具体描述
《全民最爱吃的家常菜D》全民必备创意烹调宝典。著名烹调大师与营养专家携手合作。集结美食图书精华，重磅推出，美味与营养全面升级。10大类近千款最易操作的菜品任你选择，从现代人的工作与生活习惯出发，突出巧做、省时、省钱、省力、有滋味，科学编排，完整涵盖：微波炉食谱、电饭锅食谱、火锅食谱、蒸笼食谱、烤箱食谱、四季养生隔水炖……每道菜例都能轻轻松松一蹴而就，就算是菜鸟新手也能学有所成，每道菜肴不仅有精品成品图，更为您安排了多幅步骤分解图，让您在操作中能够一目了然，心中有数，轻松达到美味、营养、健康的目标。
古籍修复与保护技艺探微 一卷残破的宋版孤本，一段尘封百年的修复史诗。 本书将带您深入探索古籍修复与保护领域，这不是一本食谱，也与任何关于家常烹饪的知识无关。我们聚焦于纸张、墨迹、丝线与装帧背后的历史、科学与人文精神。 第一章：纸张的生命周期——从植物纤维到文物载体 古籍的物质基础是纸张，其生命历程远比我们想象的复杂。本章首先追溯中国传统造纸术的发展脉络，从蔡伦的改进，到唐宋时期皮纸、麻纸的精细化制作工艺。重点分析不同历史时期、不同地域所使用的原材料（如檀皮、稻草、竹材）对纸张酸碱度、韧性和耐久性的深远影响。 我们将详细解构现代纸张学对古籍纸张的鉴定标准。内容包括：纸张的纤维分析（显微镜下的植物结构识别）、尺寸稳定性测试、以及对“纸病”——如霉变、虫蛀、酸化、酸化导致的脆化、水渍、洇墨等现象的成因进行深入剖析。修复师面对的不是一张单纯的“纸”，而是一个记录了环境变迁、材料劣化过程的有机复合体。 第二章：墨的化学与艺术——碳素与矿物质的对话 古籍的灵魂往往寄存于墨迹之中。本章将细致考察中国书写用墨的演变史。从先秦的天然漆墨，到魏晋南北朝的松烟墨与油烟墨的成熟，再到宋元以后制墨业的繁荣。我们不讨论如何研磨墨锭，而是深入研究墨锭中碳黑颗粒的粒径分布、有机粘合剂（如动物胶）的化学性质，及其与纸张纤维素的结合力。 重点探讨“洇墨”现象的化学原理，即墨汁在不同湿度和纸张吸收率下扩散的物理过程。同时，会引入“矿物颜料”在古代写经书和图册中的应用，如石青、石绿的稳定性和固色技术。修复过程中，如何使用化学试剂进行“去污”而不破坏原墨层的稳定性，是本章的核心技术难点讨论。 第三章：装帧的结构美学——从卷到册的演变 图书的装帧形式是其时代精神的物质体现。本书将详尽梳理自汉代简牍、晋代卷轴，到唐代经折装、宋代蝴蝶装、再到明清以来包背装、线装的结构变化。每一种装帧都不是随意的选择，而是适应了当时的书写习惯、阅读场景和材料特性的优化结果。 例如，蝴蝶装的产生是为了解决宋代印本的“单面着墨”问题；线装的“锁线”方式如何确保书籍在长期翻阅中的整体性。修复章节将聚焦于“物理支撑”的重建：如何根据原装帧的形制，精确计算和制作书脊的厚度、天地封的尺寸，以及如何处理开胶、散页、脱线等问题，力求在不留痕迹的前提下，恢复书籍的使用功能和历史形态。 第四章：数字化时代的修复科学——微创介入的哲学 现代古籍修复已经超越了单纯的手工技艺，它与材料科学、分析化学紧密结合。本章将介绍当代修复领域的前沿技术与伦理考量。 1. 无损检测技术： 红外反射、紫外荧光成像在识别隐藏性修补、旧补纸或褪色墨迹中的应用。 2. 材料的兼容性： 介绍现代修复材料的选择原则——如采用与古籍原纤维相近的道林纸、手工棉纸作为补笺，以及对PH值进行严格控制的修复用胶（如浆糊的配比）。 3. 湿法处理技术： 针对霉斑和水渍的精准脱水和定型技术，包括压平、控湿环境下的修复流程。 4. 修复伦理与记录： 强调“最小干预”原则。每一处修补、每一块补笺都必须留下详细的记录档案，以区分“原物”与“修复痕迹”，确保后人能清晰辨识历史的叠加层。 第五章：古籍修复师的修炼——耐心、经验与敬畏 修复工作需要极高的专注力和对历史的敬畏之心。本章通过几个经典的案例分析，展示修复师如何面对“无从下手”的残片，如何通过对残损形态的逻辑推演，重构历史信息。案例包括：战损严重的外文古籍的黏合重建、以及粘连在一起的宋元善本的精细分离技术。本书旨在展示，古籍修复是一门结合了考古学严谨性、化学精准度和传统手艺的复杂艺术。 总结： 《古籍修复与保护技艺探微》是一部面向专业研究者、图书馆工作者以及对传统手工艺和历史文献保护有深度兴趣的读者的专业著作。它详细阐述了保存人类文明记忆载体的科学方法与艺术坚持，内容涵盖纤维化学、装帧结构、材料稳定性和无损检测等多个交叉学科领域，与家常菜谱中的食材处理或烹饪技巧毫无关联。
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