具体描述
Japanese pubs, called izakaya, are attracting growing attention in Japan and overseas. As a matter of fact, a recent article in The New York Times claimed that the izakaya is starting to shove the sushi bar off its pedestal. While Japan has many guidebooks and cookbooks, this is the first publication in English to delve into every aspect of a unique and vital cornerstone of Japanese food culture.
A venue for socializing and an increasingly innovative culinary influence, the izakaya serves mouth-watering and inexpensive small-plate cooking, along with free-flowing drinks. Readers of this essential book will be guided through the different styles of establishments and recipes that make izakaya such relaxing and appealing destinations. At the same time, they will learn to cook many delicious standards and specialties, and discover how to design a meal as the evening progresses.
Eight Tokyo pubs are introduced, ranging from those that serve the traditional Japanese comfort foods such as yakitori (barbequed chicken), to those offering highly innovative creations. Some of them have long histories; some are more recent players on the scene. All are quite familiar to the author, who has chosen them for the variety they represent: from the most venerated downtown pub to the new-style standing bar with French-influenced menu. Mark Robinson includes knowledgeable text on the social and cultural etiquette of visiting izakaya, so the book can used as a guide to entering the potentially daunting world of the pub. Besides the 60 detailed recipes, he also offers descriptions of Japanese ingredients and spices, a guide to the wide varieties of sake and other alcoholic drinks that are served, how-to advice on menu ordering, and much more.
For the home chef, the hungry gourmet, the food professional, this is more than a cookbook. It is a unique peek at an important and exciting dining and cultural phenomenon.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
我对《居酒屋》这本书的喜爱，更多地源于它所传递出的那种“慢生活”的态度。在如今这个快节奏的时代，我们似乎总是被各种信息和任务所裹挟，很少有机会停下来，真正地去感受生活。而居酒屋，恰恰提供了一个这样放松的场所。在那里，人们可以卸下伪装，与朋友畅谈，也可以独自一人，享受片刻的宁静。 作者在书中描绘的那些美食，虽然我也许没有机会一一尝试，但通过他的文字，我能够感受到那种精心制作的用心。每一道菜，都不仅仅是为了填饱肚子，更是店主对食客的一份心意。这种对食物的尊重，也延伸到了对生活的态度。它提醒着我，在忙碌的生活中，也要留出一些时间和空间，去品味那些简单而又美好的事物。
评分一本名为《居酒屋》的书，在我拿到它的时候，并没有抱有太高的期待。毕竟，市面上关于美食、关于日本文化的书籍层出不穷，想要在其中脱颖而出，实在是不容易。然而，当我翻开第一页，便被一种难以言喻的吸引力所笼罩。作者的文字，并非那种辞藻华丽、堆砌空洞的描写，而是带着一种真挚的情感，仿佛一位老友在向你娓娓道来他最熟悉不过的生活场景。他笔下的居酒屋，不仅仅是提供食物和饮品的场所，更是一个承载着故事、情感和人情味的空间。 我尤其喜欢作者对细节的捕捉。无论是炉火跳动的声音，还是烤串滋滋作响的油脂，亦或是酒杯碰撞时发出的清脆声响，都被他描绘得淋漓尽致，仿佛读者就置身于那热闹而又温馨的氛围之中。他没有刻意去渲染某种情绪，也没有强行灌输某种价值观，而是将这些平凡的瞬间，以一种近乎诗意的方式呈现出来。这让我开始思考，原来生活中的许多美好，就隐藏在这些我们常常忽略的细微之处。
评分《居酒屋》这本书，带给我一种前所未有的沉浸感。作者在描述居酒屋的氛围时，不仅仅是简单的场景描绘，更是一种感官的体验。他通过文字，调动读者的嗅觉、味觉、听觉，甚至触觉。当你读到那些热气腾腾的菜肴，仿佛就能闻到那诱人的香气；当你读到那些推杯换盏的声音，仿佛就能感受到那种热闹的氛围。这种全方位的感官体验，让我觉得自己不仅仅是在阅读，更像是在亲身经历。 更令我印象深刻的是，作者在书中并没有回避居酒屋背后可能存在的孤独和落寞。那些深夜里独自一人坐在吧台的客人，那些在觥筹交错中隐藏着心事的店主，都被他细腻地捕捉到了。然而，他并没有将这些负面情绪放大，而是以一种温和的方式，将它们融入整体的叙事之中。这让我觉得，即使在最热闹的场所，也可能存在着内心的孤寂，而居酒屋，恰恰成为了一个能够容纳这些复杂情感的特殊空间。
评分读《居酒屋》的过程，更像是一次缓慢而深入的旅行。我跟随作者的笔触，穿梭于东京的街头巷尾，拜访了形形色色的居酒屋。每一个地方，都有着独特的风格和故事。有些居酒屋古朴而陈旧，承载着岁月的痕迹；有些则新潮而时尚，充满了年轻的活力。但无论是哪一种，都透露出一种属于自己的坚持和温度。作者并没有简单地罗列这些地方，而是通过他对人、对事、对食物的观察，将这些居酒屋的灵魂挖掘出来。 我被作者对人性的洞察深深打动。他笔下的食客，形形色色，有疲惫的上班族，有三五成群的朋友，也有独自一人寻找慰藉的过客。每个人来到居酒屋，都有着自己的理由，也都带着自己的故事。作者并没有去评判谁对谁错，而是以一种包容的态度，去呈现他们最真实的一面。这种对人性的理解和尊重，让我在阅读的过程中，也对自己和他人有了更深刻的反思。
评分在阅读《居酒屋》的过程中，我常常会产生一种“似曾相识”的感觉。虽然我并没有在日本的居酒屋中度过太多时光，但书中所描绘的那种氛围，那种人情味，却能够轻易地引起我的共鸣。仿佛我也曾是那个坐在角落，静静观察着周围一切的旁观者。 作者在书中描绘的那些场景，并不张扬，也不刻意制造冲突，一切都显得那么自然而然。然而，正是这些自然而然的场景，却能够深深地打动我。它让我意识到，生活的美好，往往就隐藏在这些最朴实、最日常的瞬间之中。
评分《居酒屋》这本书，就像一扇窗户，让我看到了日本文化中一个非常特别的侧面。我一直对日本文化充满好奇，但很多时候，接触到的都是比较表面的东西。而这本书，则让我得以深入到那些最日常、最真实的场景之中。作者笔下的居酒屋，是日本人社交、放松、甚至进行情感交流的重要场所。 我特别欣赏作者在描述人际关系时的细致入微。他并没有将人际交往简单化，而是展现了其中微妙的互动和情感的传递。无论是店主与常客之间的默契，还是朋友之间无拘无束的玩笑，都被他描绘得十分生动。这种对人情味的重视，也让我对人与人之间的连接有了更深的思考。
评分《居酒屋》这本书，给我的感觉是，它不仅仅是在讲述一个故事，更是在传递一种生活哲学。居酒屋的氛围，往往是温暖而接地气的，它不追求奢华，也不拘泥于形式，而是注重人与人之间的真诚交流，以及对食物本身的敬意。 我喜欢作者对细节的把握。他能够从最平凡的场景中挖掘出不平凡的意义。比如，一个酒瓶的摆放，一个菜单的设计，甚至是店主一个不经意的微笑，都可能被赋予特殊的含义。这种对生活细节的敏感，让我觉得作者是一个真正热爱生活、懂得生活的人。
评分初读《居酒屋》，我可能会被那些描绘的美食所吸引，但随着阅读的深入，我发现这本书的魅力远不止于此。它更像是一本关于“人生百味”的寓言。居酒屋里，有欢声笑语，也有低语叹息；有团聚的温暖，也有离别的伤感。这些复杂的情感，都在这个小小的空间里交织上演。 作者的文字，有一种淡淡的忧伤，但又不失温暖。他能够捕捉到生活中那些转瞬即逝的情绪，并将它们转化为引人深思的文字。我发现，自己在阅读的过程中，常常会不自觉地代入其中，思考自己的经历，反思自己的人生。这本书，确实是一本能够触及灵魂的书籍。
评分《居酒屋》这本书，给我最大的启发在于，它让我重新认识了“生活”的意义。我们常常以为，生活就是为了追求某种成功，或者达到某个目标。但这本书却告诉我，生活更是一种体验，是一种感受。居酒屋里，人们不仅仅是为了填饱肚子，更是为了在这里找到片刻的宁静，找到与他人的连接，找到一种属于自己的温暖。 作者用他细腻而富有感染力的笔触，为我们描绘了一个充满人情味的居酒屋世界。这个世界，有烟火气，有温情，也有淡淡的忧伤。它真实而鲜活，让我仿佛能够亲身走进其中，去感受那份独特的魅力。这本书，值得你细细品味。
评分《居酒屋》这本书，给我带来的不仅仅是阅读的享受，更是一种精神上的慰藉。在快节奏的生活中，我们常常感到疲惫和焦虑，而这本书，就像一个能够让人安心休憩的港湾。它让我们有机会放慢脚步，去感受那些被忽略的温暖和美好。 我特别欣赏作者对叙事的掌控。他能够将不同的故事线索巧妙地串联起来，让整本书读起来流畅而引人入胜。同时，他也没有忘记在叙事中融入对人生、对情感的思考，使得这本书在提供阅读乐趣的同时，也具有一定的思想深度。
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