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出版者:

作者:陈志东

出品人:

页数:143

译者:

出版时间:2009-1

价格:24.00元

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isbn号码:9787506299428

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• 健康
• 肺虚
• 气虚
• 食疗
• 养生
• 中医
• 咳嗽
• 呼吸道
• 滋补
• 食谱
• 健康

《润肺益气食疗便典》是一本专为关注呼吸健康和身体调养的读者量身打造的实用指南。本书深入浅出地讲解了中医理论中关于“肺”与“气”的生理功能、病理变化以及它们在人体健康中的至关重要性。本书旨在帮助读者从日常饮食入手，通过科学合理的膳食搭配，达到润养肺脏、培补元气、提升身体免疫力的目的。 一、 认识肺与气：身体健康的基石 本书首先会带领读者认识我们身体的“先天之本”——肺。书中将详细阐述肺在呼吸系统中的核心作用，它如何将外界的清新空气转化为生命所需的能量，以及它与身体其他脏腑，特别是脾、肾、心之间的紧密联系。我们将深入探讨肺的生理功能，包括主司呼吸、主治节（调理气息的升降出入）、朝百脉（为全身血液运行提供动力）、通调水道（协助水液代谢）以及外合皮毛（影响皮肤的润泽和抵御外邪的能力）等方面。 同时，书中还会重点介绍“气”在人体健康中的作用。“气”是构成人体的基本物质，也是维持生命活动的基本动力。我们将详细解释“元气”、“宗气”、“营气”、“卫气”等不同类型气的概念及其功能。肺作为“宗气”的汇聚之地，其功能的强弱直接影响着全身气机的升降与运行。本书将揭示肺气虚、肺阴虚等常见病理状态，以及它们可能引发的咳嗽、气短、乏力、易感冒等一系列症状。 二、 食疗的智慧：从餐桌上的健康 食疗，作为中国传统医学的重要组成部分，强调“药食同源”的理念。本书将系统地介绍如何运用日常食材进行食疗，以达到润肺益气、强身健体的效果。我们不会仅仅罗列食谱，而是会深入剖析每一种食材的性味归经、药用价值以及其针对肺脏和气血的独特功效。 1. 润肺滋阴的食材精粹 对于肺部而言，湿润是其保持健康的重要前提。本书将重点介绍那些具有润肺、滋阴、止咳、化痰功效的食材，例如： 百合： 具有养阴润肺、清心安神的功效，对于燥咳、虚咳、失眠多梦等症状有显著改善作用。本书会介绍百合的多种食用方法，包括百合粥、百合炖汤等，并阐述其具体的用量和注意事项。 银耳： 被誉为“菌中之冠”，富含胶质，能滋阴润肺、益气清肠。本书会详细介绍银耳的营养成分，以及如何通过银耳羹、银耳莲子汤等方式，有效缓解肺燥引起的咳嗽、口干等不适。 梨： 生食性凉，熟食温润，具有生津润燥、清热化痰的功效。本书将区分生梨和熟梨的食疗效果，并提供关于川贝炖梨、冰糖炖梨等经典食疗方，指导读者根据自身情况选择。 燕窝： 作为传统的滋补佳品，燕窝具有滋阴润肺、益气补中的作用，尤其适合体质虚弱、久病之人。本书会介绍燕窝的选购、炖煮技巧，以及它在润肺方面的独特优势。 蜂蜜： 性平味甘，具有润肠通便、润肺止咳的功效。本书将强调优质蜂蜜的选择，并提供蜂蜜润肺饮、蜂蜜柚子茶等简单易行的食用方法。 其他润肺食材： 如麦冬、玉竹、沙参、杏仁、无花果、枇杷叶等，本书将逐一介绍它们的功效特点，以及如何在日常饮食中灵活运用。 2. 益气培元的食疗良方 气血是人体生命活动的物质基础，充足的气血是维持身体健康、抵御疾病的关键。本书将重点介绍那些能够补气、升阳、健脾、益肾的食材，以帮助读者培补元气，提升身体的整体功能： 党参/太子参： 作为人参的替代品，党参和太子参具有补中益气、健脾益肺的功效，尤其适合气虚乏力、食欲不振的患者。本书会提供党参炖鸡、太子参山药粥等食谱，并说明其与人参的区别和适用人群。 黄芪： 具有补气升阳、固表止汗的功效，是临床上常用的补气药物。本书将重点介绍黄芪的补气作用，以及如何通过黄芪煲汤、黄芪泡水等方式，增强身体的免疫力，减少感冒的发生。 山药： 被誉为“食物中的上品”，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。本书会详细介绍山药的营养价值，以及山药排骨汤、山药糯米粥等经典食谱，强调其对脾肺肾的全面滋补作用。 红枣： 俗称“补血果”，具有补中益气、养血安神的功效。本书会介绍红枣与气血的关系，以及如何通过红枣炖汤、红枣枸杞茶等方式，达到补气养血的目的。 小米： 具有健脾和胃、益气补虚的功效，尤其适合胃肠功能虚弱、食欲不振的人群。本书会介绍小米粥的养生功效，以及如何通过搭配其他食材，进一步提升其益气健脾的作用。 牛肉： 性温味甘，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。本书会提供不同部位牛肉的食疗价值，以及牛肉炖萝卜、牛肉炖土豆等美味又养生的食谱。 鸡肉： 尤其是乌骨鸡，具有益气养血、滋补肝肾的功效。本书会介绍乌鸡白凤汤的传统功效，以及其他鸡肉的食疗用法。 其他益气食材： 如大米、糯米、豆类（黄豆、黑豆）、莲子、核桃、芝麻等，本书将逐一介绍它们的益气功效，以及如何在日常饮食中充分发挥其作用。 三、 辨证施食：因人而异的健康方案 本书的一大特色在于其强调“辨证施食”的理念。中医讲究“因人而异，因证而施”，同一种食材，在不同体质、不同病情下，其食疗效果可能截然不同。本书将指导读者如何根据自身体质（如阴虚、阳虚、气虚、血虚、痰湿、食滞等）以及具体的症状（如干咳、咳痰、胸闷、气喘、乏力等），来选择最适合自己的食疗方案。 阴虚肺燥型： 表现为干咳少痰、咽干口燥、手足心热等。本书会推荐以滋阴润肺为主的食材，如百合、银耳、梨、麦冬等。 气虚感冒型： 表现为咳嗽痰白、气短乏力、易出汗等。本书会推荐以益气固表为主的食材，如黄芪、党参、红枣、小米等。 痰湿咳嗽型： 表现为咳嗽痰多色白、胸闷痰阻、食欲不振等。本书会推荐健脾化痰、理气和胃的食材，如薏米、白术、陈皮、茯苓等。 本书将通过详细的问诊指导和症状解析，帮助读者自我评估，并提供一系列有针对性的食疗方，例如“百合莲子润肺汤”、“黄芪党参益气粥”、“陈皮白术化痰饮”等，让食疗真正做到个性化、精准化。 四、 饮食禁忌与生活调养 除了积极的食疗方法，了解饮食禁忌同样重要。本书会详细列举在润肺益气过程中需要注意的食物，例如辛辣燥热的食物（如辣椒、炸物、酒类）可能会伤肺损气，而生冷寒凉的食物（如冷饮、生食）则可能损伤脾胃，影响气血生化。 此外，本书还会提供一些与肺脏和气血相关的日常调养建议，包括： 呼吸锻炼： 指导读者进行一些简单的呼吸练习，如腹式呼吸、太虚导引等，以增强肺活量，调畅气机。 生活起居： 强调规律作息、避免熬夜，以及保持心情舒畅对肺脏健康的重要性。 环境适应： 如何根据季节变化和气候特点，调整饮食和生活方式，以保护肺部。 运动养生： 推荐一些温和的运动，如散步、八段锦、太极拳等，以促进气血运行。 五、 常见问题解答与食谱精选 为了方便读者理解和实践，本书的最后部分将精选一系列图文并茂的食疗食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐、汤羹、饮品等多个类别，并标注出主要的功效和适用人群。同时，还会对读者在实践过程中可能遇到的常见问题进行解答，例如：“哪些食材可以一起炖煮？”，“哪些食材不能与某些药物同时食用？”，“如何判断自己的肺气是否充足？”等等，力求为读者提供一份全面、实用、易于操作的润肺益气食疗参考。 《润肺益气食疗便典》的目标是 empowering 读者，让每个人都能成为自己健康的“主厨”，通过最自然、最温和、最有效的方式——食物，来滋养身体，呵护肺脏，培补生命之气，从而拥有更健康、更充沛的生活。

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这本《润肺益气食疗便典》，我拿到手的时候，说实话，是有点抱着试试看的态度的。我常年对着电脑工作，嗓子干咳、气短的毛病一直没断根，去医院看了几次，总是说调理调理。市面上关于食疗的书汗牛充栋，大部头的、花里胡哨的都买过不少，效果嘛，也就那样。这本书的封面设计倒是挺朴实的，没有那种夸张的宣传口号，看着就让人觉得是真材实料的。我翻开目录，发现它不像有的书那样堆砌那些深奥难懂的中医理论，而是很直白地把各种食材的功效和适合的症状分门别类地列了出来。特别是关于“润肺”这一块的介绍，简直是我的“对症下药”。它详细描述了哪些食材可以滋阴润燥，哪些可以清肺化痰，甚至连不同季节的润肺侧重点都有提及。比如，它推荐的针对秋季干燥的百合银耳羹，做法简单到我这个厨房新手都能轻松上手，而且味道清甜，喝下去之后，那种喉咙干涩的感觉确实有所缓解。这本书的妙处就在于，它不是简单地罗列食谱，而是让你了解“为什么”要吃这个，这种知识层面的铺垫，让我对自己的身体状况有了更清晰的认知，不再是盲目地进补或忌口，而是真正学会如何通过日常饮食来维护健康。

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我是一个对中药味道比较敏感的人，很多食疗方子因为药材味太重，我只能硬着头皮吃下去，效果暂且不休，心理上的抗拒感已经让我望而却步了。这本《润肺益气食疗便典》在口味的调和上，下了不少功夫，这点非常值得称赞。编者似乎非常理解普通大众的味蕾偏好，他们不仅仅是把药材扔进锅里煮，而是巧妙地运用了像红枣、枸杞、冰糖、甚至是一些天然的香料来平衡药材的苦涩或燥烈之气。例如，书中介绍的针对慢性咳嗽的川贝炖雪梨方，它不仅教你如何挑选合适的雪梨，还指导你用恰当的冰糖比例来“引药入肺”，使整个成品甜润适口，完全没有那种“吃药”的感觉。我把几个食谱分享给家里那些不爱吃中药的老人，他们都非常乐意尝试，并且反馈说味道接受度很高。这说明这本书在传承中医食疗精髓的同时，没有忘记适应现代人的饮食习惯，真正做到了“良药不苦口”。

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这本书的知识体系构建得非常严谨，但表述方式却异常的亲民和生活化。我尤其欣赏它对“辨证”这一环节的引导。它没有直接告诉你“你就是肺气虚，所以吃这个”，而是提供了一系列自我观察的指标，比如舌苔的颜色和厚度、呼吸的深浅频率、以及对不同气候的反应等等。通过对照这些直观的描述，我能够相对准确地判断自己目前身体偏向于“燥”还是“寒”，是“气虚”还是“阴虚”。这种引导式的学习过程，极大地提升了读者的自我管理能力。读完这本书，我感觉自己不再是完全依赖医生的诊断，而是拥有了一套初步的、基于食物的自我调节系统。它就像一位耐心的私人营养师，时刻提醒我身体发出的微小信号，并告诉我如何用厨房里的寻常之物来应对。这种赋权感，远比单纯的一份食谱清单要宝贵得多，让我对长期健康管理充满了信心。

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自从迷上了运动，特别是周末去爬山之后，我发现自己的耐力是个大问题，稍微一用力气就喘得厉害，感觉肺活量像是被什么东西堵住了似的。朋友推荐了这本《润肺益气食疗便典》，我一开始还担心它是不是只侧重于治病，而不是侧重于“益气”这种提升机能方面的调理。结果翻阅后，大跌眼镜，它对“气虚”的解读和食疗方案简直是为我量身定制的。书中对于如何通过食物来“补气”有非常细致的讲解，不像有些书只是简单地说吃黄芪、党参，而是深入到了不同气虚类型的区分——比如是脾胃之气虚弱导致的消化不良引起的乏力，还是肺气不足导致的易感冒和气短。我按照书里的建议，开始尝试一些温和的益气药膳，比如山药芡实粥，坚持了一段时间，最明显的变化就是爬山时能明显感觉到气更足了，不至于跑几步就要停下来大口喘气。而且，书中对药材的炮制方法和用量也标注得非常明确，避免了食疗变成“药疗”的风险，这种严谨度让人非常信赖。

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这本书的实用性，体现在它对“便携”二字的完美诠释。我经常出差，在外地吃饭选择少，很多时候只能依靠自己准备一些简单的食材。这本书的版式设计非常精巧，字体大小适中，排版清晰，而且很多食谱的步骤都浓缩在了很小的篇幅内，非常适合边看边操作。最让我感到惊喜的是，它有一个专门的章节是关于“速成食疗方”，就是那些不需要复杂烹饪技巧，甚至很多食材在便利店或者小型超市就能买到的组合。比如针对旅途劳累和水土不服的姜枣茶升级版，只需几样简单的东西，热水一泡就能搞定。这对于我这种生活节奏快的人来说，简直是救星。比起那些动辄需要炖煮数小时，或者需要用到稀有药材的书籍，这本《润肺益气食疗便典》真正做到了将深奥的养生知识“落地”，让普通人在忙碌的生活中也能轻松践行食疗之道，非常贴合现代都市人的需求。

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