《考生營養與健康》共分四篇。第一篇營養素篇，介紹瞭人體所需營養素的種類，並對直接影響青少年生長發育的和容易缺乏的營養素的生理功能及其來源進行瞭重點介紹，這些營養素包括三大能量營養素，礦物質中的鈣、鐵、鋅、碘、硒，維生素類，以及類維生素中的牛磺酸和肉堿等。第二篇成長篇，介紹瞭青少年生長發育特點及心理特點，並對其營養需要進行瞭介紹。第三篇食物篇。介紹瞭榖、豆、畜禽肉、禽蛋、魚蝦貝、奶和奶製品、蔬菜、菌藻、果品等類食物的營養特點，並對部分食物的營養功效進行瞭介紹。第四篇食譜篇，針對四季人體不同生理特點和食物不同性能，對考生不同季節的食譜進行瞭精心編製，每季代錶性地安排1周食譜，每一天的三餐食物既有定量又不死闆，在每天的食譜之後還對主要菜譜的製作方法和功效特點進行瞭介紹。
《考生營養與健康》的特點是，將考生所吃的食物進行瞭閤理搭配和量化，使考生膳食除瞭主食以外，在1周之內基本做到食物不同樣、品種不重復，不但可以解決考生吃什麼、吃多少的問題，也能使考生的食物花樣品種更豐富，營養供給更半衡閤理。
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