Quick & Easy Pizzas and Pasta (Quick and Easy) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Trident Reference Publishing

作者:Richard Carroll

出品人:

页数:80 页

译者:

出版时间:2001-12-01

价格:USD 9.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9781582793405

丛书系列:

图书标签:

• ★视觉
• ★硕士
• ★味觉
• 披萨
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烹饪的艺术：家庭美食的快速简易指南 本书旨在为繁忙的现代人提供一套实用的家庭烹饪解决方案，专注于那些制作过程快速、结果令人惊艳的经典菜肴。我们摒弃繁琐的技巧和耗时的准备工作，强调食材的新鲜与组合的巧妙，让您在有限的时间内，也能端出令人称赞的美味佳肴。 第一部分：厨房的基石——高效备餐与基础功 成功的快速烹饪始于充分的准备。本部分将带您建立起一个高效运作的家庭厨房系统。 1. 极简主义的食材采购清单： 我们提供了一套核心的“常备储藏室”清单，涵盖了您一周内可以快速应对各种烹饪需求的基本干货、调味品和罐头。重点在于“多用途”——例如，高品质的罐装番茄不仅是酱汁的基础，也是炖菜风味的快速提升剂；烟熏红椒粉则能瞬间赋予普通菜肴深度。 2. 刀工的效率革命： 快速烹饪并不意味着牺牲安全和均匀度。本章将教授几种关键的、能节省时间的刀工技巧，如“四分法切洋葱”或“一刀切法处理香草”，确保食材受热均匀，缩短整体烹饪时间。我们着重于“足够好”而非“米其林级别”，目标是效率。 3. 时间管理与“多任务处理”： 如何同时煎煮并烘烤？我们深入探讨了厨房中的时间同步艺术。例如，当烤箱预热时，您应如何准备炉灶上的基础酱汁；如何利用炖煮的时间来清洗和准备下一道菜的配料。每道菜的步骤都会被清晰地拆解为“准备阶段”、“活动烹饪阶段”和“静置/收尾阶段”，帮助读者掌握流程的衔接。 第二部分：主菜的快速通道——肉类与海鲜的完美邂逅 快速烹饪的挑战在于如何将肉类和海鲜处理得既熟透又保持其最佳口感。 1. 平底锅的魔法： 聚焦于各种单锅料理的技巧。学习如何利用高热快速锁住肉汁，制作出焦糖化的外壳。 快速煎牛排入门： 探讨不同厚度牛排的最佳“休息时间”以及如何使用黄油和香草进行最后的“淋油（Basting）”处理，以达到餐厅级的风味。 三文鱼的十张面孔： 介绍四种在十分钟内完成的三文鱼烹饪法，从香草黄油煎制到柠檬蒜蓉烤制。 鸡胸肉的救赎： 许多人对鸡胸肉的干柴深感困扰。我们提供了用酸性物质（如酪乳或酸奶）进行短暂腌制，配合快速翻炒或平底锅煎制的方法，确保肉质鲜嫩多汁。 2. 烤箱的效率化运用： 烤箱是批量制作和一锅端（One-Pot）菜肴的最佳帮手。 烤盘晚餐（Sheet Pan Dinners）： 彻底告别复杂的清洗工作。介绍如何将蛋白质、淀粉类（如小土豆、红薯）和耐烤蔬菜（如抱子甘蓝、芦笋）统一调味，一次性送入烤箱，实现全餐的同步完成。我们提供多种风味组合，例如地中海式香料与中式烧烤风味。 “懒人”慢烤精选： 即使是慢烤，也可以被“快速启动”。教授如何提前准备香料混合物，将低温慢烤的美味应用到排骨或大块鸡肉上，让您在回家后的短时间内享受到长时间烹饪的成果。 第三部分：素食的活力爆发——蔬菜的快速变身 蔬菜是快速健康饮食的核心。本部分重点在于如何最大化蔬菜的风味，同时将烹饪时间控制在十五分钟以内。 1. 闪电炒制法（Stir-Frying Mastery）： 掌握炒锅的火候控制。从基础的酱油、姜蒜组合，到创意地引入泰式罗勒或韩国辣酱，快速提升炒时蔬的复杂度。关键在于分批下锅，确保锅内温度不降。 2. 瞬间腌制与沙拉： 许多蔬菜无需加热即可成为美味。 “酸激”法（Quick Pickling）： 介绍用醋、糖和盐快速腌制胡萝卜丝、红洋葱或青瓜的技巧，它们能为任何主菜提供清爽的酸度对比。 功能性沙拉： 摆脱传统生菜沙拉的单调。加入预先煮好的谷物（如藜麦或法罗麦），搭配烘烤过的坚果和浓郁的油醋汁，使沙拉成为一份有饱足感的正餐。 3. 汤与酱汁的快速提味： 学习如何利用市售的高汤或浓缩酱料，通过加入新鲜的香草、少许柠檬皮或一勺好油，将它们升级为充满层次感的汤底或淋酱。例如，如何用牛油果和菠菜快速制作出绿色的、营养丰富的冷汤。 第四部分：主食的巧妙替代与升级 米饭和面食往往需要较长的烹饪时间，本部分提供更快速的替代方案或加速技巧。 1. 谷物的替代方案： 介绍速食谷物和预煮谷物的选择。如何利用速食糙米、即食鹰嘴豆泥或全麦古斯米（Couscous）在五分钟内准备好一份扎实的主食基底。 2. 快速面食酱汁的“三分钟法则”： 当面条在煮沸时，酱汁必须同步完成。我们提供了一系列基于现有食材的“乳化”酱汁技巧： 蒜香橄榄油（Aglio e Olio）的经典升级： 如何利用煮面水中的淀粉与油脂完美结合，形成一层薄而有光泽的酱汁。 “芝士融化”的艺术： 快速制作奶油感的酱汁，只需使用少许奶油奶酪或里科塔奶酪，配合黑胡椒和帕尔马干酪，即可模拟出浓郁的白酱口感。 3. 土豆的捷径： 抛弃漫长的烘烤时间，转而采用微波炉预处理，或学习“双重烹饪法”——先微波至半熟，再用极高热的烤箱或平底锅完成外壳的酥脆，大大缩短了“外焦里嫩”的等待时间。 结语：享受烹饪的乐趣 烹饪不应是负担，而应是生活的调味剂。本书提供的所有食谱和技巧都围绕着一个核心理念：用最少的精力，获得最大的风味回报。掌握了这些快速简易的方法后，您将能够更自信、更频繁地走进厨房，享受每一次从零开始，到美味上桌的完整过程。烹饪的乐趣，在于发现食材的无限可能性，而非被复杂的步骤所限制。

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拿到《Quick & Easy Pizzas and Pasta》这本书，我第一个想到的是家里的那群挑食的小朋友，每次做饭都要费尽心思，想让他们既吃得开心又营养均衡。这本书的书名就非常贴切，"Quick & Easy" 正是我需要的。我翻阅了一下，发现它的食谱真的非常适合家庭操作，步骤清晰，而且很多配料都比较容易获得。我特别欣赏书中关于如何让孩子们参与到烹饪过程中的一些小建议，比如让他们帮忙撒芝士，或者装饰披萨，这不仅能让他们对食物产生兴趣，也能增进亲子关系。我非常期待尝试书中那个“迷你披萨派对”的主题，感觉可以准备很多不同的小披萨，让每个孩子都能选择自己喜欢的口味，这样一来，再挑食的孩子也能找到他们的“心头好”。而且，书中的意面食谱也有很多针对孩子口味的调整，比如温和的酱料，或者加入他们喜欢的蔬菜。这本书让我觉得，在家做饭不再是一件费时费力的“任务”，而是一件充满乐趣和温馨的家庭活动。我还在书里看到了一些关于如何让意面更具营养的小贴士，比如加入隐形蔬菜，或者选择全麦意面，这些都非常实用，让我能够更加放心地为孩子准备每一餐。感觉有了这本书，我的厨房生活将变得更加简单和高效，也能给孩子们带来更多美味和健康的惊喜。

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我是一位非常注重生活品质的人，虽然生活节奏快，但依然坚持自己动手做饭，尤其是西餐，总觉得有一种独特的魅力。《Quick & Easy Pizzas and Pasta》这本书，我只能说，它完全超出了我的预期！首先，它的设计非常人性化，图片都非常清晰，而且步骤描述也非常准确，即使是烹饪新手也能轻松上手。我特别喜欢它在食材选择上的建议，很多都是我平时会购买的，而且书中也提供了很多关于如何利用现有食材进行创意的建议，这让我觉得这本书非常实用。我最期待尝试的是书中那个“黑松露蘑菇披萨”，光是听名字就觉得非常高级，但书中的步骤却非常简单，只需要将黑松露酱、蘑菇和芝士铺在饼底上烘烤即可，这让我觉得我也可以在家做出米其林级别的美味。对于意面部分，书中也提供了一些非常经典的意面制作方法，比如那个“蒜香辣椒橄榄油意面”，我一直觉得这种最简单的意面才是最考验功夫的，而这本书提供了非常详细的制作技巧，让我非常期待。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位烹饪大师，它用最简单易懂的方式，教会我如何在家做出令人惊艳的披萨和意面，让我的生活充满了更多的美食和惊喜。

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最近刚入手了《Quick & Easy Pizzas and Pasta》，坦白说，我之前对“快手”类的食谱总抱着一丝怀疑，总觉得会牺牲掉味道。但这本书彻底改变了我的看法！首先，它的设计风格非常现代，色彩明亮，图片精致，每一页都充满了活力，翻阅起来就让人心情愉悦。我特别喜欢它对基础食材的利用，很多都是我家里常备的，这意味着我不需要特意去采买，随时都可以开始制作。食谱的讲解非常直观，我甚至都不用仔细阅读，光看图片和简单的文字提示，就能大概明白怎么做了。最让我惊喜的是，它提供了一些非常规但又极具创意的披萨馅料组合，比如那个芒果鸡肉披萨，听起来就很有意思，我迫不及待地想试试看，这绝对是我以往尝试过的披萨食谱中，最具有突破性的一款。对于意面部分，它也提供了很多不同酱料的快速制作方法，比如不用炒制太久的番茄酱，或者用罐头食品就能快速完成的奶油酱，这对于那些渴望在家品尝地道意大利风味，但又没有太多时间和精力准备的人来说，简直是救星。我一直认为，烹饪的乐趣在于创造，而这本书恰恰给了我无限的创造空间，让我可以在基本框架上进行自由发挥，创造属于自己的独特风味。它不仅仅是一本食谱，更像是一个激发我烹饪灵感的宝库。

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当我在书店偶然翻到《Quick & Easy Pizzas and Pasta》这本书时，就被它充满活力的封面和简洁明了的标题所吸引。我一直以来都对烹饪充满热情，但工作繁忙，总是难以抽出足够的时间来钻研复杂的菜肴。这本书的出现，简直是为我量身打造的！我迫不及待地翻开，发现里面的食谱确实如其名，每一个都标注了预估的制作时间，而且很多都可以在半小时内完成，这对于我来说简直太重要了。我特别喜欢它在披萨部分提供的多种饼底选择，从最基础的现成面团到几分钟就能制作好的快速饼底，都给了我很大的灵活性。我最期待尝试的是书中那个“地中海风味海鲜披萨”，光是听名字就觉得非常诱人，而且步骤看起来也非常简单，只需要将各种海鲜和蔬菜铺在饼底上烘烤即可。对于意面部分，书中也提供了很多创新的酱料组合，我一直觉得意面酱料是决定一道意面成败的关键，而这本书提供了很多快速又美味的酱料制作方法，比如那个用烤箱就能轻松完成的樱桃番茄罗勒酱，这让我非常期待。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的烹饪伙伴，它教会我如何在繁忙的生活中，依然能够享受烹饪的乐趣，并为自己和家人制作出美味又营养的佳肴。

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我一直认为，烹饪是一门艺术，而披萨和意面，则是这门艺术中最能带来幸福感的代表。然而，现实生活总是充满了各种琐碎和繁忙，《Quick & Easy Pizzas and Pasta》这本书，恰恰填补了我对于“简单美味”的渴望。这本书的书名就极具吸引力，让我一眼就爱上了它。我翻阅了一下，发现里面的食谱确实如其名，每一个都非常简洁明了，而且图片也非常精美，让人看了就想立刻动手尝试。我特别喜欢书中提供的各种创意披萨馅料组合，比如那个“蜜汁烤鸡披萨”，光是听名字就觉得非常诱人，而且书中的步骤也非常简单，只需要几种常见的食材就能完成。对于意面部分，书中也提供了很多不同风味的酱料制作方法，比如那个“香辣蒜油意面”，我一直觉得这种最简单的意面才是最考验功底的，而这本书提供了非常详细的制作技巧，让我非常期待。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的烹饪导师，它用最简单易懂的方式，教会我如何在家轻松做出令人惊艳的披萨和意面，让我的生活充满了更多的美食和惊喜。

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我一直以来都对意大利美食情有独钟，尤其是披萨和意面，总觉得它们有一种特殊的魔力，能够瞬间治愈疲惫的身心。当我看到《Quick & Easy Pizzas and Pasta》这本书时，就立刻被它所传达的“简单快捷”的理念吸引了。在现代社会，时间和便利性变得越来越重要，但我们又不想因此而牺牲掉对美食的追求。这本书恰好满足了这一需求，它没有那些繁琐冗长的步骤，也没有需要特殊工具或难以找到的食材，非常适合像我这样，既想在家享受美味，又希望过程轻松愉快的烹饪爱好者。书中的图片质量非常高，每一道菜肴都拍得色香味俱全，让人垂涎欲滴，光是看图就足以激发烹饪的欲望。我尤其欣赏它在食材搭配和调味上的建议，既经典又不失创意，总能带来意想不到的惊喜。我最期待的尝试是书中的几个“一锅到底”的意面食谱，相信它们能够最大限度地减少餐后清洗的工作量，这对我来说是一个巨大的福音。此外，书中还提到了一些关于如何快速制作意面酱汁的技巧，这对于我这种平时不太擅长处理酱汁的人来说，简直是雪中送炭。我一直认为，只要掌握了基础的技巧，即便是最简单的食材，也能被赋予生命。这本书，我相信就是能够帮助我解锁更多美味可能性的钥匙，让我在厨房里更加自信和从容，享受烹饪的乐趣，同时也能快速地为自己和家人准备一顿营养又美味的大餐。

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终于拿到这本一直期待的《Quick & Easy Pizzas and Pasta》，光是书名就足够吸引人了，我一直在寻找能让我快速上手，又能做出美味披萨和意面的食谱，生活节奏快，实在没时间花几个小时在厨房里，但又不想牺牲口感和质量。翻开书，第一印象就是排版非常清晰，图片色彩鲜艳，食物看起来诱人极了，这对于我这种“视觉系”厨师来说简直太重要了。食谱的步骤描述也相当简洁明了，即使是烹饪新手也能轻松理解。我最喜欢的是它提供了很多快速的基底选择，比如冷藏披萨面团或者速食意面，这大大缩短了准备时间，让我可以在工作日晚上也能轻松享受到自制的美味。而且，它不仅仅是简单的组合，还教会了一些小技巧，比如如何让披萨饼底更酥脆，如何让意面酱汁更浓郁，这些细节的提升让成品完全不输给餐厅的水准。我迫不及待地想尝试其中的几款，特别是那个号称“15分钟搞定”的香蒜奶油蘑菇披萨，感觉非常适合我这种忙碌人士。我通常在周末才会抽出时间做一些复杂的菜肴，但有了这本书，我感觉以后周中的晚餐也能变得丰富多彩了，不再是简单的外卖或者速冻食品，而是充满心意的家常美味。我特别关注那些可以灵活调整的食谱，因为我喜欢根据手头现有的食材来变化，这本书在这方面也做得很好，很多食谱都提供了“变通”的建议，比如可以用不同的蔬菜代替，或者加入不同的肉类，这让我在烹饪过程中充满了自由度和创造性。

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我最近入手了《Quick & Easy Pizzas and Pasta》，这本书的名字就足以勾起我的兴趣，我一直觉得披萨和意面是世界上最能带来幸福感的食物之一，但同时又觉得制作过程会比较耗时，所以很多时候都会选择外卖。但这本书恰恰打破了我的这一顾虑，它用实际行动证明了，美味并不总是需要漫长的等待。我非常喜欢它的排版风格，图片都非常写实，给人一种“我也可以做到”的自信感，而且步骤也写得非常精简，不会让人望而却步。我特别关注那些可以利用现有食材快速制作的食谱，比如书中的一些“冰箱常备”披萨，这对于我这种生活节奏快的上班族来说，简直是福音。而且，书中还提供了一些关于如何快速制作不同风味酱料的建议，比如那个号称“五分钟搞定”的青酱，我真的迫不及待想试试看，这对我来说是一个巨大的提升，因为我之前做酱料总是需要花很多时间。我还有一个朋友，对烹饪比较生疏，我打算把这本书推荐给他，相信这本书一定能帮助他建立起烹饪的信心，也能让他快速享受到自己动手制作美食的乐趣。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的烹饪导师，它用最简单易懂的方式，教会我们如何在家轻松做出令人惊艳的披萨和意面，让生活充满了更多的可能性和幸福感。

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作为一名对食物充满好奇心和探索欲的“吃货”，我一直在寻找能够满足我“想吃又不想太麻烦”需求的食谱。《Quick & Easy Pizzas and Pasta》这本书，可以说是我的“救星”！它以极简的风格，将披萨和意面这两种经典美食变得触手可及。我最看重的是它在“快”与“易”上的平衡，它没有牺牲掉食物本身的美味，却大大缩短了制作时间。我翻阅了一下，发现书中有很多利用现有食材就能快速完成的食谱，比如那个“冰箱清空”披萨，这简直是为我这种经常在下班后才开始思考晚餐的人设计的。我非常期待尝试书中那个“培根奶油蘑菇意面”，光是听名字就觉得无比诱人，而且书中的步骤非常简单，只需要几种常见的食材就能完成，这让我觉得我的烹饪技能得到了极大的提升。此外，书中还提供了一些关于如何快速制作意面酱汁的技巧，比如用罐头番茄酱就能做出美味的酱料，这对我来说是一个巨大的惊喜。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位懂我的朋友，它用最简单直接的方式，教会我如何在家轻松做出令人垂涎欲滴的披萨和意面，让我的生活充满了更多的美味和幸福感。

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一直以来，我都在寻找一本能够帮助我在有限的时间内，也能做出美味又具有格调的西餐食谱。《Quick & Easy Pizzas and Pasta》这本书，简直就是我的“天选之书”！它的设计风格非常现代，图片色彩鲜艳，给人一种跃跃欲试的冲动。我最看重的是它在“快”与“易”上的权衡，它在保证了口感和风味的同时，大大缩短了制作时间。我尤其喜欢书中关于披萨饼底的多种选择，从最基础的现成面团到几分钟就能完成的速成饼底，都给了我极大的便利。我最期待尝试的是书中那个“烟熏三文鱼奶油芝士披萨”，光是听名字就觉得非常诱人，而且书中的步骤非常简单，只需要几种常见的食材就能完成，这让我觉得我也可以在家做出媲美餐厅水准的美味。对于意面部分，书中也提供了很多创新的酱料组合，我一直觉得意面酱料是决定一道意面成败的关键，而这本书提供了很多快速又美味的酱料制作方法，比如那个用烤箱就能轻松完成的樱桃番茄罗勒酱，这让我非常期待。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的烹饪向导，它用最简单易懂的方式，教会我如何在繁忙的生活中，依然能够享受烹饪的乐趣，并为自己和家人制作出美味又营养的佳肴。

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