《大球蓋菇優質高産栽培新技術》講述大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大品種之一，也是聯閤國糧農組織（FAO）嚮發展中國傢推薦栽培的食用茵之一。它於1992年引進我國，係一個珍稀優質的食用茵品種。該菇營養豐富，色澤艷麗，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，頗受消費者歡迎，具有較廣闊的市場前景及商業生産潛力。《大球蓋菇優質高産栽培新技術》以大球蓋菇的無公害生産標準為基礎，詳細講述瞭大球蓋菇的生産開發狀況、生物學特性、無公害生産的要求、生産設備、菌種製作、優質高産栽培模式、病蟲害防治、采收及保鮮、加工方法等。
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