茶艺与茶叶审评实用技术 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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陈栋//凌彩金//卓敏

广东科技

2008-12

236

16.00元

9787535945419

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发表于2024-11-07

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茶艺与茶叶审评实用技术 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书描述

《茶艺与茶叶审评实用技术》主要内容：茶叶发源于中国，传播于世界。在我们的祖先发现和利用茶叶五千年历史长河中，人们对茶叶的利用、冲泡和鉴赏经历了吃茶、喝茶、品茶、艺茶四大阶段，并开始向多元化发展。目前全世界有36亿人饮茶。广州的茶楼文化、潮州工夫茶和客家擂茶中外闻名，广东的人均茶叶消费量全国第一。随着人们物质与文化生活需求的不断提高，学会怎样鉴别茶叶品质的优劣和掌握泡好一壶茶及品好一杯茶的技术与艺术，不仅是当今社会人们追求高素质生活的一种时尚，而且是茶叶生产者和营销者必须具备的基本技能。《茶艺与茶叶审评实用技术》从茶叶冲泡技术的三大要求、冲泡艺术的五大要素、茶礼茶俗和茶叶感官审评的方法、步骤和术语等基础知识入手，全面叙述了六大茶类的冲泡技艺和审评技术方法，同时附有操作性较强的动作规范图片，可供从事茶叶种植、加工、销售、品质鉴定及茶艺馆和茶文化工作的技术人员和从业人员学习参考，也可作为职业茶艺师、评茶师和农村青年就业培训和酒店、茶楼服务员培训用书。

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著者简介

图书目录

茶艺学技艺篇第一章茶艺概述一、茶艺的定义二、茶艺表现形式的分类三、茶艺的起源与传播四、学习茶艺的意义第二章茶叶冲泡的三大技术一、茶叶用量二、泡茶水温三、浸泡时间第三章茶艺审美的五大要素一、物质要素二、意境要素三、茶艺程式要素四、茶艺师要素五、茶文化要素第四章茶叶的品类与品质特征一、绿茶二、白茶三、黄茶四、乌龙茶五、红茶六、黑茶第五章水与茶具的选择一、水与茶具的重要性二、水的选择方法三、茶具的起源与演变四、茶具的材质及特点五、茶具的种类与功能六、茶具的选择与配套第六章茶艺的冲泡程式一、盖碗泡法的茶艺程式二、紫砂壶泡法的茶艺程式三、玻璃杯泡法的茶艺程式四、潮州工夫茶和“三段十八式”范例第七章茶艺师的仪态与礼仪一、茶艺师的仪表二、茶艺师的仪态三、茶艺师的礼仪第八章茶艺与茶文化常识一、茶叶利用的起源与演变二、中外主要饮茶习俗三、名人与茶四、名茶典故五、茶叶贮藏六、饮茶与健康茶叶审评技术篇第九章茶叶审评概述一、茶叶审评在茶叶生产与贸易中的作用二、茶叶审评的意义三、评茶人员的基本要求四、评茶员的国家标准以及考取途径第十章茶叶审评的基础知识一、茶叶感官审评室环境设施要求二、茶叶的品质特征及描述第十一章茶叶品质感官评定一、评茶的基本步骤二、评茶前的准备工作三、取样和分样四、干看外形五、湿评内质六、品质记录七、综合判定第十二章几个典型茶类的感官评定一、绿茶的感官评定二、红茶的感官评定三、乌龙茶的感官评定四、黑茶的感官评定五、花茶的感官评定附录1 茶艺师国家职业标准附录2 评茶师及高级评茶师的评茶技能要求（国家标准）参考文献
· · · · · · (收起)

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