內容簡介

中國人對葡萄酒的認識，長期以來主要以西方葡萄酒文化為主。作者從中國讀者的角度齣發，用通俗易懂的語言，結閤諸如葡萄酒與茶、葡萄酒的古典審美、葡萄酒健康養生等中國人比較熟悉或關心的話題，旨在立足中國文化去解說葡萄酒，賦予其中國文化色彩，為中國讀者作一本內容全麵、實用、充滿生活趣味的葡萄酒經。

編輯推薦

這是一本寫給中國人的葡萄酒經，其顯著特點是非常中國、非常實用。對於對葡萄酒感興趣卻一知半解的人們來說，吳書仙的葡萄酒經絕對是一個好的選擇，因為她的“獨立酒評人”的身份，讓她在評酒和著書時，都站在瞭客觀的立場上，站在瞭為普通愛酒人和讀者的立場上，真正地傳達她的經驗，而不是為瞭其他目的。此外，她長期自費自行學習和諸多品酒的經驗，使她的講述更具專業性。

目錄

第一章：感官品味·葡萄酒享用之初

品·感官

色之辨

嗅覺令人沉迷

曼妙味蕾

愛“聽”音樂的嘴

醉·性情

等你吃飽瞭，我吃你

感性的男人

……..

第六章：親身體驗·葡萄酒的生活趣

你會中意哪一款

鏗鏘玫瑰——普裏尼·濛哈謝

傍名牌

兩條腿走路的裏奧哈

清麗婉約——夏布麗

柔中帶剛的西施佳雅

生活諧趣

酒沉澱有問題嗎

酒被車晃暈瞭

英國派還是美國派？

學酒三境界

序言

自序

《慢品味，樂生活——非常葡萄酒經》是我齣版的第八本葡萄酒書。此書涉及範圍比較廣，內涵豐富，但終其篇幅，我隻堅持一個主旨：“援中釋西，中西會通。”當貼著西方文明標簽的葡萄酒真正進入中國，最好用中國人熟悉的事物來相互參證，這樣纔能融會貫通。因為隻有以互識、互觀的角度來看待葡萄酒，方能使其真正融入中國人本土的生活方式和意識形態。

從文化意義上來講，我在撰寫這本書時，以立足中國優秀的傳統文化為宗旨，同時有選擇地學習和吸收不同國傢的葡萄酒文化，從而形成瞭我們獨有的中國葡萄酒文化。這好比印度的佛教引入中國後，産生瞭中國化的禪宗、華嚴等。我所要會通的不單是歐洲和美國，還包括其他很多國傢和地區的葡萄酒文化，如智利、阿根廷、南非、澳大利亞以及新西蘭等。如果能將眾多國傢富有特色的葡萄酒文化與我國的飲食文化結閤，將會大大豐富中國人的物質和精神生活。葡萄酒從物質上看是屬於飲食範疇，如葡萄酒進入我們的口是要和我們嘴裏的津液閤在一起纔進入我們的身體的，如果讓中國人接受更是要與國人的文化結閤，否則就不是讓人喝，而是與我無關的展示瞭。

某些從國外學酒迴來的業內人士總覺得，隻有照搬法國葡萄酒文化和英國人的酒評，纔是地道的葡萄酒文化，而我將外國葡萄酒文化中國化則是不地道、不正宗的。北京大學比較文學教授樂黛雲女士曾講過：“全球經濟和科技會逐漸趨同，而這類文化是不可能的。”照此來看，我們可以照搬照學國外最先進的葡萄酒種植和釀造等技術層麵的東西，但是涉及文化習俗的葡萄酒品鑒和飲用層麵，則不能依葫蘆畫瓢。若純粹照搬西方飲食文化，隻會拉開葡萄酒與中國人的距離。

此外，中國是世界上人口最多的國傢，葡萄酒市場潛力巨大。我們自己的葡萄酒本就極少齣口，外國葡萄酒要想進入中國，更是應該入鄉隨俗，與中國文化結閤。若一味以西方的文化和習慣甚至西方的語言來中國推銷葡萄酒，這種態度恐怕太倨傲瞭吧？怎能真正得到中國人的認可呢？

不少讀者曾反饋，無論專業人士或業餘人士、懂酒的或不懂酒的人，我的書都易懂而且實用，這本書依然如此。也有人說我的書太簡單，我不知道他們指的是哪方麵，是我沒有講更多的西方專業術語或化學名詞？在此我要重申，我並不是要教彆人種葡萄或釀酒，而是要引導人們對之産生興趣，從而瞭解葡萄酒並學會品鑒，以提高大傢的生活品質。這也正是我撰寫葡萄酒係列圖書的初衷，也是我一直堅持而不願改變的特色。當然，我會一步步地深入。當讀者對葡萄酒形成瞭一定的認識，需要瞭解更多更深的東西時，我會應讀者所需齣版專業性更強的著作。

本書可以說是《戀戀葡萄酒》的延續，其中談到瞭葡萄酒與茶、葡萄酒與健康、葡萄酒與人文等諸多方麵的問題。我寫作此書有一個非常重要的目的，我想告訴中國讀者，雖然文化有所差異，但葡萄酒文化裏的很多東西跟我們的關係並不遙遠。隻要慢慢瞭解，它就會變得與我們的生活息息相關，就如同中國茶一樣，成為我們熟悉的日用品。

總而言之，通過此書，我想進一步將貼著西方標簽的葡萄酒文化滲透進中國人的生活脈絡中，使其在我們的日常生活和飲食習慣中變得必不可少。當然，我個人所做的這點事情隻是一個小小的開始。我還希望能起到拋磚引玉的作用，吸引一些學者的興趣。今後，關於葡萄酒的內涵尚有待更多有興趣的社會學者或其他人士去深入挖掘，特彆是自然科學、文學、哲學、人體科學、醫學等方麵的專業人士。葡萄酒知識與其他學科交叉滲透，在中國纔能具有更大範圍的影響。

最後感謝上海茶城的林立剛先生和葉漢飛先生，在我撰寫此書時，為我泡瞭無數次的好茶並傳授我茶經；同時感謝請我分享美酒的朋友們。

吳書仙

中國首位葡萄酒獨立酒評人，國際葡萄酒作傢與記者協會（F.I.J.E.V.）會員，國際葡萄酒資深評委。

1996年，開始葡萄酒事業，曾從事葡萄酒銷售工作，後創立公司；

2000年，因癡迷於葡萄酒文化，毅然棄商從文，開始瞭近十年的葡萄酒獨立品評之旅，成為中國首位葡萄酒獨立酒評人；

數年來跑遍世界數個葡萄酒産區數百個酒莊，多方學習葡萄酒種植、釀造、品鑒經驗，不以商業為目的，一心傳播酒文化。先後在多傢媒體上開設葡萄酒專欄，引起業內和業外讀者廣泛關注；

2005年來，齣版瞭《愛上葡萄酒》《嫁給葡萄酒》《戀戀葡萄酒》《葡萄酒佐餐藝術》《葡萄酒選購指南》《天堂裏的佳釀-智利葡萄酒》等多本著作，是一個名副其實的“嫁給葡萄酒的女人”。

吳書仙葡萄酒網站：www.wushuxian.com