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出版者:Marshall Cavendish Cuisine

作者:Agnes de Keijzer Brackman & Cathay Brackman

出品人:

页数:184

译者:

出版时间:2005-08-26

价格:0

装帧:Paperback

isbn号码:9789812327123

丛书系列:

图书标签:

• Indonesian cuisine
• Southeast Asian cooking
• Asian recipes
• Cooking
• Food
• Recipe book
• Culinary
• Travel
• Indonesia
• Gastronomy

《美味印尼》—— 舌尖上的千岛风情 印尼，一个由万千岛屿组成的璀璨群岛，孕育了丰富多彩的文化，而其中最能触动人心的，莫过于那令人垂涎欲滴的美食。从苏门答腊的热情辛辣，到爪哇的温润香甜，再到巴厘岛的清新海味，印尼的饮食文化如同一幅色彩斑斓的画卷，每一笔都勾勒出独特的风味与故事。 《美味印尼》不仅仅是一本食谱，它更是您探索印尼美食精神的指南。我们带您深入印尼的厨房，发现那些代代相传的烹饪秘诀，感受当地人对食材的热爱与尊重。这本书为您精心挑选了印尼最具代表性的菜肴，从街头巷尾的家常小吃到节日庆典的盛宴，应有尽有。 想要体验印尼的灵魂味道？那就从这份菜单开始： Nasi Goreng (印尼炒饭): 这道国民美食，用的是经过精心调味的米饭，搭配上鲜美的虾米、鸡肉或牛肉，淋上特制的甜酱油，再撒上炸葱和虾片，每一口都充满惊喜。我们将为您揭示制作完美炒饭的秘诀，让您在家也能做出餐厅级的味道。 Rendang (仁当): 被誉为“世界最美味食物”之一的仁当，是印尼西苏门答腊地区的骄傲。慢炖的牛肉在椰奶和多种香料（如姜黄、姜、辣椒、八角、丁香等）的融合下，呈现出令人陶醉的深邃风味和酥软口感。这本书将详细讲解制作这道复杂而美味的菜肴所需的耐心和技巧，以及如何让香料的层次感完美释放。 Sate (沙爹): 无论是鸡肉沙爹、羊肉沙爹还是牛肉沙爹，都少不了那浓郁诱人的花生酱。烤得恰到好处的肉串，蘸上或浓稠或微辣的花生酱，再配上黄瓜、洋葱和少许甜酱油，是一场味蕾的盛宴。我们将分享制作不同口味沙爹的秘方，以及调制令人难以忘怀的花生酱的技巧。 Gado-Gado (加多加多): 这是一道清爽又健康的沙拉，集合了水煮蔬菜（如豆芽、卷心菜、菠菜）、豆腐、豆饼，最后淋上浓稠的花生酱。丰富的口感和鲜明的色彩，是印尼素食的代表。我们会教您如何准确地掌握蔬菜的烹饪火候，以及调制出层次分明的花生酱，使其成为点睛之笔。 Soto (索托): 索托是印尼版的炖汤，种类繁多，风味各异，例如鸡肉索托（Soto Ayam）、牛肉索托（Soto Daging）等。它们通常以鸡汤或牛肉汤为基底，加入各种香料、米粉、肉类、蔬菜，并搭配米饭或印尼年糕（Lontong）一起食用。这本书将深入介绍不同地区索托的特色，并提供详细的制作指南，让您在寒冷的天气里也能感受到温暖的慰藉。 Nasi Padang (巴东饭): 这是一种极具印尼特色的用餐方式，人们会从琳琅满目的菜肴中挑选自己喜欢的，然后与米饭一同享用。这些菜肴通常以辛辣和浓郁的口味为主，例如仁当、炸鸡、辣椒炒牛肉等。虽然我们无法呈现所有菜肴，但您可以通过学习书中介绍的关键菜品，来感受巴东饭的精髓。 《美味印尼》的内容远不止于此。我们还会带您认识印尼的特色食材，如椰子、辣椒、香茅、南姜、罗望子等，并解释它们在烹饪中的作用。您将了解到如何选择新鲜的食材，如何处理这些独特的香料，以及如何巧妙地运用它们来提升菜肴的风味。 此外，本书还将探讨印尼饮食背后的文化意义。印尼的美食不仅仅是为了满足口腹之欲，它更是家庭团聚、节日庆典、社交互动的载体。通过了解这些美食背后的故事，您将更深刻地体会到印尼人民的热情好客和对生活的热爱。 无论您是一位经验丰富的厨师，还是刚刚开始探索印尼美食的初学者，《美味印尼》都将是您的得力助手。书中清晰的步骤说明、实用的烹饪技巧和精美的图片，将引领您轻松掌握印尼料理的精髓。准备好您的厨房，开启一场令人难忘的印尼美食之旅吧！ 让《美味印尼》成为您了解印尼风情、品味独特风味的最佳伴侣。

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我一直坚信，食物是连接人与人之间最直接、最温暖的方式。《Cook Indonesian》这本书，它所传递的，绝不仅仅是关于如何烹饪一道菜的技巧，更重要的是它所承载的文化和情感。我设想，书中一定会有一些关于印尼家庭聚餐、节日庆典的描写，展示美食在其中扮演的重要角色。我希望能够在这本书中，感受到印尼人民的热情好客，体会到他们对于家庭和社区的重视。当我在家中尝试制作书中提到的某一道菜时，我希望能想象出在印尼的某个角落，有人正在同样地为家人烹饪，空气中弥漫着相似的香味，那是一种跨越地域的连接和共鸣。

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作为一名对世界各地饮食文化有着广泛涉猎的爱好者，我对印尼菜系一直有着一份特别的偏爱。印尼的美食，正如这个国家本身一样，多元而富有层次，融合了马来、中国、印度、欧洲等多种文化的影响，形成了独一无二的烹饪风格。《Cook Indonesian》这本书，在我看来，它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于印尼饮食文化的百科全书。我期待在其中探索那些令人垂涎欲滴的菜肴，比如浓郁的仁当，酸辣的沙爹，以及那些我尚未了解到的、充满惊喜的印尼传统佳肴。我希望通过阅读这本书，能够更深入地理解印尼人民的生活方式、饮食习惯，以及他们是如何将这些传统美食代代相传的。

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我是一个热爱分享的人，而美食，恰恰是分享快乐的最佳载体。《Cook Indonesian》这本书，我期待它能够为我提供更多与家人朋友分享印尼美食的机会。我希望书中能够包含一些适合家庭聚餐、派对的菜肴，并且在烹饪难度上也能有所区分，既有适合初学者的简单菜谱，也有能挑战烹饪高手的复杂料理。当我在聚会时，能够端出令人惊艳的印尼菜肴，那种成就感和喜悦，将是无与伦比的。我希望这本书，能成为我连接他人、传递快乐的桥梁。

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我对手工艺品的制作一直有着浓厚的兴趣，而烹饪，在我看来，无疑是最具生活气息和创意的手工艺之一。《Cook Indonesian》的出现，仿佛为我打开了一扇通往印尼美食艺术殿堂的大门。我期待在这本书中，能够不仅仅看到食谱，更能感受到那些隐藏在食材背后、烹饪过程中的故事。我猜想，书中一定会详细介绍各种印尼特色香料的来源、特性以及如何巧妙地搭配运用，这本身就是一门学问。从食材的选择，到火候的掌握，再到最后的摆盘呈现，每一个环节都可能蕴藏着印尼厨师的匠心独运。我热切地希望能够通过这本书，学习到如何在家中还原那些充满异域风情的印尼味道，让自己的厨房也充满东南亚的热情与活力。

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每次翻阅一本关于异域美食的书籍，我都感觉自己仿佛在进行一场心灵的旅行。《Cook Indonesian》这本书，更是勾起了我对于印尼这个国家无限的遐想。我期待在书中，能看到那些印尼街头巷尾的小吃，那些充满地方特色的家庭菜肴，甚至是一些用于特殊节日庆典的珍馐。我希望通过这本书，能够领略到印尼不同地区、不同民族的美食精髓，了解他们是如何利用当地特有的食材，创造出丰富多彩的味觉体验。这种探索未知美食的过程，本身就是一种极大的享受。

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在我看来，一本好的食谱，不仅仅是教会你如何烹饪，更是启发你的创造力。《Cook Indonesian》这本书，我期待它能给予我这样的启发。我希望在书中，我能看到一些基础的印尼烹饪技巧，比如如何制作椰奶、如何处理辣椒、如何烹饪米饭等等，这些基础的技能，是构建所有印尼美食的基石。同时，我也希望能够看到一些经典菜肴的改良和创新，了解厨师是如何在保留传统风味的基础上，融入现代的烹饪理念。我相信，掌握了这些，我便能在自己的厨房里，自由地发挥创意，创造出属于自己的印尼风味。

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我对于香料的迷恋，几乎到了痴迷的地步。《Cook Indonesian》这本书，无疑满足了我对神秘香料世界的好奇心。我期待在书中，能看到对各种印尼特色香料的详细介绍，例如南姜、香茅、咖喱叶、罗望子等，它们是如何被种植，如何被采集，以及它们在印尼菜肴中扮演的关键角色。我更希望能够学习到如何将这些香料进行巧妙的组合，创造出层次丰富、香气四溢的美味。我甚至可以想象，书中会附带一些关于香料处理的小技巧，比如如何烘烤和研磨香料，以最大限度地释放它们的风味。

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在我学习各种烹饪技艺的过程中，我总是希望能了解食物背后的文化意义。《Cook Indonesian》这本书，我期望它能在这方面提供给我丰富的见解。我希望能够了解，印尼的某些菜肴，是否与特定的节日、宗教仪式或历史事件有关联。例如，某些菜肴是否是某个地区特有的，或者是否有着悠久的传统故事。这种对文化背景的了解，能够让我在烹饪时，更深层次地体会到食物的内涵，而不仅仅是将其视为一种制作流程。

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我一直认为，美食不仅仅是味蕾的享受，更是视觉的盛宴。《Cook Indonesian》这本书，我希望它在视觉上也能够给我带来惊喜。我期待书中会有大量精美的图片，展示那些色彩斑斓、造型别致的印尼菜肴。这些图片，不仅仅是为了美观，更是为了帮助我更好地理解菜肴的质感、烹饪的步骤，以及最终呈现的效果。我甚至可以想象，书中会有一些关于印尼传统餐具、摆盘艺术的介绍，让我在学习烹饪的同时，也能领略到印尼人对于美的追求。

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一直以来，我对亚洲的烹饪文化充满了好奇，尤其是那些充满异域风情的香料和独特的烹饪技法。最近，我偶然间接触到了《Cook Indonesian》这本书，虽然我还没来得及深入研读，但仅从它的书名和封面设计上，我就已经能感受到它所蕴含的丰富内容和浓厚的生活气息。印尼，一个我向往已久的国度，她的美食自然也承载着她独特的历史、地理和人文风情。我常常想象着，在那个热带的国度，空气中弥漫着椰香、香茅、姜黄等各种香料混合的迷人味道，餐桌上摆满了色彩斑斓、风味各异的菜肴，它们不仅是满足口腹之欲的食物，更是印尼人民热情好客、勤劳智慧的体现。

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