傢常浙菜1000樣 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-23
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圖書描述
《傢常浙菜1000樣》主要內容：浙菜是浙江菜的簡稱，是中國八大菜係中內容豐富、華貴高雅的代錶。浙江素稱“山水形勝之地”、“文化之邦”，人傑地靈，物華天寶，在這樣的文化和自然背景下産生齣來的浙菜也深深地烙上這一印記，耐人品味和推崇。
浙菜由杭州、寜波、紹興、溫州等地方風味構成，特點是用料精細，注重火候，擅長用炒、炸、燴、溜、燒、氽等烹調技法，口味側重清鮮脆嫩，講究輔佐主料，突齣主料本色真味，輕油、輕芡、輕醬、輕辣，菜肴造型美觀，整潔細膩，注重刀工，講究菜品內在美與形態美的和諧統一。
《傢常浙菜1000樣》圖文並茂，以傢常浙菜為主題，既有傳統名菜，又有新派創機關報菜。全書分為“涼菜篇”、“畜肉篇”、“水産篇”、“禽蛋篇”、“豆製品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“湯羹燉品篇”、“甜品篇”、“燕鮑參翅篇”、“主食篇”十大類，韆餘款菜點，簡單易學，經濟實用，讓您足不瞭同戶，盡享地道的浙式美味。
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