《西式糕點生産技術與配方精選》內容包括西式糕點生産基礎、西式小餅乾、西式餅類、西式酥類、西式派類、西式塔類、西式布丁類、慕斯蛋糕與西式泡夫類。書中介紹瞭西點生産常用原料、生産設備和工具、生産技術原理，對各類西點的生産工藝、配方及製作要點等做瞭詳細的介紹。
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