具體描述
《酒店總經理管理二十講》主要內容：酒店業是中國最早對外開放的行業之一，自從20世紀80年代開始，就有外資進入中國酒店業，如今外方管理的中國酒店數量已經相當多瞭，藉鑒與學習國外酒店管理集團的經驗也是中國酒店業在自我成長過程中不可缺少的一步。《酒店總經理管理二十講》從實際齣發，全麵係統地闡述酒店管理的執行和工作細節問題，詳細介紹酒店管理的各項工作，提供整套科學實用的工作標準為現代酒店從業人員提供國際化、標準化指導。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。
著者簡介
方偉群，畢業於華南師範大學外語係，高級經濟師。從事酒店業二十多年，主持過五星級金海灣大酒店的策劃、籌建、經營和管理等領導工作。主編瞭《金海灣大酒店管理與服務規程》、《東方嘉柏酒店管理模式》、《前廳實務與特色服務於冊》、《客房實務與特色服務手冊》及《酒店財務管理操作實務》，著有《酒店總經理實踐二十講》、《酒店與管理公司贏的策略》、《酒店安全生産管理實務》等書。當選廣東省旅遊協會、廣東酒店行業協會副會長；2008年入選由中國飯店雜誌社、中國旅遊齣版牡、中國飯店人纔網、中國飯店業名人俱樂部等機構聯閤編撰齣版的《中國飯店英纔》第一捲；現為東方酒店控股釘限公司副總經理兼東方嘉柏酒店管理公司總經理。
圖書目錄
前麵的話 有效，還是無效/1人力資源管理 第一講 酒店人力資源配置方案設計和分析/3 第二講 酒店人力資源整閤的一個例子——談公共衛生部與管事部閤並的啓示/18工程管理 第三講 兩傢酒店工程部人員結構比較/35 第四講 酒店工程部管理全概念/44創新管理 第五講 個性化服務的製度化建設嘗試——《客房細緻服務手冊》剖析/69 附：客房細緻服務手冊/82 第六講 收益管理在前廳的應用/130 第七講 前廳部的創新管理/145 第八講 酒店人性化服務中的“溫”、“細”、“快”、“特”/156餐飲管理 第九講 餐飲經營五要素再認識/175 第十講 酒店餐飲與社會餐飲比較/186 第十一講 酒店餐飲經營優勢及經營思路/194 第十二講 餐飲管理要素淺析/200 附：火鍋城經營紅火的啓示/210客務管理 第十三講 前廳部的作用和經理職責再議/217 第十四講 如何做好前廳部管理工作/223 第十五講 淺議21世紀酒店前廳服務管理發展趨勢/234 第十六講 如何做一名稱職的客房部經理/244營銷管理 第十七講 酒店營銷工作常識經驗談/261 第十八講 酒店業市場發展的新態勢/276 第十九講 集團營銷工作分析及營銷對策/285 第二十講 酒店安全生産管理“六落實”/304隨筆 保定漫步/317 靜靜的西海/321
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