具体描述
《小两口家常菜》是专为小两口量身定做的家常菜谱。为您精心挑选凉菜、热菜、汤羹、粥、主食五大类超美味营养、超简单易做的家常菜，对每种菜品均详细介绍材料、调料、做法、菜鸟小贴士、好吃懒做小秘笈、美味变变变等。从锅碗瓢盆的选择到装饰厨房的小饰品，从食材选购到处理技巧，从烹饪方法到厨房清洁，从零开始教您做出好吃家常菜，让您摇身一变，成为做菜高手，和他（她）一起下厨。
作者简介
石艳芳，生活类图书编辑、高级公共营养师。爱生活，爱美食，爱烹饪。
喜欢在白天睁着眼睛做梦，并致力于把现实的阳光一点儿一点儿照进梦想，愿意乐此不疲地生活下去。
喜欢阅读，可以避免闲暇时无聊和除了做饭以外的其他家务。最满意的事是将做菜和阅读完美地结合起来，编写出版菜谱图书（《轻松宴客菜》、《大师教做家常菜》等）。
目录信息
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读后感
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用户评价
这本**《古味新绎：寻常食材的千年智慧》**，与其说是一本菜谱，不如说是一部关于饮食文化和食材哲学的深度散文集。我通常不太看重书籍的“背景故事”，更注重实际操作的指引，但这本书却让我放慢了脚步，开始思考每一口食物背后的历史沉淀。作者的文笔极其考究，典雅中带着一种温润的叙事感，读起来仿佛穿越回了旧时的厨房，能嗅到柴火的烟熏味和慢炖的香气。它并没有给我提供一堆快速上手的菜式，相反，它教会我如何用最基础的“土豆”、“大白菜”这类寻常食材，通过不同的烹饪手法和调味思路，去演绎出跨越时代的风味。比如，它详细拆解了不同地域对“酱油”的理解和运用差异，这让我对调味的认知上升到了一个全新的维度——原来“咸味”也可以如此丰富多彩。这本书的深度在于，它鼓励读者去探索食材的“本性”，去尊重自然的馈赠。虽然，某些古法制作的步骤相对繁琐，耗时较长，但我更享受的是那种“慢工出细活”的过程，它让我从日常的喧嚣中抽离出来，专注于手中的食材。对于那些追求烹饪深度和文化内涵的食客来说，这本书无疑是一部值得反复品读的宝典。
评分这本新出的烹饪书，**《味道的记忆》**，简直是我的厨房救星！我一直觉得自己对做饭没什么天赋，每次尝试新菜谱都像在进行一场赌博，不是太咸就是太淡，最后常常以叫外卖收场。这本书的出现彻底改变了我的“厨房恐惧症”。它的排版设计非常人性化，色彩明亮却不俗气，光是翻阅就让人心情愉悦。最让我惊喜的是，作者在每道菜的前面都附带了一段关于这道菜的“小故事”或者“小贴士”，这些文字不只是简单的食材介绍，更像是一位经验丰富的老朋友在耳边轻声细语地指导你。比如做红烧肉时，它会详细解释为什么煸炒糖色要用小火，火大了会带来什么“灾难性后果”，这种深入浅出的讲解，让我明白了“为什么”要这么做，而不是死记硬背步骤。书里很多菜式看起来都非常“家常”，但用料和做法上总有那么一点点让人眼前一亮的创新，比如那个用酸梅汤来做糖醋排骨的配方，我试过一次，那酸甜的层次感简直绝了，完全没有那种齁甜的感觉。这本书的成功之处在于，它没有把厨房变成一个充满压力的实验室，而是变成了一个可以放松、可以享受创造美味的过程。我强烈推荐给所有想提升厨艺但又怕麻烦的朋友们，它真的会让你爱上在厨房里忙活的感觉。
评分坦白讲，我很少会为一本纯粹的素食烹饪书写评价，因为我个人习惯于“荤素搭配”的饮食结构。然而，**《大地之飨：当蔬菜成为主角》**让我彻底改变了对素食的刻板印象——认为它单调、寡淡、缺乏满足感。这本书的视角非常独特，它不是在“替代肉类”，而是在“颂扬蔬菜本身”的无限可能性。作者似乎拥有点石成金的魔力，能将最普通的蔬菜，如胡萝卜、洋葱、蘑菇，通过创新的处理方式，带出令人震撼的风味层次。书中有一道“慢烤甜菜根佐香草酸奶酱”的菜式，甜菜根经过长时间低温烘烤后，其天然的甜度和泥土的芬芳被极度放大，再搭配上清新的香草，那种复杂而和谐的口感，完全不需要任何肉类的支撑。它巧妙地运用了各种香料、坚果和陈年的醋来构建“鲜味”（Umami）和“厚重感”。更重要的是，这本书的哲学部分非常打动人，它倡导一种更尊重自然的饮食方式，让人在享受美食的同时，也能感受到一份平静和对地球的敬畏。对于正在尝试“弹性素食”或者单纯想为餐桌增加色彩和健康元素的人来说，这本书是不可多得的灵感源泉。
评分我对烘焙一直心存敬畏，总觉得那是科学与艺术的结合体，容不得半点马虎。而**《面包师的秘密日记》**这本书，就像是那位神秘的面包师傅终于打开了自己尘封的笔记本，毫无保留地向世人展示了那些“看似简单，实则玄妙”的技巧。它最吸引我的地方，在于它对“发酵”这个过程的细致入微的描写。作者用生动的比喻和清晰的图表，解释了酵母菌的工作原理，让我第一次明白了为什么面团在不同的温度和湿度下会有截然不同的脾气。书中的配方不是那种简单的“面粉、水、酵母、盐”的堆砌，而是加入了对不同品种面粉筋度、水合度的精确计算和调整。比如，书中关于法棍的“冷发酵”技术，作者不仅给出了时间表，还配有不同发酵阶段面团的“触感描述”——“像湿润的沙子”、“富有弹性，轻压能回弹”，这种多感官的引导，极大地提高了我的操作成功率。我不再是盲目地等待时间，而是学会了“观察”和“感受”面团的状态。虽然这本书的入门门槛相对较高，但如果你真心想掌握烘焙这门手艺，而不是仅仅做出一个能吃的面包，那么这本书里的每一个字，都充满了价值。它教会我的，是理解原理，而非死记公式。
评分我不得不承认，我是一个对美食有着近乎偏执的追求者，但我的时间却非常有限，工作节奏快到我经常需要靠速食来维持生命。所以，当我接触到**《快手飨宴：十分钟的美味奇迹》**时，我本是抱持着怀疑态度的。毕竟，“快手”往往意味着“妥协”，而妥协在我的字典里是和“美味”对立的。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它不是那种简单地把食材丢进微波炉了事的作品，它更像是对时间管理和食材特性的精妙结合。作者似乎深谙现代人对效率的渴望，每道菜的难度都控制在一个极低的水平，但最终呈现出的卖相和口感却能让人误以为是花费了一下午精心烹制的大餐。我特别喜欢它关于“半成品利用”的那一章，它教会了我如何聪明地采购和储存一些基础食材，比如焯水的蔬菜、预先腌制好的肉类，这样在紧急时刻就能快速组装出一份营养均衡的晚餐。书中的插图极具现代感，冷峻的黑白背景突显了食物本身的色彩和质感，给人一种专业、高效的视觉冲击力。对于经常加班的都市白领，或者家里有年幼需要陪伴的父母来说，这本书简直是“救命稻草”。它让我意识到，美味和忙碌并非不可兼得，关键在于你选择的工具和方法。
评分很温馨的菜谱
评分纯粹瞎乐
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