The New York times 60-minute gourmet pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:78.00

装帧:

isbn号码:9780812911268

丛书系列:

图书标签:

• 烹饪
• 美食
• 食谱
• 纽约时报
• 快手菜
• 西餐
• 家常菜
• 60分钟
• 美食指南
• 厨房技巧

《纽约时报 60 分钟美食家》是一本旨在将烹饪的乐趣带给忙碌的现代人，尤其适合那些希望在有限时间内制作出美味佳肴的家庭厨师。这本书的核心理念是“时间就是金钱，美味不打折”，它提供了一系列经过精心设计，既能保证出品的精致与美味，又能有效控制烹饪时间的食谱。 书中收录的每一道菜谱都经过严格的测试，以确保从食材准备到最终上桌，全程不会超过一小时。这对于下班后想快速享用一顿丰盛晚餐的上班族，或是周末想招待朋友但又不想花费过多时间在厨房的都市男女来说，无疑是福音。它打破了“好吃的菜一定费时”的刻板印象，让日常烹饪变得轻松而充满成就感。 《纽约时报 60 分钟美食家》在食谱选择上，力求涵盖多样化的菜系和口味。无论是需要快速上桌的平日晚餐，还是偶尔想要尝试的特别风味，书中都能找到合适的选项。从便捷的意面、烤肉，到快速炖菜、汤品，乃至精致的沙拉和甜点，每一道菜都兼顾了美味、营养与操作的简便性。作者深谙厨房之道，在食谱的编写上，力求清晰、简洁、易懂，即使是烹饪新手，也能轻松跟随步骤，成功完成。 本书的另一个亮点在于其对食材的巧妙运用和对烹饪技巧的精炼。它并非一味追求最简化的步骤而牺牲口感，而是通过一些实用的小技巧，例如如何有效地利用高压锅、如何快速腌制食材、如何利用现成的高品质配料来节省时间，同时又不失菜肴的灵魂。作者强调在有限的时间内，依然可以制作出层次丰富、风味浓郁的料理，让每一餐都成为一次愉快的味蕾体验。 《纽约时报 60 分钟美食家》不仅仅是一本食谱，更是一种生活态度的体现。它鼓励人们在快节奏的生活中，找到属于自己的烹饪乐趣，用双手为自己和家人创造健康美味的餐食，享受与家人朋友围坐一桌的温馨时光。它证明了，即使时间有限，也能做出令人惊艳的美味，让厨房不再是压力的源头，而是释放创意、传递爱意的温暖空间。 书中可能包含的食谱类型，例如： 快速主菜： 适合平日晚餐，如柠檬香草烤鸡胸、蒜香黄油虾意面、香煎三文鱼配时蔬、快速牛肉炒饭、黑椒牛柳等。这些菜品通常注重食材的快熟性和调味的便捷性。 省时汤品与沙拉： 快速煮制的蔬菜汤、奶油玉米浓汤，以及色彩丰富、搭配新颖的快手沙拉，如藜麦牛油果沙拉、鸡肉凯撒沙拉等，它们能为正餐增添活力，或是作为轻盈的午餐选择。 简易小食与配菜： 能够快速制作，为餐桌增添亮点的配菜，如蒜蓉西兰花、烤芦笋、香草烤小土豆等。 快速甜点： 即使时间紧迫，也能制作出的简单甜品，如巧克力熔岩蛋糕（利用微波炉或简易烘烤）、水果酸奶杯、焦糖香蕉等。 《纽约时报 60 分钟美食家》的精髓在于，它让你相信，只要掌握正确的方法和技巧，烹饪的艺术并不需要花费数小时的时间。它将高品质的家庭烹饪带入了日常生活中，让“下厨”不再是一件令人望而却步的事情，而是充满乐趣和回报的体验。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我第一次接触到这类侧重于“效率”与“品质并重”的烹饪理念时，是带着极大的怀疑态度的。毕竟，在我的经验里，那些声称能在“一小时内”完成的“美食”，往往在味道上会做出妥协，要么是简化了关键的调味步骤，要么是牺牲了食材的最佳处理时间。然而，这本书的精妙之处在于它对于时间管理和步骤流程的极致优化。它不是教你如何“偷工减料”，而是教你如何“高效组织”。比如，它对前置准备工作的分解，精确到了分钟，让你清楚地知道在等待水开或者烤箱预热的间隙，应该完成哪些切配任务。我尝试了其中一个“周末早午餐”的模块，通常我需要一个半小时才能摆出体面的餐桌，但遵循书中的时间轴，我只用了五十五分钟，并且每一道菜——从班尼迪克蛋到自制土豆饼——的品质都达到了我过去慢工细活的标准。这种对流程的深刻洞察力，体现了作者对繁忙都市人生活节奏的深刻理解，它提供的不是捷径，而是科学的厨房工程学，让人在有限的时间内，将家常菜提升到接近专业水准。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的选菜范围非常具有地域性和时代特色，这对我这个习惯了全球化融合菜肴的食客来说，既是惊喜也是小小的挑战。它似乎更倾向于扎根于北美和特定欧洲地区的经典家常菜肴，那些可能需要你花些心思去寻找特定香料或特殊切割工具的食谱。这反而成了一种驱动力，迫使我走出常去的超市，去探索那些更专业、更传统的食材供应商。例如，其中一个关于烤肉酱的配方，要求使用好几种我从未听过的烟熏辣椒粉，这需要我去查阅资料、甚至可能需要海淘。这种“寻宝”的过程，极大地丰富了我的烹饪视野，让我体会到，真正的“美食家”不仅是执行者，更是探索者和求知者。它没有过度迎合大众口味，而是坚持了自己对经典美味的诠释，这需要读者付出一定的学习成本，但回报是丰厚的——你学到的是一种更深层次、更具文化底蕴的烹饪技能，而不是昙花一现的网红菜谱。

评分☆☆☆☆☆

这本书的哲学性思考远超出了单纯的食谱集合。它似乎在无声地挑战着当代社会对于“快速”的盲目追求。作者似乎在试图传达一种信息：真正的“快”，是源于对食材的熟悉和对技巧的熟练，而不是依赖于预制半成品。在一些菜谱的引言部分，我捕捉到了一种对于“仪式感”的坚持。即便是最简单的日常三餐，也应当有其应有的庄重和专注。它鼓励读者去感受食材从生到熟的美妙转化，去聆听锅铲与平底锅碰撞的声响，去分辨不同香料释放气味的细微差别。这种对过程的强调，使得烹饪本身变成了一种冥想和解压的方式，而不是一项必须在疲惫一天结束后匆忙完成的任务。阅读这些文字，我常常会停下来，并不是因为我看不懂步骤，而是因为那些关于食材来源和烹饪哲学的描述，引发了我更深层次的反思：我们到底是为了“吃饱”而烹饪，还是为了“享受生活”而烹饪？这本书无疑是站在后者一边的，它在教你做菜的同时，也在重塑你与食物的关系。

评分☆☆☆☆☆

如果用一个词来概括我对这本书的整体感受，那会是“可靠性”。这不是那种会让你尝试一次后就束之高阁的食谱书，它更像一位经验丰富、不苟言笑的厨房导师。它的可靠性体现在每一个细节上：用量刻度的精确性，火候的描述细致入微，以及对失败可能性的预警和补救措施的提供。我试过在其他食谱中，因为对“中高火”的理解不同而导致菜肴烧焦，但这本书会用明确的温度指示或通过观察泡沫状态来界定火候，这种严谨性让我感到极大的安全感。它似乎从不夸大其词，所有的承诺都能兑现，不会出现那种“只需要五分钟”却实际需要三十分钟的欺骗感。对于一个追求稳定产出和可复制性的人来说，这种近乎科学的严谨性，是比任何华丽的辞藻都更具吸引力的品质。它教会我的不仅仅是“怎么做”，更是“如何确保成功”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和设计简直是美食爱好者的福音，那种厚重的纸张质感，配合着经典而不过时的排版风格，拿在手里就有一种沉甸甸的、对烹饪艺术的敬畏感。我尤其喜欢它封面那种低调的奢华感，没有过多花哨的图案，却透露出一种经久不衰的经典魅力。翻开内页，那种油墨散发的淡淡的香气，混杂着仿佛能闻到香料的气息，瞬间就能把我从现实的喧嚣中拉回到一个精心准备的厨房场景中。排版布局非常清晰，即便是那些步骤繁琐的菜肴，图文的配合也显得井井有条，让人感觉即便是厨房新手也能轻松上手。那些小小的、被精心挑选出来的插图，并非那种俗艳的食物照片，而是更偏向于手绘的素描风格，为这本烹饪书增添了一种艺术气息，仿佛它不仅仅是一本食谱，更是一件值得收藏的厨房工艺品。它的字体选择也非常考究，既保证了阅读的舒适度，又兼顾了年代感，让人在翻阅时，仿佛能感受到那份对美食的执着和时间沉淀下来的智慧。每次翻开它，我都感觉自己不仅仅是在学习一道菜的做法，更是在进行一场与美食历史的对话，那种仪式感是其他现代电子食谱无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆