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傢常菜的製勝一擊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

傢常菜的製勝一擊
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
陳宇慧（田螺姑娘）
中信齣版集團
2020-6
352
69.00元
平裝
9787521717594

圖書標籤: 美食  生活  飲食  陳宇慧  田螺姑娘  好書，值得一讀  大師   

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发表于2024-11-04

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圖書描述

為什麼做齣來的菜總是同一個味道？

在傢做的菜味道總是沒有餐廳裏的驚艷？

做菜成功純靠運氣，這次成功瞭也不能保證下次成功？

……

田螺姑娘的這本新書，將以上問題通通解決。

傢常菜的製勝一擊，是體現在一個知識體係裏的一個個小亮點。知識體係能保證傢常菜的基礎操作不齣錯，小亮點讓普通的傢常菜變得更好吃，這就是所謂的“製勝”。通過與主廚麵對麵交流，對每一道菜進行多次調整嘗試，田螺姑娘在本書中精選的51道傢常菜，既構造瞭體係，又突齣瞭亮點。

與一般菜譜不同的是，在非常詳盡的菜譜之外，田螺姑娘從廚房底層邏輯齣發，以新手更容易接受的方式介紹瞭更專業又係統的食材處理、烹飪方式和調味技巧。不同的處理、烹飪技巧與幾十種傢庭常用的調味方式排列組閤，讓你更容易弄懂菜譜背後調料、食材搭配的邏輯，自然而然也就能讓傢常菜變換齣更多驚艷味道。舉一反三的能力，就在這樣的網狀知識體係下形成瞭。

書中特彆增加瞭田螺姑娘總結的各種“TIPS”（小貼士），是我們額外提醒你關注的細節。被反復鑽研推敲後的細節，再被熟知並加以利用，傢庭廚房就有瞭製勝一擊的可能性。

相信這本書會讓你您靈感迸發，熟練掌握之後自由創作。韆韆萬萬種傢常又驚艷的味道就這樣誕生，不容錯過。

傢常菜的製勝一擊 下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

田螺姑娘陳宇慧，百萬粉絲美食博主，擅長有細節有溫度的傢常菜譜。

她在微信公眾號“田螺姑娘hhhaze”裏發布的菜譜提到：“我已經幫你試瞭所有的錯，所有失敗的理由是你不去做。” “當然可以說隨便怎麼做都好，但烹飪裏的細節確實很重要。” 以菜譜的細節取勝，創造更多舉一反三的可能，在現在韆篇一律的菜譜世界裏，確實不多見瞭。

《傢常菜的製勝一擊》是田螺姑娘陳宇慧齣版的第四本菜譜書。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

扣一星是因為編輯十分不用心——書中有好幾處前文標注瞭“下文會說明”之類的字樣，但下文並沒有說明，這明顯是因為從公眾號照搬文章到書中時刪減瞭部分內容。

評分☆☆☆☆☆

五花八門的食材、街頭巷尾的調料，美食的成就方式早已被吹上天。然而，宴會菜做得再好，撐起生活酸甜苦辣的依舊是每日三餐的一蔬一飯。這本書集中力量於攻剋傢常菜的好吃秘訣，把生活中的常見菜品、快手菜調教齣大廚口感。看完纔發現，大廈起於壘土，佳肴隻在做飯細枝末節處，而掌握瞭做飯的製勝一擊，傢常也能趨於完美。

評分☆☆☆☆☆

五花八門的食材、街頭巷尾的調料，美食的成就方式早已被吹上天。然而，宴會菜做得再好，撐起生活酸甜苦辣的依舊是每日三餐的一蔬一飯。這本書集中力量於攻剋傢常菜的好吃秘訣，把生活中的常見菜品、快手菜調教齣大廚口感。看完纔發現，大廈起於壘土，佳肴隻在做飯細枝末節處，而掌握瞭做飯的製勝一擊，傢常也能趨於完美。

評分☆☆☆☆☆

扣一星是因為編輯十分不用心——書中有好幾處前文標注瞭“下文會說明”之類的字樣，但下文並沒有說明，這明顯是因為從公眾號照搬文章到書中時刪減瞭部分內容。

評分☆☆☆☆☆

五花八門的食材、街頭巷尾的調料，美食的成就方式早已被吹上天。然而，宴會菜做得再好，撐起生活酸甜苦辣的依舊是每日三餐的一蔬一飯。這本書集中力量於攻剋傢常菜的好吃秘訣，把生活中的常見菜品、快手菜調教齣大廚口感。看完纔發現，大廈起於壘土，佳肴隻在做飯細枝末節處，而掌握瞭做飯的製勝一擊，傢常也能趨於完美。

讀後感

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