Real Food for Healthy Kids pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:William Morrow Cookbooks

作者:Tanya Wenman Steel

出品人:

页数:384

译者:

出版时间:2008-8-5

价格:USD 29.95

装帧:Hardcover

isbn号码:9780060857912

丛书系列:

图书标签:

饮食
育儿
儿童营养
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育儿

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具体描述

Parent-tested and kid-approved, a comprehensive, practical resource for wholesome, healthful meals children of all ages will eat—and love In an era of McDiets, packed schedules, and stressful jobs, it's harder than ever to incorporate nutritious food into our children's daily lives. But you no longer have to rely on microwaved hot dogs and frozen pizza. In this essential cookbook, food—and parenting—experts Tracey Seaman and Tanya Wenman Steel offer help and hope, whether you're experienced in the kitchen or more inclined to head to the drive-through. Real Food for Healthy Kids features more than 200 easy-to-make recipes for school days and weekends, including breakfast, snacks, lunch, dinner, and even parties. Each recipe has been taste-tested by children and analyzed by a nutritionist. A power breakfast might feature Carrot Cake Oatmeal, Green Eggs-in-Ham Quiche Cups, or Hole-y Eggs! Keep kids energized with a Real Food lunch, such as Hail Caesar, Jr. Salad, Turkey Pinwheels, or Egg Salad Double-Decker Sandwiches. Seaman and Steel's snacks include Zucchini Tempura with Horseradish Dunk, Chewy Granola Bars, Happy Apple Toddies, and much more. Serve a mouthwatering family dinner: Peachy Keen Chicken, Super Steak Fajitas, or Princess and the Pea Risotto. Enjoy a scrumptious dessert: Cheery Cherry Plank, Brown Mouse, or Chocolate-Covered Strawberries. Seaman and Steel have spent the last four years developing and testing recipes to create nourishing dishes that kids of all ages, from babies to grad students, and even finicky eaters, vegetarians, and kids with food sensitivities will enjoy. Whatever recipes you choose, this indispensable cookbook is sure to become the resource you turn to every day for years to come. Equal parts cookbook, nutrition guide, daily menus, party planner, and parenting guide, Real Food for Healthy Kids will get your kids engaged in eating, happily and healthfully for a lifetime.

书籍简介：地中海的阳光与餐桌上的智慧探寻古老智慧，重塑现代家庭饮食观《地中海的阳光与餐桌上的智慧》是一本深入探索地中海饮食文化精髓，并将其融入现代家庭日常生活的实用指南。本书并非一本简单的食谱合集，而是一次关于食物、健康、家庭与生活哲学的深度旅行。它旨在帮助忙碌的现代父母和健康追求者，摆脱过度加工食品的桎梏，回归到以天然、新鲜、全食物为核心的饮食结构中，从而构建一个更健康、更有活力的家庭生活方式。本书的核心理念建立在对“地中海饮食模式”（The Mediterranean Diet）的全面解读之上。这种被联合国教科文组织列为非物质文化遗产的饮食结构，历经数千年历史沉淀，被全球公认为是最有益于心血管健康、延长寿命和保持认知功能稳定的膳食模式。我们将带领读者穿越意大利南部、希腊岛屿和西班牙海岸线，去理解当地人是如何将简单的食材，通过优质的脂肪、丰富的蔬菜、豆类和全谷物，构建起坚实的健康基石。 --- 第一部分：地中海的灵魂——饮食哲学的溯源与重构本部分将深入剖析地中海饮食的文化根源和科学依据。我们探讨的不仅仅是“吃什么”，更是“如何去吃”的生活态度。一、不仅仅是食物：地中海生活方式的渗透地中海饮食并非严格的“节食法”，而是一种融入了社区、季节性、缓慢烹饪和共享用餐体验的整体生活方式。我们将首先拆解构成这一模式的五大支柱： 1. 优质脂肪的主导地位：重点阐述特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil, EVOO）在烹饪、调味乃至日常保健中的核心作用。解释其抗氧化剂和单不饱和脂肪酸的惊人功效，并指导读者如何辨识和选择真正的优质橄榄油，区分其在不同温度下的最佳用途。 2. 植物基底的无限可能：深入探讨豆类、扁豆、鹰嘴豆等被低估的“超级食物”。它们如何提供稳定持久的能量，丰富的膳食纤维，以及至关重要的植物蛋白。我们将提供一系列从汤品到主食的创新应用。 3. 全谷物的回归：摒弃精制谷物，拥抱藜麦、法罗麦（Farro）、全麦面包等天然谷物。本章节会详细对比不同全谷物在营养密度和血糖影响上的差异，并提供将它们无缝整合入早餐和午餐的技巧。 4. 季节性与本地采购的实践：强调“从农场到餐桌”的距离对营养价值的影响。介绍如何利用当地市场和农贸活动，最大化食材的新鲜度和风味。 5. 适度的鱼类与家禽：解释地中海模式中红肉的地位（适度或很少），而重点推荐富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类。二、科学的佐证：从心脏到大脑的益处本书不会止步于感性的描述，而是会引用最新的营养学研究，清晰地阐述地中海饮食模式对以下领域的积极影响：心血管健康：降低“坏”胆固醇（LDL），改善血压，减少炎症标记物。认知功能维护：如何通过均衡的营养素组合，支持大脑健康，延缓认知衰退。血糖管理：这种饮食模式如何通过高纤维和低升糖负荷的特性，成为糖尿病前期和管理糖尿病的有力工具。 --- 第二部分：餐桌上的智慧——面向现代家庭的实用操作手册地中海的理念很美好，但如何让它适应现代快节奏的生活？本部分是本书的实践核心，提供了从采购清单到一周食谱的全面指导。一、构建你的地中海式“食物金字塔” 我们提供一个清晰的视觉指南，指导读者如何平衡日常三餐：每日必备（基础层）：大量蔬菜、水果、橄榄油、水。每周数次（核心层）：鱼类、家禽、豆类、坚果、种子。每月几次（点缀层）：红肉、甜点、奶酪（主要指发酵奶制品如希腊酸奶和少量硬质奶酪）。二、厨房效率革命：备餐与储存技巧针对时间紧张的家庭，我们提供“地中海式批量备餐”（Mediterranean Meal Prep）的策略： 1. “一锅煮”的艺术：如何利用慢炖锅或烤箱，一次性准备好未来三天的豆类、全谷物和烤蔬菜。 2. 香草的力量：如何利用新鲜或干燥的牛至、迷迭香、罗勒等天然调味料，取代高盐或高糖的预制酱料。 3. 剩菜的重生：介绍如何将前一晚的烤鱼或炖菜，快速升级为第二天的沙拉或卷饼馅料。三、超越食谱：地中海风味的简化与升级本书提供了数百种简单、快速、色彩斑斓的食谱，但更重要的是教授背后的“风味构建模块”：色彩搭配的营养学：强调摄入“彩虹般”的蔬果，以确保获得广泛的植物营养素。例如，如何用甜椒、紫甘蓝和菠菜组合出一份完美的能量沙拉。简易酱汁与蘸酱：教授制作五分钟内完成的万能酱汁——如希腊酸奶莳萝酱、柠檬香草油醋汁，以及各种基于鹰嘴豆泥（Hummus）的变化。 “懒人”主食：如何利用高品质的罐装豆类和冷冻蔬菜，将一顿复杂的晚餐缩短至20分钟。四、家庭参与：让孩子爱上“真实食物” 本书特别关注如何引导家庭中的下一代接受这种饮食模式。我们避免使用“健康食物”的标签，转而强调食物的“味道、颜色和力量”：感官探索工作坊：设计家庭活动，让孩子通过触摸、闻和品尝未加工的食材（如橄榄、不同的奶酪、新鲜香草），建立对食物的亲密感。 “我的盘子，我的选择”：鼓励孩子参与食物准备过程，让他们对最终的菜肴产生主人翁意识。零食的替代方案：提供一系列营养密度高、口感令人满足的零食选择，彻底取代袋装薯片和含糖饮料。 --- 结语：拥抱丰盛，活出健康《地中海的阳光与餐桌上的智慧》承诺的不是短期的体重下降，而是一种可以代代相传的、建立在美味和平衡之上的生活方式。它邀请读者慢下来，重新与食物的来源建立联系，享受每一餐带来的健康馈赠。通过采纳这些古老而又常新的智慧，您的家庭餐桌将不再是负担，而是每日抵御疾病、滋养身心的阳光之地。这本书是您重新设计厨房、重塑家庭健康的蓝图。