具體描述
《大廚必備寶典》是大廚和烹調愛好者隨身的錦囊。它從食材辨認、初步加工、味型調配、烹調技巧、名菜學習等多方麵給您帶來方便，使您的烹調得心應手。《大廚必備寶典》適閤生産第一綫的大廚師，也適閤喜歡下廚的朋友。
著者簡介
圖書目錄
第一章 原料的認識與鑒彆第二章 原料的初步加工第三章 原料的保存第四章 預製與調味第五章 名菜與技巧第六章 飲食習俗與禁忌第七章 大型宴會的設計與打理第八章 新店籌備與開張
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