家庭养生保健菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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页数:254

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出版时间:2009-3

价格:29.80元

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isbn号码:9787543650794

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• 养生
• 保健
• 家庭菜谱
• 健康饮食
• 食疗
• 营养
• 家常菜
• 膳食
• 食谱
• 健康生活

《舌尖上的健康密码：探寻古法食疗的智慧》 这本书并非为您提供一套标准化的家庭养生菜谱。相反，它是一次穿越时空的味蕾旅行，带领您深入探究中国传统医学中关于食物与健康的深层智慧。我们将目光从餐桌上具体的菜肴转移，聚焦于食物本身的特性、药食同源的古老理念，以及如何根据季节、体质和环境变化，灵活运用食物来调养身体，达到未病先防、已病辅助治疗的目的。 第一部分：食物的本草之道——解码食材的内在能量 我们将从食物的“性味归经”出发，为您揭开食材背后隐藏的药用价值。这里没有复杂的烹饪技巧，而是回归到食材最原始的能量。 五味辨识与健康关联： 酸、甘、苦、辛、咸，这五种味道并非简单的味觉体验，它们分别对应着不同的脏腑功能和养生功效。例如，酸味食物如何帮助收敛固涩，甘味食物如何补益脾胃，苦味食物如何清热泻火，辛味食物如何发散风寒，咸味食物如何软坚散结。我们将通过生动的案例和通俗易懂的语言，阐述不同味道的食物在身体内的作用路径，以及如何通过合理搭配来平衡身体的阴阳。 四气五行与食材的能量场： 理解“寒、凉、温、热”四气，以及金、木、水、火、土五行与食物的对应关系，是掌握食疗智慧的关键。我们将解释为何在夏季适合食用寒凉的食物来清热解暑，而在冬季则应选择温热的食物来抵御寒邪。五行理论将帮助您理解不同季节对应不同脏腑的养生重点，以及哪些食物最能滋养和调和这些脏腑。例如，春季属木，肝气当令，我们将探讨哪些绿色蔬菜和具有生发之气的食物有助于肝的疏泄。 常见药食同源之品深度解读： 姜、葱、蒜、醋、食盐、蜂蜜、枸杞、红枣、薏米、莲子……这些我们日常生活中再熟悉不过的食材，在传统医学中却有着不容忽视的药用价值。本书将深入挖掘这些常见食材的药性，阐述它们在缓解常见不适，如感冒初起、消化不良、失眠多梦等方面的作用。我们不会提供具体的食谱，而是强调“食”作为预防和辅助治疗的根本。例如，我们将解释为什么在感冒初期，一碗姜汤比药物更能温和有效地驱散风寒，以及红枣和枸杞在补气养血方面的独特优势。 第二部分：辨体施食——个性化健康方案的基石 每个人的体质都是独一无二的，因此，适合别人的养生之道，未必适合自己。本书将引导您认识自身体质，并据此选择最合适的食物。 阴阳平衡与体质类型： 从阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、湿热、血瘀等经典体质类型出发，分析不同体质在生活习惯、情绪表现和容易出现的不适症状上的特点。我们将提供一系列简单易行的自我观察方法，帮助您初步辨识自己的体质倾向。 “辨体”而非“辨病”的食疗原则： 强调食疗的根本在于调整身体的整体平衡，而非针对某一具体疾病的治疗。例如，即使同是咳嗽，因风寒引起的和因肺阴虚引起的，其在食疗上的侧重点则完全不同。我们将通过举例说明，如何根据体质特点，选择能够滋阴润燥的食物来缓解肺阴虚引起的干咳，而非盲目地食用止咳糖浆。 季节与年龄的食养智慧： 随着季节的变化，身体的需求也在改变。我们将探讨如何在春、夏、秋、冬四个季节，根据自然界的变化，调整饮食结构，以顺应天时，达到养生目的。同样，不同年龄段的人群，如儿童、青少年、中老年，在身体发育和生理功能上存在差异，本书将引导读者思考如何根据年龄段的特点，选择具有针对性的食物来满足身体需求。 第三部分：舌尖上的生活哲学——回归自然，顺应天道 食疗不仅仅是关于食物本身，它更是一种生活态度，一种与自然和谐相处的方式。 “饮食有节”的古训重温： 强调进食时间和分量的重要性。饥饱适度、规律进食，是维持身体健康最基础也是最关键的原则。我们将借鉴古人的智慧，讨论“过午不食”等养生观念的合理性，以及如何根据现代生活节奏，找到适合自己的“饮食有节”之道。 “不时不食”的自然韵律： 告别反季节的食物，回归当季食材的天然馈赠。我们将探讨遵循“不时不食”原则，不仅能够获得更优质、更具营养价值的食物，更能与自然界的能量同频共振，达到身心同步的健康状态。 从“吃”到“养”的思维转变： 本书旨在引导读者从单纯的“满足口腹之欲”转变为“以养为目的”的饮食观念。我们将鼓励读者关注食物的来源、制作过程以及进食时的心境，理解“吃”的过程本身也是一种修行。通过品味食物的天然之味，感受食物带来的能量，从而达到身心和谐的境界。 《舌尖上的健康密码》 并非一本菜谱，它是一份邀请，邀请您一同踏上探索食物深层智慧的旅程。在这里，您将学会如何倾听身体的声音，理解食物的语言，并最终将这份古老的食养智慧融入您的日常生活，构建属于您自己的、真正健康的生活方式。这本书不提供现成的答案，它提供的是一种思考方式，一种洞察力，帮助您成为自己健康的主人。

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我给这本书打五星好评，纯粹是因为它的“普适性”极强。我家情况比较复杂，上有年迈的父母，下有活泼好动的孩子，每个人的口味和身体需求都不一样。我以前做饭常常犯愁，做给老爸的菜要清淡少油，做给孩子的要补钙增智，给我自己又要控制热量。这本书的妙处就在于，它提供了一个基础框架，然后给出了非常灵活的调整建议。比如，在某个基础汤底的配方后面，它会标注：“如需增加补肾功效，可加入XX；如给儿童食用，建议减少XX的用量。”这种“模块化”的食谱设计，简直是太智慧了！我父母现在经常夸赞我做的饭菜让他们胃口大开，身体也感觉更轻盈了。特别是针对老年人的菜品，不像别家书里那样写得过于复杂或过于“清淡到索然无味”，它找到了一个完美的平衡点，既保证了营养吸收，又提升了食欲。这本书在我家厨房的地位已经不是一本菜谱，更像是一份家庭营养师的指导手册，几乎每天都会翻阅参考。

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这本书带来的不仅仅是美味的菜肴，更是一种对“治愈系厨房”的全新理解。我以前下厨更多是一种“任务”，现在则变成了一种放松和享受。让我印象最深刻的是它对“情绪与饮食”的探讨。作者在介绍某些安神助眠的汤水时，会穿插一些关于如何通过烹饪过程来舒缓一天压力的心得体会。例如，慢慢清洗蔬菜、细细研磨香料的过程，本身就是一种冥想。我按照书里推荐的“香草舒缓晚餐”来做饭时，那种氛围感一下子就出来了，厨房里弥漫着迷迭香和百里的混合香气，整个人紧绷的神经都松弛下来了。它教会我的，是把做饭这件事本身，也纳入到养生的范畴。里面的甜点部分也很有意思，没有过多使用精制糖分，而是用天然的水果和坚果来提升甜度，比如那个“烤南瓜配核桃碎”，健康又充满秋日气息。这本书成功地将“吃得健康”和“吃得开心”这两个看似对立的概念，完美地融合在了一起，让我在享受美食的同时，也收获了内心的平静。

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这本《家庭养生保健菜》的菜谱，我可是下了不少功夫才找到的，实在是太对我的胃口了！我一直有个小小的困扰，就是总觉得家里的餐桌上少了一点“活力”，那些传统的家常菜虽然吃着舒服，但总感觉营养搭配上有点单调，而且对于我这种有点注重养生的中年人来说，总想在日常饮食中多加点料。这本书一翻开，我就被那种清新的感觉吸引住了，它不是那种枯燥的理论书籍，而是非常实用地把“养生”和“家常”完美地结合在了一起。比如说，里面的“枸杞红枣炖鸡汤”，做法看起来简单，但里面的食材配比和火候的掌握，都讲究得很，我试着做了一次，那汤色清亮，味道醇厚而不油腻，喝下去感觉整个人都暖和起来了。更让我惊喜的是，很多菜式都是我平时在外面餐馆里吃不到的，比如那个“山药莲子蒸排骨”，听起来有点像月子餐，但实际上口感非常清爽，山药的软糯和莲子的微甜，搭配上排骨的鲜美，简直是味蕾的享受。这本书的排版也特别好，图文并茂，即便是厨房新手也能轻松上手。它不只是教你做菜，更像是在潜移默化地教你一种健康的生活态度，那种把爱和健康融入每一餐的用心，真的能让人感受到作者的真诚。每次做完书里的菜，我先生和孩子都会夸赞我厨艺大涨，那种成就感是别的东西替代不了的。

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说实话，我买过不少所谓的“健康食谱”，大多都是噱头大于实用，要么就是食材稀奇古怪，买都买不齐，要么就是做法复杂到让人望而却步，最后只能束之高阁。但是这本《家庭养生保健菜》给我的感觉完全不同，它简直就像是住在隔壁那位精通食疗的邻居大姐的私人笔记。我最欣赏的是它对“时令”的把握，比如春天的时候，书里就推荐了很多清肝明目的菜式，用的都是当季的新鲜蔬菜，味道自然是没得说，而且效果也特别明显，做了一段时间后，我感觉自己的精神状态都有好转。这本书的厉害之处在于，它把中医的理论巧妙地融入到了日常的烹饪步骤中，但又完全不会让人觉得学中医很困难。比如，它会告诉你哪种食材适合搭配哪种调料能更好地发挥功效，而不是简单地罗列食材清单。我之前肠胃不太好，稍微吃点油腻的就容易积食，自从按照书里的“健脾和胃”章节做菜后，情况明显改善了。那些用糙米、薏米、芡实做的主食搭配，既饱腹又养人，完全没有那种“吃草”的感觉。这种循序渐进、润物细无声的调养方式，才是我真正需要的。它教会我的，不是一时的偏方，而是长久的饮食智慧。

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作为一名对生活品质有要求的都市白领，我平时工作节奏非常快，能留给做饭的时间非常有限，所以我对食谱的要求是：快速、美味、高效益。我之前以为养生菜就意味着慢工出细活，但这本书彻底颠覆了我的认知。《家庭养生保健菜》里有一大批“快手养生菜”，很多都是二十分钟内就能搞定的。比如那个“蒜蓉清炒时蔬”的升级版，加入了少许的木耳和菌菇，用特定的翻炒顺序和火候控制，不仅保持了蔬菜的脆嫩，还增添了丰富的口感层次。还有一些蒸菜系列，简直是懒人福音，把所有食材处理好放进蒸锅，设定好时间，我就可以趁这段时间去处理其他工作邮件，完全不耽误事。最让我感到贴心的是，作者似乎深知现代人对“颜值”的要求，即便是简单的家常菜，通过一些巧妙的摆盘建议和调味品的点缀，做出来的成品也很有餐厅水准。我有时候会把做好的菜拍照分享到朋友圈，朋友们都以为我是去高档餐厅吃饭了呢！这种既能节省时间，又能保证营养和口感，还能满足“晒图欲望”的食谱，简直是为我量身定做的。

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