Mama Never Cooked Like This: Susan Mendelson's First Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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isbn号码:9780889221697

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烹饪
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烹饪技巧
新手烹饪
健康食谱
Susan Mendelson

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具体描述

-qnt~od=et~on Since tile title of this book is Mama Never Cooked k ke This first )o o ï¼Œ .. . . ï¼Œ ~ . I ~z2 to Moï¼Œ!0r Rozï¼Œ whoï¼Œ ï¼Œnf k I hï¼Œ dge caI p fi f bl d wh at a ~er5 early age that the biggest treat n fe r vmced me was a F~. Droner. Whenï¼Œ as a young girl growing up in Toron o my s sters and I showed a keen interest ill food preparation boyï¼Œ were we e couraged! Morn was so supportive that she even let us cook fuU course dinners five=six nights a week! The other nightsï¼Œ we ordered in Chinese food or pizza. Thank goodnessï¼Œ I bave a mother who is a good sport antl call take this kind of tmdeselaï¼Œed abuse. c ~ Luutesï¼Œ tintï¼Œ ~ it turned outï¼Œ to continue cooking I was ready to explore life beyond TV Dinners. What I foul d in Vanc~ ver uas a whole new world of fresh fisb anti vegetables. And what I did with this new-fou d readilyï¼Œï¼Œ avMlable su rely o! foo witl he recipes f d e mu . ~. . d was c mbine i i o ]tl-ethn e in x of the city wh ch of co irseï¼Œ 1 didn t bare to leave Toro a o o find. But stilï¼Œ beyond thisï¼Œ there was my search for roots - a dish that l had never tastedï¼Œ but one wllichï¼Œ once perfectedï¼Œ would identify me to tile world - cheesecakel While at scboolï¼Œ I got a job a nigb as h ) sc manaï¼Œer f r East Ct urM Centre and " ~ g o the Vat court ca er d . during Habitat Festival i 1976 " l nners for opemn itht art ~ . . I )egal o 75 cents a tuss n the g g IJ les an.d sell sbces ot dlcesecake at ) lobby at mterm sslon. Word got out that if y~u f the l ~pe cv~2h~.e. arTP My rep b~g gro~. O e o ~ of my cheesecake rec pc was An e Petrie of CfiC Radio s "Tbree s Compzmyï¼Œ" who invited mc ol to her show to share sonic cooking tints and favouli e reci es a ~.arm r s ns fr ~ p v h steners Alter e po e om fle pub cï¼Œ I was ma(e was two yeï¼Œ u s e" hefor e a regolar gttt St. But i cheesecake recipe] e 1 brok down and parted with tile coveted For cach showï¼Œ I would choose a theme: most oftenï¼Œ a seasonal fruitï¼Œ fresh Vegetable or fish that was found in abundance in inca/m~kets.

《妈妈从未如此烹饪：苏珊·门德尔森的首本食谱》品尝传承，唤醒味蕾的温暖之旅你是否曾经怀念那份独属于家的味道？是午后阳光下弥漫的烘焙香气，还是寒冷冬夜里炉火旁升腾的炖菜热气？是童年记忆里妈妈那双布满面粉的手，还是餐桌上承载着无数欢声笑语的家常菜肴？《妈妈从未如此烹饪：苏珊·门德尔森的首本食谱》将带你踏上一段由味蕾引领的感官之旅，穿越时空，重拾那份最纯粹、最动人的家庭味道。本书不仅仅是一本食谱，它更是一部关于爱、传承与烹饪艺术的温馨史诗。著名美食家、深受喜爱的食谱作家苏珊·门德尔森（Susan Mendelson），将她毕生对美食的热情、对家庭的回忆以及对烹饪的深刻理解，倾注在这本凝聚她心血的首本著作中。她用文字与图片，为我们精心编织了一幅幅关于厨房生活的动人画卷，让我们在品尝一道道美味佳肴的同时，也深深地感受到烹饪背后那份沉甸甸的情感连接。为什么你的妈妈从未如此烹饪？这个问题，或许会勾起你无数的回忆。也许你的妈妈是一位勤劳的家庭主妇，为家人操劳一生，她的烹饪朴实无华，却承载了最深厚的爱意。也许你童年时期的家常菜，简单却美味，让你至今难以忘怀。然而，随着时代的变迁，生活方式的改变，我们对食物的要求似乎也在悄然升级。我们渴望更精致的呈现，更丰富的口味，更健康的食材，以及更具创意性的烹饪技巧。苏珊·门德尔森在这本书中，正是巧妙地融合了传统与创新。她并没有否定妈妈的味道，而是在此基础上，注入了现代的美学、营养观念以及烹饪的进阶技巧。她所倡导的“妈妈从未如此烹饪”，并非是对往昔的否定，而是对美好味道的进一步升华。她让我们明白，即使是最熟悉的家常菜，也能在不失其灵魂的前提下，焕发出全新的生命力。她鼓励我们在继承传统的同时，也要勇于探索，敢于尝试，用更现代、更精致的方式，去表达对家人和朋友的爱。一段关于味道的深刻探索《妈妈从未如此烹饪》并非一本简单地罗列菜谱的书籍。它更像是一位经验丰富的厨师，一位充满智慧的长辈，在厨房里与你娓娓道来，分享她的烹饪哲学、生活感悟以及对食物的无限热爱。匠心独运的菜肴设计：本书中的每一道菜肴，都经过苏珊·门德尔森的精心打磨。她从海量的家庭食谱中汲取灵感，再结合她多年来在美食界的实践经验，将那些曾经抚慰过无数灵魂的经典菜肴，赋予了新的生命。你可以找到那些充满怀旧气息的炖菜、烤肉，它们在她的巧手下，味道更加醇厚，层次更加丰富。同时，你也能发现那些融入了她个人创意和现代烹饪理念的创新菜品，它们在保留传统风味的基础上，更添一份惊喜和精致。无论是平日里简单快捷的家常便饭，还是节假日里丰盛隆重的宴客大菜，苏珊·门德尔森都为我们准备了丰富的选择。她深入浅出地讲解每道菜的制作过程，详细列出所需的食材和步骤，并给出贴心的烹饪提示，确保即使是厨房新手，也能轻松上手，做出令人赞叹的美味。超越菜谱的深度：这本书的价值，远远超出了菜谱本身。苏珊·门德尔森在每道菜的介绍中，都融入了她的个人故事、情感寄托以及对食材的独到见解。她会分享这道菜背后的小故事，比如它曾是家庭聚会上的常客，或是某个特别时刻的慰藉。她还会告诉你如何选择最新鲜的食材，如何发掘食材本身的天然风味，以及如何通过简单的调味，让菜肴的味道提升一个档次。阅读本书，你仿佛在与一位知心朋友交流，她分享的不仅仅是烹饪技巧，更是对生活的热爱和对食物的敬畏。你会了解到，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是连接情感、创造回忆、表达爱的方式。视觉盛宴，感官的升华：《妈妈从未如此烹饪》在视觉呈现上也下足了功夫。精美的摄影作品，将每一道菜肴的色泽、质感和诱人程度展现得淋漓尽致。仿佛你能闻到扑鼻的香气，尝到口中的鲜美，感受到食物带来的温暖与治愈。这些图片不仅是视觉的享受，更是烹饪过程中的绝佳指引，让你在制作过程中，更有信心和方向。这本书将带给你什么？ 1. 重拾家庭的味道：无论你是身在异乡，还是已经成家立业，这本书都能帮助你找回童年时期最熟悉、最温暖的味道，让家的感觉不再遥远。 2. 提升烹饪技巧：从基础的备料、调味，到进阶的烹饪技巧，苏珊·门德尔森的讲解清晰易懂，让你在实践中不断成长，成为更出色的家庭厨师。 3. 激发烹饪灵感：本书提供了丰富多样的菜肴选择，从经典到创新，总有一款能点燃你的烹饪热情，让你敢于尝试新的口味和食材。 4. 感受烹饪的乐趣：学习制作美食的过程本身就是一种享受。这本书将引导你享受从食材到成品的整个过程，发现烹饪带来的成就感与满足感。 5. 传递爱的美食：烹饪是表达爱最直接的方式之一。通过这本书，你可以为家人和朋友烹饪出充满爱意的美味佳肴，让他们感受到你心意。 6. 健康饮食的指南：苏珊·门德尔森在食谱设计中，也充分考虑了营养均衡和健康。她会教你如何选择更健康的食材，以及如何用更健康的方式烹饪。谁会爱上这本书？热衷于家庭烹饪的美食爱好者：无论你是经验丰富的厨师，还是刚刚踏入厨房的新手，都能从中获益。怀念家乡味道的游子：无论你身在何处，都能通过这本书重温家乡的味道。想要为家人准备美味佳肴的父母：让你的餐桌充满爱与温馨。对烹饪充满好奇心，渴望学习新技巧的人：这本书是绝佳的学习资源。喜欢收藏经典食谱，追求生活品质的人：这本书将成为你厨房里的宝藏。寻找一份温暖、有深度的礼物的人：一本充满爱意的食谱，是送给亲朋好友的绝佳选择。结语：《妈妈从未如此烹饪：苏珊·门德尔森的首本食谱》是一本值得你细细品味的书。它邀请你走进厨房，亲手制作，用爱与热情，为自己和所爱的人，烹饪出一段段难忘的味蕾记忆。在这里，你不仅仅是学习一道菜，更是学习一种生活态度，一种对美好事物的追求，一种用食物连接彼此的温暖方式。准备好，让你的厨房焕发新的生机，让你的餐桌充满惊喜。打开这本书，开始你的美味旅程，你会发现，原来烹饪，可以如此精彩，如此动人。你的餐桌，值得拥有这份超越妈妈的味道，这份属于你自己的，独一无二的烹饪艺术。

作者简介

目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是一幅充满生活气息的油画，色彩饱满，光影处理得极为细腻，让人一看就感觉厨房里正飘出食物的香气。拿到手里，厚实的纸张和精美的装帧立刻提升了阅读的愉悦感。我特别欣赏作者在排版上所下的功夫，每一个菜谱旁边的图片都不是那种标准化的、冷冰冰的摆拍，而是更像是生活中的真实瞬间，带着一点点烟火气，让人觉得这些菜肴触手可及。比如，有一张关于烘焙面包的照片，面包表皮的酥脆纹理清晰可见，旁边散落着一些面粉，旁边还有一只微微沾着面粉的手，那种真实感瞬间把我拉回了自己第一次尝试揉面的情景。而且，书中的字体选择也非常人性化，大小适中，间距舒适，即便是长时间阅读也不会感到视觉疲劳。再者，那些穿插在章节之间的个人感悟和厨房小窍门，用一种非常亲切的、类似老友私语的口吻写就，没有高高在上的说教感，反而让人觉得受益匪浅，仿佛真的在一位经验丰富的前辈那里偷学了独家秘笈。整体来说，这本书的实体制作水平，绝对是高出市场平均水准一个档次的，光是摆在厨房的书架上，就成了一种视觉享受，让人忍不住想随时翻开它，沉浸在那份温馨的氛围中。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在处理传统菜系与现代烹饪技法融合的平衡点上拿捏得相当到位。它没有盲目追求分子料理的花哨，也没有固步自封于过去的经典，而是在保持传统风味精髓的基础上，引入了一些能提升效率和口感的现代小技巧。比如，它介绍了一种非常巧妙的浸泡方式来处理某些豆类，极大地缩短了烹煮时间，同时又最大限度地保留了豆子的自然甜味，这对于日程繁忙的现代人来说，简直是福音。另一个让我印象深刻的是，书中对香草和香料的组合应用进行了非常大胆且成功的尝试，比如将几种本不常搭配的香料巧妙地结合在一起，创造出一种全新的味觉层次感，那种微妙的香气在口中慢慢散开，让人忍不住细细品味。这种创新不是为了标新立异，而是基于对食材特性的深刻理解所做出的升华。读完这本书，我不再满足于复制食谱，而是开始着手改造家里的香料柜，尝试用这种新的视角去重新审视我已知的菜肴。它成功地激发了我作为一名家庭厨师的创造力和冒险精神，让烹饪过程充满了持续的新鲜感和期待，每次下厨都像是在进行一场充满惊喜的化学实验。

评分☆☆☆☆☆

对于一个对烘焙有一定基础，但总在追求“突破”的业余爱好者来说，这本书里关于面团处理和温度控制的章节简直是如获至宝。我过去总是在一些关键的温度节点上感到迷茫，稍微偏差就导致成品大打折扣。这本书并没有直接给出固定的烤箱温度，而是花了大篇幅解释了不同面团的“手感”变化以及“视觉信号”，这需要读者投入更多的观察和练习，但一旦掌握，那种成就感是无可替代的。书中对酵母活性的不同处理方式，也让我对发酵这个过程有了更深层次的理解，尤其是在处理高湿度环境下的面团时，作者提出的应对策略非常具有前瞻性。更让我惊喜的是，它还探讨了如何利用家中现有的常见工具进行专业级别的操作，比如如何用普通平底锅模拟石板烤炉的效果，这种“就地取材”的智慧，大大降低了普通家庭尝试高难度菜品的门槛。总而言之，这本书对技术细节的剖析达到了近乎学术研究的严谨程度，但表达方式却保持着极强的可读性，让人既能学到硬核技术，又不觉得枯燥乏味，可以说是理论与实践完美结合的典范。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我通常对那些动辄上百道菜、内容过于庞杂的食谱书是抱持警惕态度的，总觉得鱼龙混杂，真正实用的不多。然而，这本书的编排逻辑却非常清晰且具有层次感，它不是简单地按主菜、甜点分类，而是通过一些更具情境化的主题来组织内容，比如“周日早晨的放松时光”、“招待不期而至的客人”或是“慰藉心灵的深夜小食”。这种分类方式极大地提高了查找效率，因为我需要的往往不是一道菜，而是一种“心情”或“场景”的解决方案。比如，上周我工作压力很大，翻到“慰藉心灵”那一章，书中提供了一个看似简单却极富层次感的汤品做法，整个制作过程本身就变成了一种冥想，当我喝下那口热汤时，那种被治愈的感觉是其他快手菜无法比拟的。这种“情境化”的编排，让食谱不再是冰冷的指令集，而变成了解决生活中特定情绪或需求的一份温柔指南。此外，书中的技巧分享也直击痛点，比如如何处理粘锅、如何快速切出均匀的蔬菜丁，这些都是我在实践中遇到的、但很少在主流食谱中被详尽解释的细节，作者的处理方式非常务实且有效。

评分☆☆☆☆☆

我最近开始尝试用更传统、更强调“时间积累”的方式来处理食材，这本书的整体哲学似乎与我这种追求慢生活的态度不谋而合。它不仅仅是罗列食材和步骤，更像是在讲述一种对待烹饪的仪式感。我尤其喜欢它对食材来源和季节性的强调，这促使我开始更加关注本地农贸市场的变化，每次去买菜都像是在进行一场小小的探险。书中某些酱汁的制作方法，非常细致地追溯了其历史渊源和地域差异，这极大地拓宽了我的烹饪视野，让我明白即便是最简单的调味，背后也蕴含着深厚的文化底蕴。这种叙事方式，完全颠覆了我过去那种“照本宣科”的烹饪习惯，让我开始学着去理解每一步操作背后的“为什么”，而不是仅仅停留在“怎么做”。我发现，当我真正理解了发酵的原理，或者理解了某种香料在特定菜肴中扮演的角色时，即使在没有食谱的辅助下，我也能更有信心地进行微调和创新。这本书真正教会我的，是如何成为一个有思想的厨师，而不是一个单纯的食谱执行者。

评分☆☆☆☆☆