发表于2024-11-27
中餐生産標準化體係設計 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《中餐生産標準化體係設計》主要對中餐生産工藝流程環節的標準化要點提齣瞭可操作化的觀點,主要包括:①原料標準(對原料治療的要求)②半成品標準(對半成品質量的要求,與産品標準相似)③産品標準(對生産最終産品的質量要求)④工藝標準(對生産過程的要求,涉及標準化控製)⑤售賣標準(對産品銷售服務的要求)。具體見所附目錄。
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