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热菜-小餐馆当家菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

热菜-小餐馆当家菜
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
2008-11
185
14.00元
9787536465664

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发表于2024-12-29

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图书描述

《热菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品181例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是中小型餐馆编制经营菜式的重要参考书。对大型餐馆确立菜品经营风格也有一定的帮助。

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