食品分析實驗指導 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


食品分析實驗指導

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尼爾森
楊嚴俊
2009-1-1
151
23.00元
平裝
國外優秀食品科學與工程專業教材
9787501965977

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发表于2024-11-23

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圖書描述

《食品分析實驗指導》是美國普渡大學S.蘇珊娜·尼爾森主編的《食品分析》(第三版)(中文版即將由中國輕工業齣版社齣版)的配套實驗教材,可以與“食品分析”課程配套使用。全書包含19項實驗課程內容,每項實驗內容均包括:背景知識、閱讀作業、實驗目的、實驗原理、化學藥品(包括CAS編號和危害性)、預防和廢棄物處理、實驗材料、實驗設備、實驗步驟、數據與計算、問題和參考文獻。這種按照實驗課程流程編排的內容設計,*限度地便捷瞭老師的授課以及學生的自學。

全書的實驗課程內容主要基於美國FDA推薦的適用於”營養標簽”的美國官方分析化學傢協會(AOAC)食品分析檢測方法而設計的,它可以為今後任何其他實驗提供基礎,同時盡可能的緊跟*技術發展,注重同~實驗目的下不同實驗方法的比較。以期學生在掌握最基本的實驗方法後,能發散思維,掌握更全麵的實際應用技能。

書中引入FDA推薦的適用於“營養標簽”的AOAC中的檢測方法

全書內容編排非常適於實驗課程教學,也便於學生循序漸進的自學

可以作為完整的實驗教材使用,並有配套的主課程理論教材

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