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一人創業思考法:東京未來食堂店主不藏私的成功經營法則

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小林世界
日齣
高彩雯
2020-1-15
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9789865515010

圖書標籤: 創業  個人品牌   


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发表于2024-11-23

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圖書描述

女工程師轉行經營一人食堂,掀起日本餐飲界的新風潮。

看似不可思議的經營方式,仔細分析下來卻又超級閤理,

獨自一人也可以成功創業的祕訣,不藏私完全公開。

這間隻有12個吧檯座位的「未來食堂」,每一個經營環節都令人驚訝。

每天隻提供一種定食,坐上座位後最快三秒就可以吃到。這裡除瞭店主沒有任何員工,隻要來光顧過一次的客人,就可以來打工,幫忙50分鐘的酬勞就是免費的一餐。這一餐也可變成免費餐券,讓有需要的人使用。

這些看似驚人的經營方法,背後其實都是店主小林世界深思熟慮後的最好決定。從籌備時期開始,她就開始寫blog記錄過程,等到實際開店時已經纍積一批粉絲。前工程師的理科背景使然,創業計畫書及每月營業額也都公開,完全透明。對打工換膳者來說,這裡已成為自己完成創業及夢想的加油站。

在本書中,店主小林世界將循序漸進以自身經驗與觀察,跳脫餐飲業的框架,提齣既實際又具體,適用於各種產業的創業+創意實踐要訣。讓你不再原地踏步、看清盲點、找到開始的方法。

如何將想法具體呈現?

如何確定自己想做的事情是對的?

如何踏齣創業的第一步?

創業之後可能麵臨什麼問題?

讓夢想成形的「思考」「行動」「持續」三階段,

傳授給你「現在就能開始做」的訣竅。

Step1:思考

◎深入挖掘「自己想做的事」

◎拆解「理所當然」

◎不要將問題和恐懼混淆

◎不必一定要做到滿分

Step2:執行

◎學習——徹底學習現有的知識

◎公布——「做」和「給人看」要成套並行

◎描繪畫麵——能明確地畫齣畫麵就幾乎是完成瞭

◎即刻決斷——決定判斷軸來提高決策速度

Step3:持續

◎用最快的速度循環PDCA

◎比起「理所當然」,更優先重視「效率」

◎就算你勉強自己也沒人會開心

◎將利潤迴饋

小林世界——

「環境不會對你的行動踩煞車。

能對你的行動踩煞車的,隻有一個,就是你的心。」

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著者簡介

小林世界(Seikai Kobayashi)

東京工業大學理學部數學係畢業。在日本IBM、Cookpad擔任工程師後,經過一年四個月的修業,於東京神保町開設瞭隻有12個吧檯座位的「未來食堂」。菜單隻有每日定食一種,一坐上位子3秒就可以用餐,公開營業額和創業計畫書,「免費餐」「打工換膳」「樂捐飲」「客製小菜」等獨特又超閤理的機製,為日本餐飲業界吹進新風潮。

這些創新做法備受好評,榮獲2017「日經Woman年度女性」飲食產業革新獎。並被東京電視颱《Cambria宮殿》《Gaia的黎明》《WBS》等節目介紹及眾多媒體報導。未來食堂以「接納所有人,適閤所有人的地方」為理念所進行的事情,「超越食堂層次的食堂」,得到許多人的共感。同時也吸引瞭想要展開新事業的人或是想要學習的人,每天都有人到食堂幫忙,打工換膳者人數達到一年450人。著有《未來食堂開店前》(小學館)、《未來食堂:提供免費餐的餐廳到今天都能賺錢的理由》(啟動文化)。本書是作者為瞭想一展身手的人,整理瞭自身經驗與思考方式全新撰寫的新書。

未來食堂:miraishokudo.com


圖書目錄


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