和负责任的使用。 《香草的秘密花园》是一本集知识性、实践性与美学于一体的指南，它不仅教你如何种植和烹饪香草，更引导你重新建立与自然界之间深刻而有益的联系，让生活充满持久的、本真的芳香。

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说实话，我对园艺一直是个新手，但对那些能带来迷人香气和独特风味的植物却情有独钟。《Celebrating Herbs》这本书的出现，给了我一个尝试在家种植香草的绝佳机会。我希望这本书能够提供一些详细的种植指南，特别是针对那些在阳台或室内小空间也能茁壮成长的香草品种。我特别想知道，如何为不同的香草选择合适的土壤、光照和水分，以及如何避免常见的病虫害。书中是否会介绍一些新手友好的香草，比如迷迭香、百里香、罗勒，以及它们各自的种植技巧？我还希望能看到一些关于如何将香草植物进行创意组合搭配的建议，比如在花盆里混合种植几种不同香气的香草，打造出一个既美观又实用的“迷你香草园”。此外，我也很想了解如何延长香草的观赏期和使用期，例如在收获季节之后，如何进行修剪和养护，以及如何处理过剩的香草，避免浪费。如果书中还能提供一些关于香草在美化家居环境方面的应用，比如利用香草盆栽来装饰窗台、书架，或者制作一些简单的香草装饰品，那就更好了。我期待这本书能成为我开启香草种植之旅的敲门砖，让我能够亲手体验种植香草的乐趣，并享受它们带来的清新气息和独特魅力。

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这本《Celebrating Herbs》的封面设计就足够吸引人了，那种复古的插画风格，描绘着各种色彩鲜艳、形态各异的香草，仿佛一阵阵清新的香气扑面而来。我迫不及待地翻开，期待能在这本书里找到我一直以来对香草的好奇与热情的回应。我一直对香草在烹饪中的运用很感兴趣，也希望能了解一些在家就能轻松种植的香草品种，以及它们在不同季节的生长习性。尤其是一些不常见的香草，它们独特的风味和用途，总是让我充满探索的欲望。这本书的书名“Celebrating Herbs”，本身就透露出一种对这些植物的喜爱与赞颂，这让我对内容充满了期待。我希望它能不仅仅是一本图鉴，更能传递出作者对香草的深厚情感，以及如何将这份美好融入日常生活的智慧。我想知道，是否会有关于不同香草之间搭配的建议，以及如何最大程度地发挥它们的风味。同时，我也想了解一些关于香草的保存方法，比如如何干燥、如何制作香草油或香草醋，这样我才能在需要的时候随时用到这些宝贵的食材。如果书中还能包含一些利用香草制作简单家居用品的介绍，比如香草香包、香薰蜡烛之类的，那就更完美了。总之，我希望这本书能成为我学习和欣赏香草的宝贵指南，也希望能从中获得更多关于香草的灵感和乐趣。

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这本书的出现，恰好填补了我一直以来在草药知识方面的空白。我一直对传统医学和自然疗法抱有浓厚的兴趣，而香草在其中扮演着至关重要的角色。我尤其好奇，那些在古老传说和医学典籍中记载的香草，究竟是如何被古人发掘和利用的。这本书是否能深入介绍几种具有代表性的药用香草，例如洋甘菊、薰衣草、薄荷等，并详细阐述它们的药理作用、适宜的采集时间和炮制方法？我希望它能提供一些易于理解的草药知识，帮助我了解如何安全有效地利用这些自然馈赠来调理身体，缓解一些小病痛。书中是否有关于不同疾病或身体状况，可以推荐的香草配方？我对手工制作草药制品也颇感兴趣，比如自制草药膏、草药茶饮，甚至一些简单的草药浸剂，希望能从中找到一些实用的指导。同时，我也关注草药的可持续采摘和种植问题，希望这本书能在这方面有所提及，教导读者如何以一种尊重自然的方式来对待这些宝贵的植物。我相信，通过这本书，我能更深入地了解香草的治愈力量，并将这份力量运用到自己的生活中，为自己和家人的健康保驾护航。

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作为一名对生活品质有着不懈追求的人，《Celebrating Herbs》这本书无疑为我打开了一个全新的视野。我一直在寻找能够为日常生活增添情趣和仪式感的方法，而香草的芳香和多样性，恰好提供了无限的可能性。我希望这本书能够提供一些关于如何利用香草来提升感官体验的创意。比如，如何利用不同香草的香气来营造特定的氛围，例如在阅读时使用带有宁神效果的香草，或者在聚会时使用能够激发活力的香草？我希望它能指导我如何制作一些简单的居家香氛产品，比如自制香薰蜡烛、香薰精油，或者用新鲜香草制作香包，为家居空间带来自然的芬芳。同时，我也对香草在美容护肤方面的应用很感兴趣。书中是否会介绍一些利用香草制作天然面膜、身体磨砂膏，或者草本浸浴的配方？我希望它能提供一些安全有效的DIY美容方法，让我能够在家中就能享受到香草带来的呵护。总而言之，我期待这本书能够教会我如何巧妙地将香草的芬芳与美妙的感官体验相结合，让我的生活变得更加丰富多彩、充满诗意。

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我对香草的了解，很大程度上停留在烹饪的层面，但这本书《Celebrating Herbs》让我看到了香草更广阔的应用天地。我一直对香草在文化、历史和民俗中的角色充满好奇，希望能在这本书里找到一些关于香草背后有趣的故事和传说。比如，某些香草是否在特定的节日或仪式中扮演过重要角色？它们是否与古人的信仰、习俗紧密相连？我也对香草的象征意义很感兴趣，比如某种香草是否代表着爱情、健康或幸运？这本书是否能深入挖掘这些文化层面的内容，让我对香草有一个更全面、更深刻的认识？我希望它不仅仅是一本关于香草的实用手册，更能带我走进一个充满神秘色彩和文化底蕴的香草世界。我也想知道，在世界各地，有哪些独特的香草文化和传统？是否有关于香草在艺术、文学作品中出现的例子？我期待这本书能像一个引路人，带我探索香草在人类文明发展过程中留下的印记，让我更加珍视和欣赏这些大自然赐予我们的宝贵财富。

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