营养功效分析版 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:吉林科技

作者:张国玺,洪昭光,于康

出品人:

页数:240

译者:

出版时间:2008-5

价格:19.90元

装帧:

isbn号码:9787538438215

丛书系列:

图书标签:

饮食
营养学
健康饮食
膳食营养
食物功效
养生保健
食疗
营养分析
健康生活
食谱
营养知识

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具体描述

《营养功效分析版:百姓家常菜》是一本家庭实用、健康养生兼备的菜谱图书，以食材为基础，内容分为肉类家常菜、蔬菜类家常菜、蛋与豆类家常菜、水产类家常菜、菌类家常菜、主食类家常菜六个部分。

探寻古代智慧的瑰宝：一部关于古典哲学与人生哲理的深度考察书名：【请在此处填写您希望的图书名称，例如：《静水深流：苏格拉底、柏拉图与亚里士多德的精神遗产》】内容简介：人类文明的长河中，思想的浪花从未停歇。本书并非聚焦于现代科学的精确计量，亦非着眼于营养学中的宏观或微观元素分析，而是一次对人类精神世界最深层构建——古典哲学的溯源与重估。我们意图揭示的，是一幅关于生命意义、道德伦理、国家治理以及终极真理的恢弘图景，这些图景由古希腊三贤——苏格拉底、柏拉图和亚里士多德——亲手描绘。我们深知，营养对身体机能的支撑至关重要，但支撑人类文明得以延续和发展的，却是那些超越物质层面的永恒追问。本书旨在探讨的，正是这些关于“善”、“美”、“正义”以及“幸福”的形而上学思辨，它们是构建人类精神食粮的基石。第一部分：苏格拉底的无知之知——伦理困境的起点本书的第一篇章，将我们带回雅典的街头巷尾，跟随那位著名的“牛虻”苏格拉底，探寻“美德即知识”这一核心命题的深刻内涵。我们不会讨论维生素或矿物质的摄入量，而是深入剖析他通过诘问法（Elenchus）对雅典精英们所持有的既定观念进行的颠覆性挑战。苏格拉底的哲学是一种行动哲学，他质疑了当时社会对“成功”和“幸福”的肤浅定义。他认为，未经审视的生活是不值得过的，这种审视，正是对自我灵魂的深度关照。我们将详细梳理他对“正义”和“虔诚”的追问过程，考察他如何通过不断暴露他人的无知，来引导人们走向自我认知。这种对“内在品质”的关注，远超任何物质层面的滋养所能提供的满足感。书中将重点分析《申辩篇》中他面对死亡时的坚定立场，这是一种基于理性而非本能的生存哲学。我们考察的不是身体的耐受力，而是精神的韧性。第二部分：柏拉图的理念世界——超越感官的实在如果说苏格拉底是提问者，那么柏拉图便是体系的构建者。本书的第二部分，将详尽解析柏拉图的“理念论”（Theory of Forms）。我们不会涉及碳水化合物的代谢路径，而是探讨“理念界”与“现象界”的二元对立。理念世界是永恒、不变、完美的实体所在，例如“绝对的善”、“绝对的美”。我们通过著名的“洞穴寓言”来阐释人类认知的局限性——我们所感知的物质世界，不过是真实世界（理念界）的影子。这本书将详细论述柏拉图对理想国（The Republic）的构建，分析“哲学王”的治理模式。这是一种基于对至高真理的理解而产生的统治，它要求统治者具备超越物质欲望的智慧和道德纯洁性。书中对“灵魂三部分”（理性、激情、欲望）的划分，是对人类内心冲突的精妙刻画，其目的在于引导理性之车夫牢牢掌控缰绳，实现内在的和谐，而非满足于感官的即时愉悦。第三部分：亚里士多德的经验世界——入世的智慧与柏拉图的超验主义形成鲜明对比的是，亚里士多德将哲学研究的目光重新投向了我们生活的世界。本书第三部分将集中探讨这位百科全书式的思想巨匠的贡献。我们讨论的将不是食物的热量值，而是“目的论”（Teleology）在自然界和人类行为中的体现。亚里士多德认为，万事万物都有其内在的“目的”（Telos）。人类的终极目的是实现“优良生活”（Eudaimonia），这通常被译为“幸福”或“繁荣”，但它更侧重于一种基于德性的、充分发挥潜能的生活状态。书中将深入分析亚里士多德在《尼各马可伦理学》中提出的“中道”（Golden Mean）概念。例如，勇气是鲁莽和怯懦之间的中道。这是一种对人类行为模式的精妙平衡术，要求实践理性（Phronesis）来判断具体情境下的最佳行动方案。我们审视的是行为的合理性与道德的度量，而非身体对特定物质的需求。此外，本书还将对亚里士多德的逻辑学基础进行梳理，探讨其对西方思维方式的根本性影响，以及他对政治学、诗学等领域的开创性贡献，这些都是构建理性社会和欣赏艺术之美的精神支柱。总结：精神的永恒滋养本书的宗旨，在于提供一种精神上的深度滋养，引导读者穿越两千多年的历史烟尘，重温这些人类智慧的源头活水。我们致力于揭示，真正的“健康”与“完善”，不仅关乎肉体的强健，更在于灵魂的清晰、伦理的坚定和理性的完善。这些古典的思辨，为我们理解“何以为人”、“如何生活”提供了永恒的参照系。它们是未经时间腐蚀的精神食粮，其价值恒久不变，与任何特定时代的物质需求分析无关。它是一部关于人类精神架构的详尽蓝图。

作者简介

目录信息

第一章肉类家常菜香拌肚丝芥末双脆炝拌腰条三鲜拌牛腱黄瓜拌猪心雪菜牛肉汤卤味千层耳卤猪蹄羊肉洋葱汤川味卤水口条炖羊肉条海带炖牛肉块卤蹄筋沪香罗汉肚玉米樱桃肉茶树菇猪心汤咖喱猪肉丸汤糟吞猪肉汤米露煮吞芋地瓜首乌羊排汤滑熘里脊乳汁牛蛙羊肉雪耳藕片汤杭椒牛柳红烧牛蹄筋田七杜仲猪腰汤清爆羊肚红烧大排红烧狮子头辣子八宝腰丁苦瓜猪肚汤鹿筋木瓜汤熘肉段清烹里脊南瓜肉丸汤红杞煨猪手红烧猪尾水晶牛肉红烧肚块酱猪耳腊味合蒸咸鱼蒸肉饼栗子蒸酥肉芥兰排骨汤栗子焖羊肉酱牛腱子酱猪肚酱爆肚仁竹筒蒸肉桔梗金钱肚汤美味酱排骨扒三白扒牛肉条松茸扒牛排荷香蒸排骨煎串肉口蘑烧羊腿当归煨牛白奶锅■肉片菌吞寸骨龙井蒸牛肉果味蒸猪手红焖肉块风味蒸肉熘腰花熘肝尖酱爆里脊丁焦熘里脊条荷兰豆肉片汤紫菜瘦肉花生汤牛肉窝蛋羊杂蘑菇汤豆豉蒸排骨熘三样炝青椒肉丝番茄蒸鹿肉烧蒸扣肉清蒸羊肉虫草双花焖鹿筋五香酱驴肉五香熏兔熏鸡腿煸炒三丝乌克兰牛肉归圆鸡肉汤金钱里脊莲藕炒肉片蒜焖兔肉冬菜肉丁芥菜里脊肉片海带丝炒肉茭白肉片爆羊肉片沙司肉饼丝瓜肉片京酱羊肉丝炒肚丝肉片炒蒜薹家常合川肉片麻酱烧饼天门葱花油饼椒盐旋饼玉米糊饼桂圆枸杞粥猪肝菠菜粥韭黄肉丝焖饼萝卜丝酥饼青瓜烙郁李仁紫菜粥西米桂粥玫瑰花粥白果冬瓜粥羊腩苦瓜粥白术鸡内金粥沙锅排骨粥菠菜粥胡椒粥蟹柳豆腐粥萝卜火腿粥黑芝麻甜奶粥仿真燕窝粥栗子玉竹龙眼粥杨梅瘦肉粥猪腰薏米粥奶香麦片粥生姜海参粥菊芽粥香葱鸡粒粥北芪大枣粥马齿苋粥藿香粥竹叶粥什锦烤麸粥索引按常见病索引糖尿病心血管疾病肝病肾病痛风消化性溃疡癌症肥胖骨质疏松按所含营养素索引高蛋白质高纤维素高矿物质高维生素按适宜人群索引儿童中年老人女性按四季养生索引春季夏季秋季冬季醋烹肉片清炒肉片麻辣肉片葱爆羊肉鱼香肉丝宫保肉丁鱼吞牛肉丝双椒爆腰花莲花肉丝板栗红枣烧羊肉合川肉片炒杂烩肉丝拌粉皮凉拌牛肉苹果炒牛肉片三阳开泰拌肉丝波菜菜心豬耳菠菜番茄拌肉丝云腿香菇牛鞭鲁式炒肉清拌里脊丝红扒猪舌葱爆肉冬瓜炖羊肉肉丝拌芹菜黄豆焖牛肉第二章蔬菜类家常菜韭菜炒毛豆糖醋白菜白灼芥蓝素爆鸡丁姜米炒青菜红烧素排骨黄瓜炒冬笋蒜吞苋菜家常冬笋青椒土豆丝茭白辣椒炒毛豆雪梨素鱼片焖蒜苗玫瑰炒三酥焖茭白酱炒苦瓜炒苦瓜丝千煸青椒熘番茄扒素四宝盐煎扁豆青椒炒茄丝酱爆青椒醋炒什锦蚝油茭白酸辣萝卜素炒胡萝卜熘胡萝卜丸子四味素烩芙蓉冬瓜鸡油扁豆菠菜炒粉丝素炒三丁干煸萝卜丝千煸四季豆茄汁素鱼片什锦掐菜肉片面筋炒白菜金瓜百合三丁茄子橙汁茄排云腿白菜风味土豆泥开洋炖菜心油焖春笋虾仁蛋韭黄茄汁素虾仁滑炒素虾仁芦笋炒百合水芹炒百叶三鲜炒春笋酱汁春笋糖醋包菜糖醋柿子椒五色虾仁番茄马蹄生煸豆苗菜蟹肉扒西兰花香菇扒菜胆西芹菠萝炒火腿海参豆腐烧全茄芦笋百合炒明虾荠菜丝瓜瘦肉汤珍珠蟹柳如意金条海味青蔬卷金玉满堂醋熘瓜片虾酱茼蒿秆腊肠炒双笋芥蓝腰果炒香菇榄菜四季豆什锦京葱蟹柳烧冬瓜素炒丝瓜双椒韭黄炒腰柳清吞小炒鲍汁金针菇碧绿银杏泡莴笋青瓜腰果虾仁松仁菜心糖醋蒜薹海米拌洋白菜炝油菜蘸汁芥蓝麻辣南瓜炝拌双花泡胡萝卜火腿白菜汤荷兰豆拌蟹柳芦笋菠菜汤红绿双片果蔬浓汤素炒南瓜苗杏仁拌三丁虾干拌西芹黄瓜玉米笋葱油青笋素炒莲藕三鲜拌春笋凉拌苦瓜百合拌番茄五味拌菜柠檬拌白菜小葱拌蕨菜香干拌野菜清烧丝瓜排枸杞鲜藕四季泡菜红椒西芹糟香番茄第三章蛋、豆类家常菜十香拌菜家鸡香芋豆腐五香熏蛋熏干豆腐卷烩豆腐丁炒桂花豆腐蘑菇炖豆腐糖醋熘豆腐丸子肉丝涨蛋吞椿炒鸡蛋豆板虾仁韭香豆干腊肉老烧蛋水熘豆腐熘虾段香煎老豆腐大良煎虾饼葱烧豆腐南煎豆腐家常麻婆豆腐绣球豆腐四喜豆腐盒双耳蒸蛋饼豆腐烧芹菜鸡蛋蒸肉丸老汤卤豆腐丝火腿煎蛋浇汁豆腐海参八宝蒸水蛋榄菜虾仁蒸豆腐蛋黄蒸豆腐拌三皮丝南乳烧腐竹三色蛋卷片玛瑙豆腐肉丝荠菜豆腐菠菜拌豆腐皮白菜心拌千丝香干拌芹菜叶海带拌粉丝肉末拌豆腐拌红白绿鸡蛋松凉拌三丝豆腐煲油菜叶拌豆丝海米拌豆腐什锦粉丝豆腐干拌芸豆角花生米拌豆腐干青椒拌豆片肉丝拌腐皮绿豆芽拌干丝海米拌豆丝海带炝腐竹第四章水产类家常菜刺身赤贝海蜇萝卜丝芹末蜇丝珊瑚黄鱼拌蜇皮鱼米映红椒吞扒鲥鱼段五彩拌鲍丝象眼鱼卷白汁番茄鳜鱼鸡腿鲈鱼爆氽鱼块清炒虾仁凉拌海兔双冬武昌鱼奶汤鲫鱼菱米鱼丁西湖醋鱼海鲜酿苦瓜豆辦花鲢龙井鱼片豆辦青鱼煲仔鱼丸鲫鱼氽豆腐芹菜鱼丝醋爆鱼丁茄汁葡萄鱼鲜虾丝瓜鱼汤奇味银鱼排柠檬鱼片三丝鲜贝吞滑鲈鱼球三丝鱼卷鸡■炒鱼片五柳鱼韭黄鱼丝鳝丝炒韭黄碧绿绣虾簪粽叶梭鱼汤西芹杏仁花枝片木耳香葱爆河虾双椒墨鱼仔白灼蛏子肉卤鲜鱿鱼沙锅鲫鱼五彩拌鲜鱿三色拌鸟贝枸杞拌螺片凉拌鱼皮翡翠拌蚬子银丝三文鱼海鲜拌菜卤水青虾烩酸辣鱼丝泥鳅钻豆腐刮炖鱖鱼鱿鱼山药汤双耳爆海螺虾尾梅干菜鱼汤爆鱿鱼卷蟹肉瓜条炒鳝鱼丝炒乌鱼片鱼肚鲜虾苦瓜汤鱿鱼芦笋汤软酥鲫鱼草鱼怀珠贡菜草菇棒鱼汤清炒鱼丁冬菜蒸鳕鱼蒸文蛤红烧大虾碎烧鱼吞煎带鱼蒜茸青口贝香葱烧海参干煎大虾麒麟金鲳滑炒鱼片拌墨斗鱼第五章卤类家常菜紫菜冬菇肉丝汤冬菇冬笋肉丝汤草菇海鲜汤白蘑茄脯沙嗲榆耳烧鲜鱿炒肉海带草菇爆虾球炝拌金针菇卤味猴头蘑果脯鹅蛋菌炒双菇双味香菇香菇栗子烩鸡油菌鸡肉烧花菇珊瑚戏乌龙姬松茸烧素圆火龙西米蒸菌丸素鸡翅烧元蘑玉米虎掌烧鲍片红酒开洋杏鲍菇咖喱马蹄滑菇鲍鱼菇烧素海参冬瓜鸡纵菌蓝宝豆烧猴头浇汁蘑菇鱼松茸烩鱼肚草菇炒西红柿胗菌酸辣汤氽海参鹅蛋菌枸杞炖银耳凤尾菇豬腰煲鸡腿菇鹿肉煲炒鲜蘑菇金沙球盖菌椒香红牛肝白蘑田园汤美味牛肝三文鱼竹荪芦笋烧鲍片双色茶树菇第六章主食类家常菜燕麦粥薄荷绿豆粥杏仁粥山楂养麦粥杜仲磁石粥火腿青菜炒饭南瓜百合蒸饭木瓜火腿蒸饭番茄牛肉烩饭海鲜烩饭荷香鸡粒饭叉烧酱油炒饭果脯地瓜饭茄汁鱼柳饭扬州炒饭肉末雪菜炒饭五彩玉米饭番茄虾仁炒饭香菇蛋炒饭菠萝炒饭麦片焖米饭泡椒鸡丁炒饭龙凤炒饭山菜蘑菇炒饭素四宝烩饭家常石锅拌饭口蘑菜心炒饭赤豆米饭紫菜包饭海南鸡饭鸡肉羹饭三椒牛肉饭手擀面茄汁牛肉面奶香大枣饭肉丁蒸糯米饭香椿蛋炒饭阳春面酸辣凉面清汤牛肉面野菜肉酱面酸辣三丝面雪菜肉丝面洋葱羊肉面三鲜汤面什锦鸡蛋面豆浆水饭素条面土豆苦力肉末打卤面鳝鱼丝面肉丝汤面全家福汤面家常筋饼古钱大饼胡萝卜汁面鲍鱼鸡丝汤面家常饼牡蛎煎饼鲜肉茄饼蛋花番茄面荷叶饼香菜肉粒夹饼锅子饼清蒸蔬菜饼关东肉火勺上海五仁酥饼冬瓜饼苹果比萨饼葫芦头泡馍甜咸酥麻饼蒜辣煎饼岐山锅盔潮式黄金饼煎饼合子内蒙古饼鸡蛋银鱼饼香煎鸡蛋饼烫面油吞猪肉油酥饼四川紫微饼
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读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是为我量身定做的！最近我开始对健康饮食产生了浓厚的兴趣，总想弄明白那些我们天天吃的东西到底对身体有什么具体影响。这本书的封面设计很吸引人，那种简约又不失专业感的设计风格，让我忍不住想翻开看看。拿到手里的时候，感觉纸张的质感也非常好，一看就是那种用心制作的书。我最欣赏的是它的目录编排，逻辑清晰，层层递进，从基础的营养学概念讲到具体的食物功效，让我这个门外汉也能轻松入门。它没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是初次接触这个领域的人，也能很快抓住重点。而且，作者在行文过程中，总是能用非常生动的例子来阐述复杂的原理，让我感觉自己不是在读一本枯燥的教科书，而是在听一位资深营养师跟我娓娓道来。这本书的排版也很舒服，字体大小适中，行间距也处理得恰到好处，长时间阅读也不会觉得眼睛疲劳。我强烈推荐给所有关心自己和家人健康的朋友们，相信它能为你打开一扇新的健康大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验简直是一场流畅的思维之旅。我一直以为营养学是一门枯燥的科学，但这本书的叙事风格非常流畅自然，仿佛一位博学的长者在向你传授人生的智慧。它没有那种强迫你改变的语气，而是通过清晰的事实和逻辑推理，引导你自己得出结论。我特别喜欢作者在介绍某些特定营养素时，会穿插一些历史典故或者有趣的科学发现，这让阅读过程充满了乐趣和惊喜。每一次翻开，都能发现一些新的知识点，让我忍不住停下来思考。而且，这本书的装帧设计也充满了匠心，书脊结实，装订牢固，即便是经常翻阅也不会轻易散架。对于我这种喜欢在阅读时做笔记的人来说，页面的空白处设计得也比较合理，方便我随时记录下自己的感悟和疑惑。这本书的价值远超其定价，绝对是物超所值的一次投资。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容简直是刷新了我的认知！我以前总觉得“多吃蔬菜水果”就够了，但这本书让我意识到，不同种类的食物，即使是同一种蔬菜，它们所含的微量元素和对人体的作用也是千差万别的。作者在书中对各种常见食物进行了非常细致的剖析，那种深度和广度都让我感到震撼。比如，它详细解释了不同烹饪方式对营养素的保留程度，这对我平时下厨的习惯有了很大的启发。以前我总喜欢大火快炒，现在我更倾向于蒸煮，因为了解了背后的原理后，自然会做出更健康的选择。书中还穿插了很多实用的小贴士和食谱建议，这些都不是那种空泛的理论，而是可以直接应用到日常生活中的具体指导。不得不提的是，这本书的插图和图表制作得非常精美且信息量巨大，一张图往往胜过千言万语，让我能更直观地理解食物的营养构成。这本书绝对是厨房必备的工具书，我打算把它放在触手可及的地方，随时翻阅参考。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我很少对一本书的深度感到如此满意。我读过很多关于健康和饮食的书，但大多都停留在表面，这本书却深入到了分子层面，但又没有让人感到晦涩难懂。作者对食物的“功效”描述得非常到位，不仅仅是告诉我们“有什么”，更重要的是解释了“为什么有”以及“如何最大化利用”。我尤其喜欢它对不同人群的营养需求分析，比如针对体力劳动者、孕妇、老年人等群体的特别建议，体现了作者的严谨和关怀。翻阅的过程中，我发现书中的许多数据都有明确的出处，这大大增强了这本书的可信度。我甚至开始对照着书中的建议调整自己的日常膳食结构，并且开始留意食品标签上的营养成分表，整个人的饮食观都在潜移默化中被重塑。这本书不仅仅是一本阅读材料，更像是一份长期的健康指导手册，它教会我如何批判性地看待市场上的各种“健康光环”食品。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本书时并没有抱太大期望，但读完之后，我发现自己彻底爱上了它。它最大的优点在于它的平衡性——既有科学的严谨性，又不失大众的可读性。作者成功地架设了一座桥梁，连接了高深的营养科学和我们的日常生活。我尤其赞赏它对“食物搭配”的讲解，这是很多同类书籍容易忽略的细节。通过这本书，我明白了为什么有些食物一起吃效果会更好，而有些则需要避开。这些知识点都以清晰、易懂的方式呈现，几乎没有阅读障碍。每次合上书本，我都会感到一种强烈的充实感和掌控感，因为我知道自己对“吃”这件事有了更深刻的理解和更明智的决策权。这本书不仅改善了我的饮食习惯，更重要的是，它培养了我主动学习和探索健康知识的好奇心。强烈推荐给所有希望从根源上提升生活质量的朋友们。

评分☆☆☆☆☆