具体描述
结合现代科技，在家中也能轻松快速地做出营养丰富、口味各异的花色豆浆。本书介绍在传统的原味豆浆的基础上，加入薏仁、核桃、茉莉、玫瑰、苹果、青瓜等多种食材，搭配做出50余款花色豆浆和豆浆美食、米浆，符合现代人追求的健康、时尚、DIY的养生潮流。
内容包括：经典豆浆、花式豆浆、营养豆浆、蔬果豆浆、豆浆美食、米浆等部分。
◇经典豆浆：除了黄豆豆浆、黑豆豆浆以外，还有营养全面均衡的五豆豆浆。
◇花式豆浆：茉莉绿茶豆浆、玫瑰花豆浆、桂花蜂蜜豆浆等。
◇营养豆浆：薏仁豆浆、核桃芝麻豆浆、红枣枸杞豆浆等。
◇蔬果豆浆：苹果香蕉豆浆、青瓜豆浆、芦笋山药豆浆等
◇豆浆美食：香甜豆浆粥、豆浆火锅、豆浆意大利面等。
◇米浆：杏仁米浆、迷情紫米浆、十谷米浆等。
作者简介
江丽珠，拥有中餐烹饪丙级执照，曾于开南管理学院传授烹饪课程，擅长制作油饭、粽子、糯米肠、手工香肠、炒米粉等传统小吃。著有《一学就会做葱油饼蛋饼》、《一学就会炒米粉》、《一学就会做萝卜糕》等菜谱。
目录信息
读后感
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用户评价
从技术层面上讲，这本书的深度是令人印象深刻的，它远远超出了市面上那些浅尝辄止的入门指南。作者似乎对食材的物性研究颇深，对淀粉、蛋白质在不同温度和压力下的变化有独到的见解。比如，它详细分析了不同研磨工具对成品细腻度的影响，甚至用图表展示了超声波均质机和传统石磨之间的口感差异对比，这种严谨性非常专业，但表达方式又避免了晦涩难懂的术语堆砌，非常巧妙。对于那些希望将制作流程优化到极致的进阶爱好者来说，这本书无疑是一本宝典。我尤其欣赏它对“发酵”这个环节的详尽阐述，这不是一个简单的步骤，而是一个充满活力的生物过程，作者将复杂的微生物学知识转化成了易于理解的操作指南。这本书的内容密度极高，我感觉每读完一页，都需要停下来思考一会儿，消化其中的知识点，绝对是值得反复研读的工具书。
评分这本书的叙事风格简直像一位邻家老奶奶在跟你拉家常，语气温和，充满了生活的智慧和烟火气。它绝不仅仅是一本冷冰冰的菜谱汇编，而更像是一部关于“慢生活”的哲学小品文。书中穿插了许多作者自己多年实践积累下来的小窍门，那些看似微不足道却能决定成败的关键点，比如磨浆时水的温度控制，或者过滤后的豆渣的二次利用，都被描绘得栩栩如生。我特别喜欢其中关于“季节性食材”的那几章，它提醒我们，最好的风味永远来自于当季最新鲜的原料，而不是过度依赖工业化的标准。读完这部分，我立刻就去逛了菜市场，开始搜寻那些带着泥土芬芳的当季豆子。文字的力量在这里得到了极致的体现，它没有用华丽的辞藻堆砌，却能精准地击中那些追求生活品质的读者的内心深处。看完后，我立刻就有种想远离电子产品，亲手操作一番的冲动，这对于一个平时只点外卖的人来说，简直是巨大的转变。
评分这本书的定价和它所提供的价值相比，简直是物超所值。它没有使用那些昂贵、难以获取的进口原料作为卖点，而是完全立足于普通家庭的厨房配置和常见的食材采购渠道。这使得“自制”的门槛被大大降低了，真正做到了普及化。我注意到，在介绍每种基础配方时，作者都附带了一个“常见问题解答（FAQ）”的小栏目，事先预判了读者可能遇到的所有‘翻车’情况，并提供了快速补救措施，这极大地增强了读者的信心。特别是关于豆浆放置后的分层现象和如何避免‘糊底’的技巧，那些都是只有长期实践者才知道的‘江湖经验’。这本书的实用性是毋庸置疑的，它不仅是一本指导手册，更像是一位全天候待命的厨房顾问，随时准备在你遇到难题时提供最可靠的建议，让人在厨房里感到无比踏实和放松。
评分这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面那种朴实的米黄色调，搭配着水墨晕染的字体，一下子就抓住眼球了。我原本以为这会是一本晦涩难懂的专业书籍，没想到一翻开，里面的排版就非常人性化。大量的图文并茂的步骤解析，即便是厨房新手也能轻松上手。特别是关于豆类的选择和浸泡技巧那一部分，作者真是下了不少功夫去研究，每一个细节都交代得清清楚楚，让人感觉作者不仅仅是分享食谱，更像是在手把手教导你如何与这些食材建立起一种默契。我最欣赏的是它对“自制”二字的深入诠释，它没有局限于传统的做法，反而鼓励读者去尝试各种创新搭配，比如书中提到的用不同种类的坚果来替代部分豆类，瞬间丰富了口感层次。阅读的过程中，我感觉自己仿佛走进了一个充满谷物香气的温馨厨房，那种踏实、满足的感觉，远超出了阅读一本食谱本身带来的愉悦。这本书的价值，在于它提供了一种回归本真的生活态度，让我们重新审视餐桌上的每一份食物的来源和制作过程。
评分这本书的视角非常独特，它将厨房变成了一个小型实验室，但又充满了艺术气息。我印象最深的是其中关于“风味构建”的章节，作者不只是告诉我们如何混合材料，而是引导我们思考“为什么”要这样混合。例如，它探讨了不同豆浆在冷饮和热饮状态下的风味平衡点，以及如何通过添加微量的香料（如一小撮肉桂或几粒丁香）来提升整体的醇厚感，而不是仅仅停留在甜不甜、浓不浓的层面。这种对细节的极致追求，让我对日常的烹饪有了一种全新的敬畏感。此外，书中还涉及了一些关于设备维护和安全操作的篇幅，这些内容虽然不直接关乎食谱本身，但却体现了作者对读者整体体验的负责态度，非常加分。整本书读下来，我感觉自己不仅仅是学会了做饮品，更重要的是提升了对味道的鉴赏力和创造力。
评分好豆浆如茗茶
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