食物巧搭配58例-韩式健康饭桌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:裴泰子

出品人:

页数:131

译者:

出版时间:2009-8

价格:25.00元

装帧:

isbn号码:9787807228318

丛书系列:

图书标签:

• 韩式料理
• 健康饮食
• 食谱
• 美食
• 家常菜
• 营养搭配
• 轻食
• 料理
• 烹饪
• 食物搭配

《舌尖上的韩式智慧：58种健康美味的饮食提案》 在追求健康生活方式的浪潮中，我们越来越重视食物的营养价值与搭配的智慧。饮食，不仅仅是满足生理需求，更是连接文化、传递情感，以及守护身心健康的艺术。《舌尖上的韩式智慧：58种健康美味的饮食提案》便是一本致力于将这份饮食艺术发扬光大的指南。它深入探索了韩国传统饮食的精髓，结合现代营养学理念，提炼出58个极具创意且易于实践的健康食谱提案，旨在帮助读者构建一个既美味又营养的韩式家庭餐桌。 本书并非简单罗列菜谱，而是着眼于“搭配”的学问。韩国料理素以丰富的小菜、均衡的营养搭配著称，这一点在本书中得到了充分的体现。我们不仅仅教您如何烹饪一道菜，更引导您思考，当几种食材碰撞在一起时，会产生怎样的化学反应？它们在营养上如何互补？在风味上如何升华？例如，在介绍经典的泡菜炒饭时，我们会深入探讨泡菜的益生菌与米饭的碳水化合物如何形成健康的能量组合，并建议搭配一份富含维生素的凉拌蔬菜，以达到酸碱平衡和营养的全面补充。 本书的58个提案，涵盖了从早餐到晚餐，从主食到汤品，再到各式小菜的方方面面。每一份提案都基于对食材特性的深刻理解，以及对现代人饮食需求的精准把握。我们摒弃了不健康的烹饪方式和高油高盐的调味，转而推崇蒸、煮、炖、拌等温和的烹饪手法，并鼓励读者利用天然香料和发酵食品来调味，从而最大程度地保留食材的营养成分，并提升食物的天然风味。 例如，在“活力早餐”篇章中，我们不只是提供简单的粥品，而是展示如何用杂谷米搭配时令蔬菜和瘦肉，制作出一碗营养丰富、能量持久的粥；如何将韩式烤肉的美味融入到早餐煎饼中，同时用大量的蔬菜丝来中和油腻，增加膳食纤维。在“能量午餐”提案中，我们将传统韩式拌饭的精髓进行现代化改良，提倡使用糙米饭，搭配色彩缤纷的各种蔬菜、豆腐或鸡胸肉，并提供低脂的韩式辣酱配方，让您在外用餐或自带便当，都能轻松享受健康美味。 “温馨晚餐”部分，更是本书的重头戏。这里汇集了许多适合家庭聚餐的经典韩式菜肴，但都经过了健康化的升级。例如，在介绍部队火锅时，我们强调选择低钠高品质的食材，并用大量的蔬菜来丰富锅物，减少加工食品的比例。在“滋补汤品”提案中，我们会介绍如何用鸡肉、海带、人参等食材熬制出既能提升免疫力又能滋养身体的汤品，同时提醒读者注意火候和熬煮时间，以保留食材的精华。 本书的每一个提案，都不仅仅是一个食谱，更是一次关于健康饮食的“生活实验”。我们鼓励读者在实践中去感受食材的本质，去体会搭配带来的变化。书中详细介绍了每一种主要食材的营养成分、功效以及最佳搭配原则，让读者在享受美味的同时，也能对食物有更深入的了解。比如，当您制作一份以豆腐为基础的菜肴时，书中会告诉您豆腐富含植物蛋白，与富含维生素C的青椒搭配，能够促进铁的吸收，形成一道营养均衡的美味佳肴。 此外，本书还特别关注了一些特殊人群的饮食需求。例如，为素食者提供了丰富的植物基食材搭配方案，为需要控制体重的人群设计了低卡路里、高饱腹感的菜肴，为注重养生的人群推荐了具有食疗功效的搭配组合。每一项提案都附有清晰的操作步骤、详细的食材用量以及贴心的烹饪小贴士，无论您是烹饪新手还是经验丰富的家庭主厨，都能轻松上手，做出令人惊艳的健康美食。 《舌尖上的韩式智慧：58种健康美味的饮食提案》是一本送给所有热爱生活、关注健康人士的礼物。它将带您踏上一段充满发现与惊喜的韩式饮食之旅，让您的餐桌不仅充满诱人的香气，更蕴含着健康生活的智慧。从今天起，让我们一起用最简单、最美味的方式，构建属于您自己的健康韩式餐桌，品味生活的美好，守护身心的活力。

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作为一个对亚洲饮食文化有一定研究的人，这本书在展现其独特风味时，表现出了一种非常细腻的文化触感。我能感觉到作者在其中倾注了对传统饮食哲学的理解，绝非简单的食谱堆砌。书中的一些组合方式，让我回忆起早年旅行时在小巷子里偶遇的那些令人难忘的味道，那种烟火气和精致感并存的独特韵味。特别是它在处理主食与配菜之间的关系时，那种平衡感做得非常到位。它没有过度美化或神秘化某些食材，而是实事求是地告诉读者，如何在家中还原那种复杂层次的味觉体验。比如，书中对于米饭的烹煮技巧和不同浇头的搭配建议，简直是教科书级别的存在。阅读过程中，我仿佛能听到锅碗瓢盆的碰撞声，闻到热气腾腾的食物香气，这种沉浸式的体验，是很多纯粹的文字菜谱无法比拟的。它让“吃”这件事，从单纯的生理需求，升华为一种对生活艺术的欣赏和实践。

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这本书最打动我的地方，在于它对“健康”二字的诠释，绝对不是那种刻板的“少油少盐”口号式宣传。我发现作者在介绍每一道菜的时候，都会很自然地穿插一些关于营养学的知识点，比如某种搭配如何促进维生素的吸收，或者如何用天然的香料替代人工调味品来提升风味。举个例子，书中有一道关于蔬菜沙拉的搭配，它不是简单地把各种菜叶扔在一起，而是巧妙地运用了坚果和特定种类的醋来达到口感平衡和营养互补的效果，读起来让人豁然开朗。我平时工作比较忙，常常在外面解决午餐，对自己的饮食结构一直有点担忧。自从买了这本书后，我开始尝试在家里自己准备一些轻食午餐，书里那些快速却不失精致的组合，完美解决了我的“时间焦虑”和“健康焦虑”。它教会了我如何利用手边现有的普通食材，通过巧妙的组合，创造出既有仪式感又非常健康的餐食。这种由内而外的改变，远比任何快速减肥法都要来得持久和令人舒心。

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这本书的实用性，体现在它极强的可操作性上，这一点对于厨房“小白”来说，简直是救星。我试过好几本号称“零失败”的食谱，结果往往是：不是缺了某个稀有的配料，就是某个步骤的描述过于跳跃，让人一头雾水。但这本书不同，它的配料表写得非常清晰，即便是那些看似专业的食材，作者也会附上常见的替代品建议，大大降低了入门门槛。我记得有一次，我按照书上的一个“快手晚餐”食谱操作，从我开始准备到全家围坐开饭，总共不超过四十分钟。最令人惊喜的是，那个味道的还原度非常高，完全不像赶时间做出来的应付餐。而且，很多搭配的思路具有很强的通用性，一旦掌握了其中的原理，就可以举一反三，灵活应对家里的存货情况。这种授人以渔的教学方式，比死记硬背菜谱有效得多，它真正培养了读者的“烹饪直觉”。

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深入阅读后，我体会到这本书的价值远超其标价，它更像是一份充满情怀的家庭食谱分享集。从作者的遣词造句中，我能感受到她对于家庭餐桌、对于“好好吃饭”这件事的热爱与坚持。书中偶尔穿插的那些关于家庭聚餐的小故事或者烹饪心得，让冰冷的文字瞬间有了温度。它提醒我们，食物不只是果腹之物，更是连接家人情感的纽带。我记得有一个章节专门讨论了如何利用色彩和器皿来提升用餐的愉悦感，这让我开始反思自己过去总是随便拿个盘子就应付了事的心态。现在，我开始学着用心去摆盘，即使是简单的家常菜，在精心布置后，吃起来的心情都会不一样。这本书的哲学是，为家人准备食物，本身就是一件充满爱意的创造性活动。它激发了我去探索更多搭配的可能性，让我的厨房生活从例行公事，变成了一种充满期待的日常仪式。

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这本书的装帧设计确实让人眼前一亮，封面色彩明快，那种温馨的居家感扑面而来。我记得我是在一个周末的下午，无意中翻到这本书的，立刻就被那些看起来既简单又充满生活气息的食物照片吸引住了。说实话，我一开始对“巧搭配”这三个字抱有那么一点点怀疑，觉得可能又是那种摆拍大于实用的食谱书。但当我翻开内页，看到那些详细的步骤分解和食材选择的建议时，那种疑虑就烟消云散了。它不像那种高高在上的米其林指南，而是非常接地气，像是邻家那位擅长烹饪的朋友在手把手教你。尤其是一些基础的酱料配方，讲解得极其细致，连不同产地的酱油在风味上的微妙差异都有提及，这对于追求口味精确度的家庭主妇来说，简直是福音。而且，这本书的排版非常人性化，字体大小适中，图片和文字的比例拿捏得恰到好处，即使是厨房新手，也能轻松跟随。我最欣赏的是它对于食材季节性的强调，每次做菜前，我都会习惯性地对照一下书里关于时令食材的推荐，这样不仅能保证食材的新鲜度，也能让每一餐都充满惊喜。这本书的整体感觉就是，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本提升生活品质的指南，让人在厨房里也能找到一份宁静和乐趣。

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