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食品化学实验和习题

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徐玮//汪东风
化学工业
2008-8
203
25.00元
9787122027467

图书标签: a.fh   


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发表于2024-11-23

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图书描述

《普通高等教育"十一五"国家级规划教材配套教材•食品化学实验和习题》包括上、下两篇,上篇为食品化学实验,下篇为食品化学习题。在上篇的实验内容中,分别安排了47个基础性实验、15个综合性实验以及关于研究性实验和科技论文写作的基本内容,有利于学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术,并应用综合技术解决实际问题,提高操作技能和独立分析问题、解决问题的能力。下篇的食品化学习题紧扣教学大纲,并给出了全部参考答案,便于学生自学和检查学习情况。

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