Splenda Cookbook

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出版者:Publications International
作者:
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2005-07-01
价格:USD 7.98
装帧:Hardcover
isbn号码:9781412722100
丛书系列:
图书标签:
  • 低卡路里
  • 无糖
  • 代糖
  • 甜味剂
  • 烘焙
  • 甜点
  • 食谱
  • 健康饮食
  • 糖尿病
  • 减脂
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具体描述

好的,这是一份关于一本名为《香料的奥秘:从田园到餐桌的芳香之旅》的图书简介,内容旨在详尽地介绍其主题、结构和价值,且完全不涉及《Splenda Cookbook》的相关信息。 --- 《香料的奥秘:从田园到餐桌的芳香之旅》图书简介 开启一场穿越时空的感官探险 在人类文明的长河中,香料始终扮演着至关重要的角色。它们不仅是调味之神,更是贸易的引擎、医学的基石,乃至权力的象征。我们常常在厨房中不经意地撒下一撮丁香或一小勺肉桂,却鲜少停下来思考:这些微小的种子、树皮、花蕾或果实,是如何跨越千山万水,最终抵达我们的餐盘,并以其独特的芳香永久地改变了我们的味觉体验? 《香料的奥秘:从田园到餐桌的芳香之旅》正是一部旨在揭示香料王国全貌的恢弘巨著。本书摒弃了传统食谱书的局限,转而深入探究了全球数百种重要香料的生物学起源、历史演变、文化意义、贸易路线,以及现代烹饪中的精妙运用。这不是一本简单的调味指南,而是一部融合了植物学、历史学、地理学和美食哲学的百科全书。 --- 第一部分:香料的诞生——植物学的奇迹 本书的开篇,我们将跟随植物学家的脚步,探访香料的原始栖息地。我们深入了解每一种香料的“前世今生”: 1. 结构与化学:我们将解剖香料的核心——挥发油和非挥发性化合物。例如,丁香的丁香酚、肉桂的肉桂醛、辣椒中的辣椒素,它们的化学结构如何决定了其独特的气味、味道和药用价值。书中配有精美的植物插图和化学分子结构图,帮助读者直观理解“风味”的物质基础。 2. 生长与采集:不同的香料需要特定的风土条件才能茁壮成长。我们将细致描绘胡椒树的藤蔓如何攀附在热带雨林的支柱上;藏红花雌蕊如何需要在黎明的第一缕阳光下被人工小心翼翼地采摘;以及姜黄根茎如何在阳光充足的土壤中缓慢积累其鲜亮的色素。书中详细记录了可持续采摘的最佳实践,强调了保护原生香料产区的必要性。 3. “假”香料与“真”身份:香料的世界充满混淆与替代。本书专门辟出一个章节,辨析那些名称相似但风味迥异的物种,例如“西印度群岛肉豆蔻”与“真正的马达加斯加肉豆蔻”的区别,以及不同种类的姜黄在咖喱中的表现差异,帮助读者建立精准的香料知识库。 --- 第二部分:历史的印记——贸易、冲突与帝国的兴衰 香料的价值,曾经超越黄金。它们是驱动人类探索未知世界的终极动力。本部分将穿越时空,聚焦香料在人类历史中的核心地位: 1. 古老之路的交汇:从古埃及的木乃伊制作到古罗马的奢华宴会,香料是如何通过“乳香之路”和“香料之路”从阿拉伯半岛、印度和东南亚传入西方世界的?我们重现了古代商队骆驼背上的沉重货物,以及这些珍贵调味品在当时社会中作为财富、地位和礼仪的象征意义。 2. 丝绸之路的芳香侧影:香料贸易不仅仅是商业活动,更是文化交流的桥梁。书中探讨了香料如何伴随佛教、伊斯兰教的传播,将烹饪理念从东方带到西方,反之亦然。我们追溯了八角茴香和花椒传入欧洲的漫长旅程,以及它们如何被当地厨师吸收和改造。 3. 大航海时代的血与火:从香料的稀缺性催生了哥伦布寻找新航路的壮举,到葡萄牙和荷兰为争夺香料群岛而爆发的残酷殖民战争,本书毫不避讳地揭示了香料贸易背后的地缘政治和暴力史。了解香料,就是理解全球化最早的形态。 --- 第三部分:文化的织锦——香料在世界厨房中的角色 香料是地域文化的“指纹”。它们定义了一个民族的饮食身份,并在不同的庆典、仪式和日常生活中扮演着不可替代的角色。 1. 东方之韵:复杂与平衡:深入解析印度马萨拉(Masala)的复杂层次感,探讨其“体质”(Doshic)理论与香料配比的关系;分析越南河粉(Pho)中赖以成名的星茴香和豆蔻的微妙平衡;以及中国“五香粉”的和谐哲学。 2. 西方风味的基石:探讨地中海饮食中牛至、迷迭香、罗勒等草本香料的清新主导地位;分析北欧腌制和熏制技术中对杜松子和月桂叶的依赖;以及中欧地区在烘焙和甜点中对混合香料的偏爱。 3. 药用与精神连接:许多香料最初是以草药的身份进入人类生活的。本书探讨了姜黄、肉桂、丁香在传统阿育吠陀医学和中医理论中的应用,以及它们在世界各地宗教仪式和净化仪式中扮演的精神象征意义。 --- 第四部分:现代的精炼——从农场到餐桌的创新 在现代工业和全球供应链的背景下,香料的未来在哪里? 1. 质量的回归:我们探讨了消费者对“原产地单一来源”(Single Origin)香料的需求增长,以及小型农场如何通过溯源技术和公平贸易模式,重新定义高品质香料的标准。 2. 烹饪科学的新边疆:现代分子料理如何利用香料的挥发性物质进行“风味重构”?本书邀请了顶尖厨师分享他们如何通过低温慢煮、真空浸渍等现代技术,最大限度地提取和展现香料的原始风味,创造出超越传统的味觉体验。 3. 可持续性挑战:面对气候变化和过度采摘对某些稀有香料(如马达加斯加的香草豆)的威胁,本书提出了保护生物多样性、推广适应性种植模式的迫切性和可行性方案。 --- 结语:重拾对平凡的敬畏 《香料的奥秘》旨在邀请每一位读者,在下一次打开调料瓶时,停下来思考:这不仅仅是一种味道,它是一段历史,一个地理故事,一场生物学的胜利。通过本书的导览,您将不再只是一个使用者,而是一位能够欣赏和理解这世界最珍贵馈赠之一的鉴赏家。 本书适合所有对历史、地理、植物学或美食烹饪有浓厚兴趣的读者。它不仅将丰富您的厨房知识,更将拓宽您对世界复杂联系的认知。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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《Splenda Cookbook》这本书的内容简直是为我量身定做的!我本身就非常注重健康饮食,特别是对于糖分的摄入,一直以来都希望能找到一种既能满足口腹之欲,又不会对身体造成负担的解决方案。这本书的出现,就像在我迷茫的烘焙道路上点亮了一盏明灯。我被书中那些色彩鲜艳、造型诱人的甜点图片深深吸引,每一张都充满了艺术感,让人一看就食欲大开。更重要的是,这本书不仅仅是“换糖”那么简单,它还深入地探讨了Splenda在各种烘焙过程中的化学反应和质地变化,让我这个烘焙小白也能理解背后的原理。比如,书中会详细解释为什么某些食谱需要使用液体Splenda,或者在制作慕斯蛋糕时,如何调整Splenda的用量来达到理想的稳定性和口感。这些细节的讲解,让我觉得这本书非常有深度,不是那种敷衍了事的食谱。我尤其喜欢书中那些“创新食谱”,它们将Splenda的优点发挥到了极致,创造出许多令人意想不到的美味。我最近尝试了书中一款用Splenda制作的香蕉面包,它的口感湿润松软,香蕉的香甜和Splenda的恰到好处的甜味完美融合,而且没有任何奇怪的余味,真的让人惊喜。我决定把这本书放在我的厨房C位,以后做甜点就靠它了!

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拿到《Splenda Cookbook》这本书,我首先被它清爽、现代的设计风格所吸引。封面上的图片就充满了诱惑力,让人忍不住想立刻翻开一探究竟。我一直有控制糖摄入的习惯,但又非常喜欢甜点,所以一直在寻找能够兼顾美味和健康的选择。这本书无疑满足了我的这一需求。我喜欢它将食谱按照不同的类别划分,比如“每日早餐”、“下午茶小点”、“节日庆典”等等,这样非常方便我根据不同的场合和心情来选择。而且,每个食谱都配备了精美的全页图片,这些图片不仅展示了最终的成品,还常常会配上一些烹饪过程中的小景,让人感觉非常亲切和真实。让我印象深刻的是,书中有很多关于Splenda的“小贴士”,这些贴士不仅仅是关于用量的建议,更包含了很多烘焙技巧和常见问题的解答。比如,它会告诉你如何避免Splenda在烘烤过程中出现苦味,或者如何在制作冷冻甜点时调整Splenda的用量以达到最佳口感。这些深入浅出的讲解,让我感觉自己不仅仅是在学习做菜,更是在学习一种新的烘焙哲学。我最近尝试了书中一款用Splenda制作的巧克力曲奇,它的口感非常酥脆,巧克力味浓郁,而且甜度也恰到好处,丝毫不会让人觉得腻。我的朋友们来家里做客,尝了之后都惊叹于它的美味,完全猜不到是用代糖做的。这本书让我重拾了对烘焙的信心,也让我觉得,健康饮食也可以充满乐趣和美味。

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我必须承认,最初拿到《Splenda Cookbook》这本书时,我抱着一丝怀疑的态度。作为一名长期以来对传统烘焙方式情有独钟的爱好者,我总觉得用代糖制作的甜点,会少了一些灵魂,少了那种经过时间沉淀的醇厚风味。然而,这本书完全颠覆了我的固有观念。它用极其严谨和科学的态度,去解析Splenda的特性,并将其巧妙地融入到各种经典的甜点和烘焙食谱中。我特别欣赏的是,书中不仅提供了基础的Splenda替换指南,还针对不同的烘焙类型,比如饼干、蛋糕、派皮等,给出了非常具体的调整建议。例如,它会详细说明在制作需要焦糖化的食材时,Splenda的表现与蔗糖有何不同,以及如何通过调整烹饪温度和时间来弥补这一差异。这种细节上的考量,让我觉得这本书的作者是一位真正懂得烘焙,并且对Splenda有深入研究的专家。我最近尝试了书中一款用Splenda制作的苹果派,它的酥皮酥脆无比,内馅的苹果经过烘烤后散发出浓郁的果香,而Splenda的甜味恰到好处,不会喧宾夺主,反而衬托出苹果本身的清甜。就连我这个对传统苹果派情有独钟的“老派”食客,也忍不住赞不绝口。这本书让我看到了健康烘焙的无限可能,它不仅能满足味蕾的享受,更能带来身心的愉悦。

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拿到《Splenda Cookbook》这本书,我最先被它的封面设计所吸引,那种清新、现代的风格,瞬间就抓住了我的眼球。作为一名追求健康生活的消费者,我一直在寻找能够让我享受美食的同时,又能控制糖分摄入的解决方案。这本书无疑成为了我的理想选择。它不仅提供了一系列令人垂涎欲滴的Splenda食谱,更重要的是,它深入地探讨了Splenda在烘焙中的应用原理。我特别赞赏书中那些“为什么”的解释,比如为什么某些食谱需要液体Splenda,或者在制作需要发酵的烘焙品时,Splenda的使用技巧。这些深入的讲解,让我能够更好地理解和掌握Splenda的特性,从而在实际操作中更加得心应手。书中那些色彩鲜艳、构图精美的成品图片,更是让我食欲大增,每一张都仿佛在诉说着美味的故事。我最近尝试了书中一款用Splenda制作的巧克力布朗尼,它的口感非常湿润浓郁,巧克力味十足,而且Splenda的甜味恰到好处,不会让人觉得腻。我的朋友们来家里做客,尝了之后都惊叹于它的美味,完全猜不到是用代糖做的。这本书让我觉得,健康饮食也可以如此简单和美味,我真的非常推荐它!

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《Splenda Cookbook》这本书的封面设计就足够令人眼前一亮,那鲜艳的色彩和诱人的甜点图片,简直就是一场视觉盛宴。我一直有控制糖分的习惯,但又对甜点情有独钟,所以一直以来都在寻找能够兼顾美味与健康的烘焙方式。这本书的出现,简直就是为我量身打造的!我最喜欢的是这本书的排版设计,非常清晰明了,每个食谱都配有详细的步骤说明和精美的成品图,即使是烘焙新手也能轻松上手。更让我惊喜的是,书中不仅提供了各种美味的Splenda食谱,还深入地讲解了Splenda在烘焙中的作用和技巧。比如,书中会解释为什么某些食谱需要使用液体Splenda,或者在制作酥皮点心时,如何调整Splenda的用量以获得最佳的口感。这些细致入微的讲解,让我感觉自己不仅仅是在学习做菜,更是在学习一种新的烘焙理念。我最近按照书里的指示,尝试制作了一款用Splenda制作的草莓蛋糕,它的口感非常松软,草莓的清香和Splenda的甜味完美融合,而且一点也不觉得腻。我的家人尝了之后,都赞不绝口,完全吃不出来是用代糖做的。这本书让我觉得,健康饮食也可以如此简单和美味,我一定会把它推荐给所有注重健康又热爱甜点的人!

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《Splenda Cookbook》这本书的设计,实在是太讨喜了!我是一个平时不太进厨房的人,但每次翻开这本书,都觉得好像进入了一个色彩斑斓的甜品世界。封面设计就足够吸引人了,各种诱人的甜点图片,让人垂涎欲滴。我特别喜欢这本书的排版,清晰明了,每一个食谱都配有详细的步骤和精美的成品图。让我这个烘焙新手也能轻松看懂,跃跃欲试。更重要的是,这本书在介绍Splenda的使用方法时,非常贴心。它并没有直接抛出枯燥的化学公式,而是用非常生活化的语言,解释了Splenda的特点,以及在各种食谱中如何灵活运用。我尤其喜欢书中那些“常见问题解答”的环节,比如“Splenda在烘烤过程中会变苦吗?”“如何调整Splenda的用量才能达到最佳甜度?”这些都是我之前非常困惑的问题,在这本书里都得到了清晰的解答。我最近按照书里的指示,尝试制作了一款蔓越莓司康,口感酥松,蔓越莓的酸甜和Splenda的清新甜味完美结合,而且一点也不觉得腻。我把成品分享给朋友,她们都惊呼太美味了,完全吃不出来是无糖的!这本书让我觉得,健康饮食也可以如此简单和美味。

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我必须得说,《Splenda Cookbook》这本书带来的惊喜远超我的预期。我一直以来对无糖烘焙有些许疑虑,总觉得少了糖的甜点,味道和口感上都会大打折扣,甚至会有一种“欺骗性”的甜味。但这本书彻底改变了我的看法。它不仅仅是简单地将食谱中的糖替换成Splenda,而是深入地探讨了Splenda在不同烹饪情境下的作用。例如,书中对Splenda在焦糖化、烘烤质地以及风味融合方面的表现进行了详细的阐述,这让我了解到,原来Splenda并非仅仅是甜味的来源,它还能在烘焙过程中扮演更复杂的角色。我尤其赞赏书中那些“为什么”的解释,它会告诉你为什么某些食谱会建议使用液体Splenda,或者为什么在制作某些酥皮点心时,固体Splenda是更好的选择。这种知识性的补充,让我在动手实践的同时,也获得了宝贵的烘焙知识。而且,这本书的排版设计也非常人性化,每个食谱都有清晰的食材列表、详细的步骤说明,以及高质量的成品图片。我特别喜欢的是,它会为一些关键步骤配上插图,比如如何正确地折叠面团,或者如何判断蛋糕是否烤熟,这些细节上的考量,极大地降低了操作难度,也增加了成功的几率。我最近尝试了书中一款用Splenda制作的柠檬玛芬,它的口感非常湿润,柠檬的风味也非常清新,而且甜度恰到好处,完全没有那种代糖特有的化工味。家人尝了之后,也赞不绝口,完全吃不出来是用代糖做的。这让我对这本书的信心倍增,感觉它不仅仅是一本食谱,更是一本可以帮助我打开健康烘焙新世界的大门。

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我一直以来都是一个甜点爱好者,但同时我也非常注重健康,所以对于糖分的摄入总是有些纠结。《Splenda Cookbook》这本书的出现,无疑为我打开了新的大门。我喜欢它不仅仅是简单地将食谱中的糖替换成Splenda,而是深入地探讨了Splenda在各种烘焙场景下的表现。比如,书中会详细解释Splenda在不同温度下的稳定性,以及它对烘焙品最终质地的影响。这些知识性的内容,让我感觉自己不仅仅是在学做菜,更是在学习烘焙背后的科学原理。我特别欣赏书中那些“创新”的食谱,它们突破了传统甜点的界限,用Splenda创造出许多令人惊喜的美味。我最近尝试了书中一款用Splenda制作的焦糖布丁,它的口感丝滑柔嫩,焦糖的风味浓郁,而且Splenda的甜度恰到好处,没有一丝化工味。我的家人尝了之后,都赞不绝口,完全吃不出来是用代糖做的。这本书让我重拾了对烘焙的信心,也让我觉得,健康饮食也可以充满乐趣和美味。我决定将这本书放在我的厨房“工具箱”里,以后做任何甜点,都会参考这本书的建议。

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这本书的封面设计就充满了吸引力,一看就知道是那种能让厨房新手快速上手、让烹饪爱好者焕发新灵感的宝藏。我拿到《Splenda Cookbook》的时候,第一感觉就是它很“平易近人”。通常一本食谱书,特别是针对某种特定食材(比如Splenda,一种代糖)的书,我担心的是它会过于专业,充斥着各种我听都没听过的烘焙术语,或者食材购买起来特别麻烦,结果就是买回来只能摆着落灰。但这本书完全打破了我的这种顾虑。从目录来看,它涵盖了从早餐到甜点,从饮品到主菜的方方面面,而且很多菜谱的图片都拍得让人垂涎欲滴,色彩搭配也很到位,光是翻看图片就觉得心情愉悦,仿佛已经闻到了厨房里飘散出来的香甜气息。我尤其喜欢的是它在每个菜谱前面都会有一些小提示,比如“适合初学者的”、“快速制作”、“聚会必备”之类的,这种标注非常贴心,让我能够根据自己的时间和需求,快速找到最适合的食谱。而且,我注意到它在介绍Splenda的使用方法时,并没有直接抛出一堆化学公式或者复杂的解释,而是用非常生活化的语言,解释了为什么Splenda可以替代糖,以及在不同食谱中如何调整用量,这一点对于我这种对烘焙原理了解不深的人来说,简直是福音。我迫不及待地想尝试书里那些看起来简单又美味的甜点,比如那个看起来像云朵一样松软的磅蛋糕,还有那些色彩缤纷的曲奇饼干。我平时不太敢尝试复杂的烘焙,主要是怕失败,但看到这本书里很多菜谱的步骤都写得非常详细,而且用词也很口语化,感觉即使我是一个烘焙小白,也能跟着做出来。

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《Splenda Cookbook》这本书的设计风格非常吸引我,封面充满了现代感,而且色彩搭配很舒服,一看就知道是能带来好心情的书。我一直以来都有控制糖摄入的习惯,但又非常热爱甜点,所以一直在寻找能够兼顾美味与健康的解决方案。这本书恰好满足了我的需求。我喜欢它将食谱按照不同的类别划分,比如“快速早餐”、“派对小食”、“节日特选”等等,这样我就可以根据不同的场合和心情,快速找到最适合的食谱。而且,每个食谱都配有精美的全页图片,这些图片不仅展示了最终的成品,还常常会配上一些烹饪过程中的小景,让人感觉非常亲切和真实。让我印象深刻的是,书中有很多关于Splenda的“小贴士”,这些贴士不仅仅是关于用量的建议,更包含了很多烘焙技巧和常见问题的解答。比如,它会告诉你如何避免Splenda在烘烤过程中出现苦味,或者如何在制作冷冻甜点时调整Splenda的用量以达到最佳口感。这些细节上的考量,极大地降低了操作难度,也增加了成功的几率。我最近尝试了书中一款用Splenda制作的蓝莓玛芬,它的口感非常湿润,蓝莓的风味也很清新,而且甜度恰到好处,完全没有那种代糖特有的化工味。家人尝了之后,也赞不绝口,完全吃不出来是用代糖做的。这让我对这本书的信心倍增,感觉它不仅仅是一本食谱,更是一本可以帮助我打开健康烘焙新世界的大门。

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